Comment faire cuire rapidement des haricots sans tremper

Les propriétés utiles et nutritionnelles des haricots sont décrites et expliquées depuis longtemps dans de nombreuses sources. Mais de nombreuses hôtesses refusent de cuisiner des plats à base de haricots. Pourquoi Parce que personne n'aime les activités fastidieuses avec un long trempage et de nombreuses heures de cuisson.

Cependant, il existe plusieurs secrets qui vous permettent de cuire rapidement des haricots sans les laisser tremper.

Sucre granulé

Les haricots lavés et récupérés sont versés avec de l'eau froide à raison de 1 tasse de grains par 4 verres d'eau. Et ajoutez 1 cuillère à soupe. l sable de sucre. Mettez un feu puissant. Après ébullition, la flamme est réduite à moyenne. Les haricots vont très vite devenir tendres. Vous pouvez essayer le rouge en 30 minutes, le blanc et le noir en 40 minutes.

Conseil Ne pas utiliser de sucre brun. C'est superflu. Ce sera assez le blanc le plus ordinaire.

Eau froide

Conseil Au lieu d'eau froide, il est encore préférable de jeter des glaçons.

Sea Kale

Mettez les haricots dans la casserole, ajoutez un petit morceau de chou séché et versez de l'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, puis cuire en moyenne 40 à 50 minutes. Habituellement, à cette heure, le grain est déjà assez mou.

Conseil Si vous ne savez pas où trouver un morceau de chou marin séché, prenez la feuille de nori la plus ordinaire pour sushi et petits pains. C'est la même chose.

Soda

Les grains de haricot versent de l'eau à raison de 1 kg 3 litres. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude ordinaire. Faire bouillir à feu moyen pendant 45 minutes. À la fin, ajoutez une demi-cuillerée de jus de citron ou d'acide citrique.Dès que la réaction a eu lieu, le grain doit être lavé. Et les haricots seront prêts d'ici là.

Conseil N'ajoutez plus de soda. Sinon, toute votre préparation culinaire ira à la poubelle. Elle ne sera pas mangée même par les chiens.

Le givre

Si vous savez que vous devez faire bouillir les haricots souvent, sans savoir si vous aurez du temps libre pour le trempage, faites-le. Étalez le grain en portions et mettez-les au congélateur. Laissez-le reposer pendant le temps de cuisson.

Lorsque vous avez besoin de cuire rapidement les haricots sans les faire tremper, mettez simplement les grains dans de l'eau froide. Allumer le feu vif et porter à ébullition. Puis cuire à feu moyen. Pour de tels haricots, suffisamment d’heures pour cuire complètement.

Conseil Avant la cuisson, ces haricots ne sont pas décongelés.

Pas de sel

Le temps de cuisson habituel des haricots blancs dans de l'eau salée jusqu'à la cuisson complète est de 4 heures. Si l'eau n'est pas du tout salée, il est fort possible que les grains soient mous au bout de 2 heures. Par conséquent, salez les haricots uniquement en fin de cuisson.

Conseil Les haricots rouges et panachés cuisent encore plus rapidement, car les grains blancs au départ sont plus denses et plus durs que les grains colorés.

Micro-ondes

La technologie moderne aide pas mal les hôtesses dans la cuisine. L'utilisation d'un micro-ondes est tout à fait possible pour réduire le temps de cuisson des haricots à 30 minutes. Pour ce faire, vous avez besoin de plats spéciaux, adaptés au four. Des grains y sont ajoutés et de l'eau est ajoutée. Régler pendant 10 minutes à puissance maximale. Une fois que la minuterie a battu, les haricots sont mélangés et renvoyés au micro-ondes. Maintenant, pendant 18-20 minutes. Passé ce délai, les grains seront prêts pour une consommation ultérieure.

Conseil Il est préférable de prendre du verre. S'il n'y a pas de bol spécial, la banque habituelle conviendra parfaitement. L'essentiel, c'est qu'elle se soit levée dans le micro-ondes et puisse y tourner librement. Couvercle couvrir le navire ne peut pas être!

Autocuiseur

L'autocuiseur vous permet de réduire le temps de cuisson des haricots sans tremper jusqu'à 40 minutes. Il suffit de suivre les proportions habituelles de grains et d’eau: 1 à 4. Le temps doit être compté à partir du début de l’ébullition. Le sel n'est pas souhaitable.

Conseil Suivez les précautions d'usage.

Multicooker

L’invention de l’industrie technique, déjà appréciée par de nombreuses femmes au foyer, aidera ici.Il suffit de mettre les fèves sur le mode de cuisson. Vous pouvez même saler une mesure complète. Le temps sur la minuterie est réglé à 40 minutes. Prenez note de cela.

Sélection moderne

Les variétés de haricots, qui sont entièrement prêtes à être utilisées 30 minutes après la cuisson, ont déjà été développées et testées de manière approfondie. Les informations à ce sujet doivent être recherchées sur des sacs de semences ou sur Internet.

Quelques recommandations

1. Pour éviter que les haricots ne changent de couleur pendant la cuisson, ne couvrez jamais les plats dans lesquels ils ont été cuits.
2. Certaines variétés de haricots grignotent clairement dans le plat fini. Pour éviter cela, il est conseillé de changer l'eau de la casserole pour la nettoyer au moins une fois. Et il vaut mieux changer deux fois.
3. Ne faites pas cuire les haricots dans le bouillon, qui est destiné à la soupe. Il va devenir nuageux et sentir un peu savoureux. Cuire les grains jusqu'à cuisson complète dans de l'eau séparée, puis les ajouter à la soupe.
4. Comment essayer des haricots sur le sujet de la préparation? Vous pouvez essayer la bouche, mais peu de gens aiment le goût de demi-grain. Par conséquent, il suffit d'attraper deux objets dans l'eau et d'essayer de les écraser avec deux doigts.Si les haricots sont prêts, ils sont faciles et se réchauffent. En conséquence, ce sera le printemps humide.
5. Veillez à bien choisir et laver les grains avant la cuisson. Même s'ils sont collectés par vous sur votre propre terrain personnel. C'est beaucoup plus facile que d'essayer d'attraper un haricot indésirable dans une casserole.

Comment faire cuire rapidement des haricots sans tremper? En suivant nos recommandations, il est facile et simple de réduire le temps de cuisson de plus de deux fois. Ce n'est que pour éviter les problèmes d'estomac et l'augmentation de la formation de gaz qu'il est préférable de faire tremper les haricots. Bien sûr, pas à 12 heures, pendant ce temps, il peut germer et devenir impropre à la nourriture. Mais au moins trois heures. Cela vous permettra de profiter pleinement de son excellent goût et de ses substances saines.

Vidéo: comment cuire rapidement des haricots sans tremper dans l'eau