Aspen Wood - Description de l'endroit où la toxicité du champignon se développe

Gruzdey présente de nombreuses similitudes. Il est donc difficile pour une personne inexpérimentée de distinguer une espèce d’une autre. Ce champignon appartient à une conditionnellement comestible, en conséquence, après sa récolte, il doit être soumis à un prétraitement selon toutes les règles. Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons parler de l'aspen gruzda, une pulpe charnue différente et son goût.

Description et croissance

1. La version présentée appartient à la famille Russula. Sinon, ce boom s'appelle le peuplier. Il a beaucoup de qualités utiles qu'une personne peut extraire avec un traitement approprié.
2. Le sommet est plutôt dense et épais, avec une pulpe charnue. La surface du chapeau est peinte en blanc avec des taches roses. Quand un champignon est jeune, ses bords sont pliés et la section médiane a une forme concave.Après maturité, le chapeau est redressé, mais il peut également être en forme d’entonnoir. Le diamètre du sommet atteint 18 cm et lorsqu'il est humide à l'extérieur, le chapeau devient collant et glissant.
3. Plaques situées à l'intérieur du chapeau, peintes dans des tons beige ou rose pâle. Ils tombent légèrement sur la jambe raccourcie, qui atteint une hauteur de 7 cm et un diamètre de 3 cm. La base est peinte de la même manière que le sommet lui-même. Mais la jambe peut être blanche avec des éclaboussures de jaune.
4. La partie douce a l'odeur de fruit. Si vous le coupez, il se distinguera par un jus brillant. Au contact de l'air, cela ne change pas la nuance, respectivement, la coupe reste la même. Ce champignon est comestible sous certaines conditions à cause du jus qui disparaît une fois trempé dans une solution saline.
5. En ce qui concerne la croissance, ces moisissures doivent être trouvées sous les arbres avec lesquels ils construisent des mycorhizes. Les peupliers sont utilisés à cette fin. La croissance est réalisée dans une zone climatique tempérée et une forêt chaude. Se produisent dans la région de la Volga, à partir du milieu de l'été et se terminent au début de l'automne.

Variétés similaires

1. Souvent, ces champignons sont des amateurs inexpérimentés de la chasse tranquille confondus avec le volnushkami blanc ou les papillons de nuit. Distinguer les variétés est assez simple, si vous acquérez des connaissances. Les caractéristiques distinctives se situent dans la pubescence de l'apex. Les sommets sont fortement pubescents chez les corégones et non les espèces à l’étude.
2. En outre, ces champignons sont souvent confondus avec des champignons au poivre ou des violons. Mais dans les espèces présentées, les plaques n'ont pas un ton beige ou rosâtre. Il suffit de retourner la copie coupée et d'évaluer la couleur.

Traitement

1. Auparavant, il avait déjà été dit que le type en discussion était classé comme comestible conditionnellement. Autrement dit, vous ne pouvez pas les consommer dans les aliments, en sautant le traitement primaire. Souvent, ces champignons sont salés et avant qu'ils ne soient trempés. Sinon, la sève laiteuse causera de l'amertume.
2. Le trempage est effectué dans un liquide salé, frais et purifié, qui varie avec des intervalles fréquents. Autrement, le contenu du récipient commencera à se moisir et à se détériorer. La durée de trempage - 2 jours, l'eau change quatre fois par jour et même plus souvent. Ensuite, vous devez faire bouillir les spécimens et procéder à l'ambassadeur.

Cornichon

1. Les champignons hachés sont placés dans des récipients pré-stérilisés, la tête en bas. Il est nécessaire de saupoudrer les morceaux de sel, et aussi légèrement pour le couvrir avec le fond. Si vous aimez l'ail, vous pouvez également mettre les tranches dans un bocal.
2. Pour faciliter la navigation dans le volume des composants, suivez le calcul selon lequel 0,1 kg au maximum sont alloués par livre de champignons. le sel Après avoir mis les ingrédients dans le pot, faites une autre couche de sel. Appuyez sur eux en construisant une presse. Stérilisez le couvercle, fermez le récipient et laissez-le au froid pendant 5 à 6 semaines.
3. À ce stade, une solution à base de sel se développera dans un récipient en verre. N'oubliez pas de vérifier systématiquement le statut des corps fruitiers. Vous devriez voir que la saumure les recouvre complètement. Sinon, les champignons pourraient commencer à se dessécher.
4. Si vous avez soudainement remarqué que cela se produit. Dans le pot, il faut ajouter la solution à base de sel bouillie et refroidie. 0,5 l. l'eau représente environ 50 grammes. le sel Dans ce cas, le récipient contenant le contenu doit être conservé au frais. La température ne doit pas dépasser 6 degrés.
5. Après un mois et demi, les fructifications seront entièrement prêtes à la consommation.Avant de les manger, assurez-vous de plier les champignons dans une passoire et de bien les rincer. Remplissez les fruits avec de l'eau froide et attendez quelques heures. Donc, vous vous débarrassez de l'excès de sel.
6. N'oubliez pas que les champignons perederzhivat ne valent pas non plus la peine. Le sel ne doit pas être complètement éliminé. Par conséquent, pendant le trempage, assurez-vous de goûter les échantillons. Effectuez ces manipulations jusqu'à ce que vous soyez complètement satisfait.

Stockage

1. Les spécimens en question peuvent être conservés crus. Pour ce faire, triez-les, supprimez tout ce qui est inutile et nettoyez-les soigneusement. Pour se débarrasser du goût amer, les champignons doivent être placés dans une solution salée. Après cela, transférez les fruits dans des récipients et versez de l’eau bouillante dessus. Après refroidissement, retirez au congélateur.
2. Alternativement, les corps de fruits peuvent être éteints ou frits. Hachez-les, couvrez d'huile et faites-les frire dans une poêle. Ne pas oublier de couvrir. La procédure ne prendra pas plus de 20 minutes. Pour faire une croûte, il faut cuire les champignons sans couvercle ces dernières minutes. Étalez les fruits préparés dans des récipients pour aliments et placez-les au réfrigérateur.
3. Si vous voulez faire bouillir des champignons de lait, ils doivent être nettoyés et envoyés à ébullition. Après avoir fait bouillir de l'eau, attendez encore un quart d'heure. Jeter les fruits dans une passoire. Attends un peu. Leur goût en dépendra dans le futur. Ensuite, distribuez également les champignons dans des contenants et placez-les au réfrigérateur.

Les avantages

1. En plus de leur excellent goût, les corps fruitiers considérés possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques. En médecine traditionnelle, ces champignons sont utilisés comme diurétiques efficaces. De plus, la consommation systématique de fruits vous permet de retirer les calculs des reins.
2. Les champignons agissent comme un agent antibactérien. La consommation systématique de fruits aide à lutter contre diverses pathologies et même la tuberculose. Une composition précieuse augmente les fonctions de protection du corps.
3. En raison de la présence d'enzymes précieuses, les champignons laitiers augmentent l'activité cérébrale et améliorent la mémoire. Le métabolisme et l'appétit s'améliorent. Une consommation régulière de fruits vous permet de faire face même avec des troubles nerveux. En outre, la glycémie se stabilise.

Contre-indications

1. En plus des qualités utiles, les fructifications considérées présentent des inconvénients.Si vous ne faites pas cuire correctement les champignons, vous pouvez facilement être intoxiqué.
2. Rappelez-vous que vous ne pouvez pas abuser des masses. Le problème est que les champignons sont très difficiles à digérer. Si vous en mangez trop, vous pouvez rencontrer certains problèmes.

Les copies présentées sont appréciées par les cueilleurs de champignons pour leurs propriétés aromatisantes et utiles. Si vous cueillez de tels fruits pour la première fois, veillez à effectuer toutes les manipulations préparatoires. Essayez de cuire les champignons correctement, sinon vous risquez une intoxication.

Vidéo: Aspen (Lactarius controversus)