Miten kypsennä punainen herukka hyytelö

Jelly on rakastettu kaikille, ikäluokasta ja sukupuolesta riippumatta. Lapset ja aikuiset nauttivat herkullisista kodikkaista herkuista. Tietenkin voit ostaa valmiita jauhemaisia ​​hyytelöitä, kaada vettä ja lähettää sen jääkaappiin. Sinun on kuitenkin pyrittävä tekemään se itseäsi punaisista herukkaista tai muista marjoista. Katsotaanpa tärkeimmät reseptit herukka hyytelöä.

Suositukset hyytelön valmistamiseksi

1. Valitse ehjät, syötävät marjat. On tarpeen lajitella ne, sulkea pois rypistynyt ja roikkunut. Sitten herukko pestään, kuivataan, jalat poistetaan siitä.
2. Jelly tulee tehdä kuivissa, pestyissä astioissa. Sinun ei pitäisi käyttää alumiinilaitteita, koska ruoanlaitossa ne hapettavat ja vahingoittavat terveyttä. Sopivat ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, emaloidut, keraamiset, muoviset, puiset.
3. Jos aiot kerätä hyytelöä talvella ja käyttää pitkään, sinun täytyy valmistaa lasipurkkeja etukäteen. Ne steriloidaan, kuivataan. Pankkien sisällön lajittelun jälkeen säiliöt lähetetään jääkaappiin. Tietenkin on sallittua säilyttää huoneenlämpötilassa, mutta pankkien on oltava hermeettisesti suljettuja.
4. Pankit lajittelevat hyytelöä sakeutumiseen asti, koska sitten prosessi muuttuu vaikeaksi ja sisältö muuttuu nopeasti vaurioituneeksi. Sen vuoksi ruoka-aineet kaadetaan kypsennyksen jälkeen välittömästi esisuodatettuihin astioihin.
5. Jos valmistat ruokaa ilman lämpökäsittelyä, hyytelö tulisi jäädyttää ruoanlaiton jälkeen. Tätä varten älä lähetä sitä kylmään heti, pidä päivä huoneenlämmössä.

Herukka hyytelö klassiseen tekniikkaan

• rakeistettu sokeri - 950 gr.
• punainen herukka - 1 kg.
• juomavesi - 200 ml.

1. Valmistele ensin marjat. Lajittele, sulje pois kaikki vahingoittuneet ja mätäosat. Pese herukat käyttäen siivilä. Poista vihreät oksat.
2. Valmistele syvä säiliö lämpökäsittelyyn. On parempi valita leveällä pohjalla oleva säiliö, jotta lämmitysalue on suuri.
3. Lähetä herukoita astioihin ja lisää vettä, lähetä ne uuniin ja lämmitä keskipitkällä teholla. Herukoiden pitäisi antaa mehu ja alkaa räjähtää. Kun näin tapahtuu, sammuta poltin.
4. Suodata mehu, purista marjat kätevällä tavalla. Lähetä hedelmät siivilään, jossa on pieniä reikiä, mash. Älä työnnä sisältöä liian kovaksi, jotta jyvät ja kuoret eivät pääse reikien läpi.
5. Nyt mehu, syötä sokeri, sekoita, kunnes jyvät hajoavat. Aseta tulipalo päälle, kytke vähimmäisilmaisin päälle. Sekoita ja hauduta hyytelöä, kunnes se paksuu, yleensä se kestää kolmanneksen tunnista.
6. Jonkin ajan kuluttua hyytelömäärä on pienempi. Sammuta liesi, valmistele puhdas astia pullottamista varten, pakkaa kuuma hoito.
7. Korkkien kiertäminen tulee suorittaa välittömästi. Kun olet tiivistetty, käännä hoito ylösalaisin, kääri vanha huntu tai jersey.
8. Odota päivä, kunnes hoito saavuttaa huoneenlämpötilan. Tämän jälkeen lähetä sisältö ruokakomeroihin tai jätä jääkaappiin.

Yksinkertainen herukka hyytelö

• rakeistettu sokeri - 800 gr.
• herukka - 1 kg.
• juomavesi - 60 ml.

1. Ensinnäkin on tarpeen valmistaa marjoja lisätoiminnoille.Voit tehdä tämän tekemällä haun, poista varren, päästä eroon tahroista. Pese herukat, anna kuivua seulalla.
2. Siirrä tärkein ainesosa kulhoon ja ripottele sokerilla neljännes tunti. Sekoita hiekka hieman märkäksi. Kaada vettä reseptin mukaan.
3. Lähetä sisältö pannulle kattilaan, kypsennä pienellä teholla neljännes tunti siitä hetkestä, kun neste kiehuu. Sekoita ainekset jatkuvasti polttamisen välttämiseksi.
4. Nyt rakenna kiinnitin: aseta siivilä tai hienorakeinen siivilä säiliön päälle, kaada herukko koostumus. Aloita puristamalla marjoja lastalla niin, että mehu lähtee kulhoon.
5. Kun puristat kaiken mehun siirapin kanssa, kaada tämä koostumus välittömästi puhtaisiin astioihin ja täytä korkit. Käännä kaula alas, peitä vanha huopa. Päivän jälkeen siirretään kylmään säilytystä varten.

Herukka hyytelö ilman keittoa

• rakeistettu sokeri - 950 gr.
• punainen herukka - 2 kg.

1. Lajittele, huuhtele ja kuivaa hedelmät. Tämän jälkeen lähetä herukat sekoittimen kulhoon ja muuta se homogeeniseksi kuoreksi. Murskaa saatu koostumus hienon seulan läpi.
2. Menettely auttaa pääsemään eroon luista. Tuotannon tulisi olla noin 1 litra. herukka mehu. Yhdistä neste sokeriin ja sekoita 8-10 minuuttia. Raaka-aineiden makeutta voidaan säätää itsenäisesti.
3. Pakkaa koostumus osiin ilmatiiviällä kannella. Harkitse, että säiliö on steriloitava etukäteen. Jätä purkit päiväksi huoneenlämpötilassa, sitten siirry kylmään.
4. Tällaista hyytelöä suositellaan korjattavaksi suurina määrinä talvella. Koostumus säilyttää täysin kaikki hyödylliset entsyymit, joita keho tarvitsee beriberin aikana.

Nopeaherukkaa

• rakeistettu sokeri - 1 kg.
• herukka - 1 kg.

1. Lajittelun jälkeen pese ja kuivaa marjat, yhdistele sokeriin ja odota kolmasosa tunnista. Tänä aikana voit steriloida säiliön edelleen kiertämiseksi.
2. Siirrä herukoita kulhoon yhdessä erottuvan mehun kanssa. Tomit levyn keskimääräisestä tehosta 5 minuuttia kiehumisen alusta. Sekoita jatkuvasti.
3. Kun kypsennysprosessi on valmis, siirrä sisältö seulaan ja jauhaa maljaan syötettyyn mehuun. Pakkaa säiliöihin ja suorita tinapakkaus, jätä päivä jäähtymään.

Ruokavaliona fruktoosilla

• Välitön gelatiini - 35 g.
• herukat - 550 gr.
• kuiva valkoviini - 100 ml.
• fruktoosi - 140 gr.
• keitetty vesi - 240 ml.

1. Vähärasvaista hyytelöä harjoitetaan menestyksekkäästi ravinnossa. Herkku ei salli ylimääräistä kiloa ja kyllästää kehoa hyödyllisten elementtien avulla. Tällainen hoito sopii diabeetikoille.
2. Lähetä tarvittava määrä gelatiinia lämpimään veteen liotusta varten. Samanaikaisesti siirry klassiseen marjojen käsittelyyn. Pese ja kuivaa hedelmät, päästä eroon vaurioituneista kopioista. Poista myös pistokkaat. Muuten osapuoli heikkenee peruuttamattomasti.
3. Sekoita fruktoosi ja kuiva viini erillisessä astiassa. Käännä herukoita tasaiseksi, käyttämällä sopivaa laitetta. Yhdistä kaikki ainekset emali-kattilaan, jätä puoli tuntia kannen alle. On tehty.

Oranssi hyytelö ja herukat

• appelsiinit - 1 kg.
• herukat - 5 kg.
• rakeistettu sokeri - 5 kg.

1. Valmista marjat ja sitrushedelmät. Lähetä herukat juicerille. Kuorittuja appelsiineja, on toivottavaa läpäistä sekoitin. Yhdistä kaikki ainekset sokerin kanssa.
2. Lähetä raaka-aine emaloidulle potille. Lämmitä komponentit 60-65 asteeseen. Sekoita säännöllisesti hiekan täydelliseen liukenemiseen.
3. Massa on kielletty kiehumaan. Muuten kaikki vitamiinit häviävät. Jäähdytyksen jälkeen hyytelö tulisi pakata steriiliin säiliöön ja tiiviisti korkkiin.Säilytä jääkaapissa.

Mitä tehdä, jos hyytelö ei sakeudu

1. Jos hyytelö ei sakeudu, älä lisää paniikkia. Astia voi saada halutun tilan 2-3 tunnissa tai viikossa. Kaikki riippuu tuotteesta ja valmistusmenetelmästä.
2. Useimmissa tapauksissa suurin ongelma on luonnollisen pektiinin puute tai gelatiinin heikko laatu. Lähetä hedelmämassa emalipotille ja lämmitä se. Lisätään koostumukseen ylimääräinen osa gelatiinia.
3. Jopa selkeä reseptisekvenssi ei aina johda haluttuun tulokseen. Kaikkien syy - komponenttien ominaisuus. Siksi kaada ennen keittoa marjoja ja hedelmiä kiehuvalla vedellä.

On helppo tehdä hyytelöä itse. On tärkeää noudattaa ohjeita ja ottaa huomioon tuotteiden ominaisuudet. Sadon herkku talvella, jotta ei tule kohtaamaan beriberin ongelmaa. Ole hyvä ja kotitaloudet saavat uusia reseptejä.

Video: Red Currant Jelly Resepti