Artikkelin sisältö
Useimmissa tapauksissa valitsemme kurpitsan ja perunamuusien välillä viimeksi mainitun. Ei ole tiedossa, miten tämä on perusteltua, koska nämä tuotteet ovat suunnilleen samassa hintaluokassa. Kurpitsa on erittäin helppo puhdistaa ja usein ylittää maun perunat. Mikä on kysymys - julkisissa stereotypioissa tai vahingoissa, jotka voivat aiheuttaa tämän vihannesten? Selvitä se yhdessä.
Historiallinen tausta
Pumpkin, "tavern", "garbuz" - kaikki nämä ovat yhden vihanneksen nimet, jotka olivat hyvin suosittuja muinaisten slaavien keskuudessa. Muinaisina aikoina he käytännössä eivät käyttäneet perunaa sivukannuksi. Sen sijaan esi-isämme valmistivat yksinkertaisia naurisia tai vehnää ja pian kurpitsan. On monia teorioita, joiden mukaan perunan syömisen perinne on voimassa. Lisäksi uskottiin kansalaisten keskuudessa, että se heikentää ihmisiä ja kasvatetaan slavilaisia etniseen yhteisöön!
Mutta takaisin kurpitsaan. Tämä vihannekset alkoivat kasvaa Amerikan mantereella noin kolmen tai neljän tuhannen vuoden ajan eKr. He pitivät kirkkaita oransseja hedelmiä auringon symboleina. Perun inkat valmistivat ruokaa lihastaan, käyttivät siemeniä tiettyjen sairauksien hoitoon ja käyttivät kuoria ruokien valmistukseen.
Hieman myöhemmin roomalaiset ja Lähi-Britannian asukkaat oppivat kurpitsaa. Jälkimmäinen teki sen juhlallisista kulhoista erilaisten rituaalien suorittamiseksi. Slaavilaisten joukossa kurpitsa oli laajalti tunnettu vain noin neljäsataa vuotta sitten. Tämä johtui Persian kauppiaista, jotka toivat usein erilaisia "ulkomaisia" herkkuja. Euroopassa kurpitsa nousi kysyntään vasta 1800-luvulla.
Nykyään kurpitsaa käytetään aktiivisesti erilaisten kansallisten ruokien valmistukseen. Tämän hedelmän siemenuutteet sisältyvät usein lääkkeiden koostumukseen, jonka tarkoituksena on normalisoida eturauhasen toiminta ja vähentää kolesterolin määrää kehossa.
Kurpitsan edut
- Se säilyttää makunsa pitkään (enintään neljä kuukautta).
- Yleisen maun ansiosta sitä voidaan käyttää sekä puurojen ja keittojen valmistukseen että piirakoiden ja muiden leivottujen jälkiruokien luomiseen. Kurpitsa keitetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan ja kulutetaan raakana.
- Sen massasta valmistetaan suuri mehu ja siemenistä erittäin hyödyllisiä öljyjä.
Kurpitsa paranemisen keinona
Tämä hedelmä on erittäin vähäkalorinen - vain 37 kaloria 100 grammaa kohden. Samalla lapset imevät sen helposti. Kurpitsaa voidaan varmasti kutsua ihanteelliseksi vitamiinien ja hivenaineiden, erityisesti proteiinin, lähteeksi. Lisäksi huolimatta rasvan lähes täydellisestä puuttumisesta se ravitsee, joten on vaikea syödä. Tämä on erityisen tärkeää urheilijoille.
Kurpitsan massa sisältää pektiinejä - vesiliukoista kuitua. Ne normalisoivat suoliston työtä ja poistavat haitalliset aineet. Lisäksi pektiinit edistävät ihon (ulkoisten) haavaumien nopeutunutta paranemista.
Ravintoaineet kurpitsassa
Kurpitsa on 90% vettä, mutta sisältää neljä kertaa enemmän karoteenia kuin porkkanat. Lisäksi se sisältää kuituja, B1-, B2-, PP-, C-, E-, K-, T-aineita (aineenvaihdunnan nopeuttamiseksi) ja muita.
Pumpkin puuron edut
Sekä raaka- että lämpökäsittelyn jälkeen kurpitsa on runsaasti fluoria, kaliumia, rautaa, mangaania, kobolttia, sinkkiä.Useiden tieteellisten analyysien mukaan se vahvistaa voimakkaasti verisuonia ja vähentää sydänsairauksien kehittymisen todennäköisyyttä. Käytä kurpitsan puuroa suositellaan myös kroonisen hepatiitin kantajille.
On myös huomattava, että jopa vauvat, monet äidit antavat kurpitsan puuroa, joka auttaa selviytymään ummetuksesta ja parantamaan vauvan ruoansulatuskanavan toimintaa. Lastenlääkärit suosittelevat tämän annoksen antamista lapsille 2 kertaa viikossa.
Kurpitsa puuroa ja laihtumiseen
Haittaa kurpitsan puuroa
Kypsennetty kurpitsa puuron muodossa ei aiheuta vaaraa, mutta syödä sitä raakana liian suurina määrinä ei ole sen arvoista. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, joilla on diabetes, gastriitti ja haavauma.
Video: herkullinen kurpitsa puuro resepti
Lähetä