Miten kypsentää persikkahillo: 7 reseptiä

Pehmeä tuoksuva persikka ei tarvitse ylimääräistä mainontaa. Sitä käytetään kaikkialla säilykkeissä ja tuoreessa muodossa. Usein makeaa hedelmää käytetään hilloon, hilloon ja tietenkin hilloon. Herkku yhdistyy täydellisesti paistamiseen, mutta myös sävyttää kehoa. Niinpä persikka normalisoi aineenvaihduntaa, lievittää hermoston jännitystä, vahvistaa verisuonten seinämiä ja sydänlihakseen, stimuloi aivoja.

Sisältää persikkahillon

1. Valitse oikea hedelmä. Persikan pitäisi olla kiinteä, mutta kohtalaisen kypsä. Herkku on valmistettu kokonaisista hedelmistä, puolikkaista tai viipaleista. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
2. Jos päätät kokata aterian koko persikasta, valitse pieniä yksilöitä. Tee ensin lajittelu, jättäen vain tiheät, hieman aliarvostetut hedelmät.
3. Siinä tapauksessa, että hoito on valmistettu durum-värisistä persikoista, esihalkaisu. Laita hedelmät kuumaan veteen 5 minuutin ajan, sitten jäähtyä nopeasti vesihanan alla. Tee muutama reikä hammastikulla, jotta hedelmät eivät halkeile.
4. Persikat peitetään kevyellä fuzzilla, joten ennen menettelyä kuori hedelmät. Tätä varten kastele ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Sitten liota sitruunahappoliuokseen ruskistumisen välttämiseksi.
5. Lähes kaikissa persikoissa luu kasvaa tiukasti massaa vasten, joten sitä on vaikea uuttaa. Menettelyn helpottamiseksi leikkaa varovasti terävä lusikka tai veitsi. Nektarineissa luua ei poisteta, ihoa ei irroteta.
6. Suuren määrän glukoosin vuoksi persikat ovat harvoin hapan. Tästä syystä herkkuja ruoanlaitossa tarkasta sokerin määrä, jonka laitat siirappiin. Muuten hillo on makeasti makea.

Peach Jam: Perinteinen resepti

• pöytä vesi - 360 ml.
• persikka - 1 kg.
• sitruunahappo - 4 g.
• rakeinen sokeri - 1,4 kg.

1. Lajittele hedelmät, lukuun ottamatta kaikkia murskattuja ja raakoja. Huuhtele vesihanan alla, kiehuvassa vedessä. Kun kuori alkaa siirtyä pois, poista se kokonaan.
2. Hieno hedelmä kivi helposti. Jätä se puoliksi tai leikkaa viipaleiksi. Valmistetaan sitruunahapon ja veden (1–10) liuos, laske persikat sisäpuolelle (niin etteivät ne tummistu).
3. 10 minuutin kuluttua komponentit siirretään seulaan, jätetään, kunnes neste virtaa alas. Kaada tavallinen vesi kattilaan, kiehauta, lähetä persikat sisälle. Vietä blanchingia 3-5 minuuttia. Jäähdytä heti vesihanan alla.
4. Sekoita juomavesi (ohjeissa ilmoitettu määrä) sokerilla. Laita pieni palo, kiehauta, kunnes jyvät liukenevat ja sekoitetaan jatkuvasti.
5. Kun makea pohja on valmis, poista se keittotasosta. Lähetä persikat sitruunahappoon. Laita jälleen liesi, kiehauta 10 minuuttia. Poista vaahto ja sekoita.
6. Kun aika on kulunut, sammuta lämpö, ​​anna käsitellä seistä 7-9 tuntia. Seuraavaksi suoritetaan toinen lämpökäsittely, jäähdytetään uudelleen. Laita hillo hauteen kolmannen kerran.
7. Keittämisen jälkeen kypsennä 20 minuuttia. Jäähdytä suoraan pannulla, peittää säiliön sideharsolla. Steriloi astiat, pakkaa ne herkkuihin. Sulje kaproni tai pergamenttipaperi, jäähdytä.

Persikkahilloa vadelmilla

• sokerijuurikas - 950 gr.
• persikka-massa (hienonnettu) - 800 gr.
• sitruunan luut - 30 gr.
• vadelma - 300 gr.
• pöytä vesi - 70 ml.
• sitruunamehu - 130 ml.

1. Huuhtele sitruunan luut, kuivaa ne ja laita se yhteen palaan. Tee pussi, sitomalla reunat. Valmistele lämpöä kestäviä astioita herkkuja varten.
2. Laita persikka-massa kuutioiksi, kuutioidut vadelmat ja vesi. Aseta liesi tulipalo päälle, laita astiat uuniin. Tom hoitaa kolmanneksen tunti, poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
3. Kun varattu aika kuluu, lisää sitruunamehun (suodatettu) ja rakeisen sokerin ainesosat. Kiinnitä side sidoksen pussiin, kiinnitä se pannun kahvalle ja pudota se pääainesosiin.
4. Nyt sekoita massaa niin, että sokeri voi sulaa nopeammin. Odota, kunnes kiehuminen alkaa, ja tarkista lämpötila leivonnaiset lämpömittarilla. Sinun täytyy saavuttaa 105-110 asteen merkki.
5. Tom tukkeutuu yhteensä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Irrota kuorittu persikka-iho koko ruoanlaittoon, jotta hoito on yhtenäinen ja näyttää kauniilta (voit ohittaa tämän vaiheen).
6. Kun herkku saavuttaa halutun lämpötilan, poista sitruunan siemenet. Pakkaa kuuma lääke välittömästi puhtaisiin ja kuiviin astioihin, rullaa avaimella. Jäähdytä se ylösalaisin.

Peach Jam Applen kanssa

• kaneli - 1 pod
• sitruuna - 1 kpl.
• juuri jauhettu kardemon - 3 pinches
• Omena - 1 kg.
• persikka - 1 kg.
• rakeistettu sokeri - 950 gr.
• hienonnettu inkiväärijuuri - veitsen kärjessä
• Neilikan silmut - 6 kpl.

1. Huuhtele omenat persikoilla, poista kuori ja poista luu keskeltä. Hieno kauniita saman kokoisia viipaleita. Leikkaa sitruunan kuori ja purista mehu pois massasta.
2. Valitse potti, jossa on tiukka pohja, lähetä hedelmiä, raastettua sitrushedelmäkermaa ja sitruunamehua. Ripottele sokerilla, sekoita, vahingoittamatta hedelmiä.
3. Leikkaa pala sideharsoa, taita se kolmeen. Laita kaneli, kardemumma, neilikan silmut. Kiinnitä merkkijono pussiin, lähetä se pannulle.
4. Laita lämpöä kestävät astiat liesi, odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin. Vähennä polttimen tehoa, kypsennä herkku kolmasosa tunnista. Poista vaahto ja sekoita sisältö.
5. Kun määrätty aika päättyy, steriloi ja kuivaa säiliö. Kaada hillo astioihin, korkki torkilla. Anna virvokkeen jäähtyä alhaalta ylöspäin. Puhdista kylmässä.

Persikkahilloa oranssilla hitaalla liesi

• rakeistettu sokeri - 1, 25 kg.
• persikat - 1,6 kg.
• oranssi - 5 kpl.
• juomavesi - 120 ml.

1. Valmistele komponentit ja tarvittavat keittolaitteet. Huuhtele persikka, kuivaa se ja kastele sitten kiehuvaan veteen. Poista iho varovasti vahingoittamatta lihaa.
2. Leikkaa jokainen hedelmä kahteen osaan, poista luu. Kuori sitrushedelmät, poista luut, poista valkaisukalvo. Leikkaa liha kuutioiksi.
3. Lähettäkää hedelmät, lisää vettä ja sokeria kuivan kulhoon. Älä sekoita, kytke toiminto "jälkiruoka" 10 minuutiksi.
4. Tämän ajan jälkeen sekoita koostumus, lisää aika 1,5 tuntiin. Odota, että toiminto on valmis. Keitä kannet etukäteen ja puhdista säiliöt kiertämistä varten.
5. Kaada kuumia herkkuja lämpimille pankeille. Nyt kaada kiehuvaa vettä pannulle, laske sisältä hoitoon. Keitetään 7 minuuttia, sitten käännä avain ylös ja jäähdytetään ylösalaisin.

Persikkahillo nektariinilla

• juomavesi - 225 ml.
• sitruunamehu - 60 ml.
• Nektariini - 800 gr.
• persikat - 700 gr.
• rakeistettu sokeri - 1,2 kg.

1. Täysin kypsytetyt persikat ja nektariinit soveltuvat säilykkeisiin. Mutta älä valitse ylikypsiä hedelmiä. Poista kuori persikoista: upota ne kiehuvaan veteen, odota 2 minuuttia, upota heti hanan alle.
2. Leikkaa massa dobrochilla poistamalla luu. Nyt leikkaa myös nektariinit.Kypsennä siirappia vedestä ja sokerista, viileä, lisää sitruunamehua ja anna 38-42 asteen lämpötila.
3. Laita persikat ja nektariinit viipaleeseen, anna seistä 20 tuntia. Anna asetetun ajan jälkeen uuni ja kiehauta. Jälleen kiinni päivä, peittämällä sideharso.
4. Suorita nyt kolmannen kerran lämpökäsittely, jolloin sisältö tulee ensimmäisiin kuplia. Sen jälkeen valmistetaan seos vielä 8 minuuttia ennen kiehumista. Sekoita varovasti, välttäen lobulien vaurioita.
5. Valmis herkku pakattu täydellisesti steriileihin astioihin. Kiehauta ja kuivaa kannet, kiristä kuuma hoito erityisellä avaimella. Jäähdytä alhaalta ylös, puhdista kylmässä.

Persikkahillo kanelilla mikroaaltouunissa

• murskattu kaneli - 3-5 pinch
• persikka (voidaan korvata nektariinilla) - 450 gr.
• sitruunamehu - 45-50 ml.
• rakeinen sokeri - 230 g.

1. Huuhtele persikat hyvin poistaaksesi fluffin. Voit tuhota hedelmät kiehuvalla vedellä, sitten kuori. Seuraavaksi hedelmät leikataan samankokoisiksi viipaleiksi, luu poistetaan.
2. Nyt poimia lämmönkestävät astiat, jotka sopivat ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Laita persikat siihen, lisää sokeria ja sitruunamehua.
3. Sekoita ainekset varovasti kädellesi vahingoittamatta hedelmäviivoja. Laita sisältö mikroaaltouuniin, laita laite täyteen virtaan. Kypsennä 6 minuuttia.
4. Määrätyn ajanjakson jälkeen seos kaadetaan kanelilla (voit lisätä määrää makuun). Sekoita uudelleen, poista tukos 4 minuutin ajaksi maksimin ja keskiarvon välillä.
5. Kun ajastin soi, sekoita hoito. Toista lämpökäsittely viimeisenä aikana (kesto - 5-8 minuuttia). Cool valmis pakkaus, pakkaa, korkki pergamentti paperia.

Persikkahillo safranilla

• juomavesi - 240 ml.
• Persikka - 1,1 kg.
• rakeistettu sokeri - 1 kg.
• hienonnettu sahrami - veitsen lopussa
• sitruunahappojauhe - 1 puristin

1. Pula persikat vedelle, odota 10 minuuttia ja huuhtele. Siirrä hedelmät astiaan kiehuvalla vedellä, odota 3 minuuttia. Poista iho huolellisesti.
2. Jotta hedelmä ei tummistu, tee sitruunahapon ja veden liuos (1:10). Liota persikat siihen 10 minuuttia. Seuraavaksi leikkaa hedelmät viipaleiksi, poista luu.
3. Valmistele altaan keitettäväksi, lähetä siihen murskattuja hedelmiä. Sekoita sokeri ja vesi erikseen kattilaan. Cook makea massa.
4. Kaada hedelmisiirappia, vaadi 20-22 tuntia. Myönnetyn ajan jälkeen kaada makea massa, anna sen kiehua. Sekoita uudelleen persikoilla ja odota päivä.
5. Kolmas lämpökäsittely suoritetaan pienellä lämmöllä. Laita persikat siirapin päälle, odota kiehumista. Poista vaahto, terva lopulliseen valmistukseen saakka.
6. Lisää 5 minuuttia ennen valmennusta, lisää safrania ja sitruunahappoa. Arvioi hoidon laatu: tipputa siirappia lautaselle ja jäähdytä. Jos se ei levitä, hoito voidaan kaataa pankkeihin ja sinetöidä.

Arvioi persikkahilloa, joka on keitetty perinteisen reseptin mukaisesti. Tutustu tarkemmin teknologioihin, joihin on lisätty nektarineja, appelsiineja, omenoita, sitruunan kuoria, tuoksuvia mausteita (kaneli, sahrami, neilikka). Tee ateria hidas liesi tai mikroaaltouuni, vaihda sokerin määrä.

Video: persikkahillo