Comment faire pousser du céleri dans le jardin

Le céleri est une plante bien connue qui sert d'assaisonnement pour les salades, divers plats de viande ou de poisson. La culture indépendante de cette culture ne présente pas de difficulté particulière, mais il convient de connaître certaines nuances de la technologie agricole.

Céleri - quel est ce fruit

Le céleri pour beaucoup est associé au persil. En effet, à la fois en apparence des feuilles et en goût, le céleri étranger ressemble beaucoup à notre persil. Seule la première culture a une saveur épicée très prononcée, ce qui confère au plat un piquant particulier. Dans le céleri, la nourriture est largement utilisée non seulement pour la feuille supérieure, mais également pour la culture de racines, ainsi que pour les graines.

Le céleri, d'abord utilisé comme aliment dans la Grèce antique, n'était pas un produit alimentaire, mais un médicament. Le céleri a été utilisé en Asie et en Europe pour décorer la table,ce n'est qu'au 17ème siècle qu'il a commencé à être utilisé en cuisine. Aujourd'hui, le céleri a plusieurs types de variétés, qui peuvent être divisés en trois types:

• Feuille
• Traqué
• Racine

Comme son nom l'indique, les variétés de feuilles de céleri sont cultivées pour la récolte des sommités, très similaires au persil. Dans le céleri à tige, les feuilles et le rhizome conviennent à la nourriture. Le céleri-rave est cultivé exclusivement pour ses fruits juteux et savoureux, qui peuvent atteindre 600 à 800 grammes.

Le céleri est une plante bisannuelle. La première année, les récoltes sont abondantes, la deuxième année, les flèches contenant les graines poussent. Ceci doit être pris en compte lors de la plantation de céleri dans un lieu permanent.

Certaines variétés diffèrent par leur maturité - tardive ou précoce - vous devez donc accorder une attention particulière à cette caractéristique lors du choix d’une variété.

Quel est le céleri utile

Le céleri est largement utilisé dans la médecine traditionnelle comme remède tonique et sans sel. La composition spéciale de la plante a un effet bénéfique sur le système nerveux, améliore la qualité du sommeil, augmente l'appétit et contribue également à l'obésité. Les feuilles de céleri contiennent une grande quantité d'huiles essentielles - elles ont un puissant effet antimicrobien dans diverses maladies des organes internes.Le céleri est utilisé pour fabriquer des teintures pour maladies urogénitales, pour traiter la goutte, la dermatite et l'urticaire.

Caractéristiques céleri agricole

1. Le céleri est une plante résistante au froid. Les plantules résistent facilement aux petites gelées et la plante adulte hiverne bien, même dans le climat rigoureux de la Sibérie.
2. La culture n'aime pas les sols acides. Le concombre, la pomme de terre ou les oignons sont l’endroit idéal pour la culture du céleri. Il est déconseillé de planter là où poussaient les mêmes cultures de parapluies (betteraves, carottes), ceci est dû aux parasites qui peuvent gâcher l'apparence de feuilles succulentes fragiles.
3. Pour que le céleri, utilisé pour la croissance des feuilles, ait des têtes plus tendres et sans amertume, il est nécessaire d’appliquer la technique de blanchiment. Pour cela, un tas de feuilles est rassemblé et du sol lui-même est ligoté avec un fil, puis recouvert d'une feuille de papier blanc, de paille, de sac. Il est interdit d’utiliser des journaux ou des magazines à cet effet, car ils contiennent une grande quantité de plomb nocif pour le corps humain.
4. Contrairement à certaines plantes, les feuilles de céleri peuvent être séchées - cette culture ne perd aucune propriété utile. Les plantes-racines peuvent être stockées dans des pièces froides, telles que des sous-champs, et consommées pendant l'hiver.
5. Le céleri répond bien aux engrais organiques et minéraux: lors du creusement du sol au printemps, il est souhaitable d'ajouter du fumier et du compost dans un rapport de 2: 1. Il est également nécessaire de saupoudrer le sol de chlorure de potassium tout en pillant le lit préparé.
6. Faites attention! Prendre soin de céleri-rave est très différent de la feuille. Le deuxième type d’usine fait référence à l’huile, mais le premier n’a pas du tout besoin de cet événement. Au contraire, le céleri-rave est complètement nocif - le fruit apparaîtra sous forme de tiges latérales, ce qui aggravera sa présentation. Mais un labour décent à la tige de la feuille ne fait que contribuer à la croissance de nouvelles tiges à sommet.
7. Si vous souhaitez obtenir une grosse racine de céleri, il est interdit de couper les fanes. Cela perturbe le processus de photosynthèse chez une plante et la racine cesse de croître.

Cultiver du céleri dans le jardin

Les semis. Le céleri se développe à partir de très petites graines ne dépassant pas un millimètre. À cet égard, il est nécessaire de cultiver des plants de céleri.

Les semis doivent être effectués début mars, après que le jour de lumière augmente rapidement. Il n'est pas recommandé de planter les graines immédiatement dans le sol - les plantules peuvent être en petit nombre ou ne pas apparaître pendant très longtemps en raison de la petite taille de la graine. Afin d'obtenir une grande récolte de céleri, il est nécessaire de conserver les graines dans une solution faible d'eau de manganèse ou une autre solution organique. Après environ une journée, vidangez l'eau et étalez les graines sur un chiffon humide que vous vaporisez quotidiennement avec de l'eau ordinaire provenant d'un vaporisateur. Après quelques jours, les premières pousses vont commencer à apparaître - c'est le premier signe de planter les semis dans le sol.

Afin de ne pas endommager les racines émergentes, il est nécessaire de bien préparer le sol. Prenez des quantités égales de tourbe, d'humus, de sol en feuilles et de sable. Mélangez bien et faites des petits puits d'une profondeur maximale de 1 cm dans laquelle vous plantez les graines. Saupoudrer de tourbe sur le dessus, pas serré, laissant la terre en vrac.

Couvrir la boîte avec les graines plantées hermétiquement avec une pellicule plastique pour créer un effet de serre et le placer sur le rebord de la fenêtre, face à l'ouest ou à l'est. La température optimale pour la croissance est de 15-16 degrés Celsius.

Cueillette Cette étape est particulièrement importante pour les variétés de céleri-racine, car lors du processus de cueillette, la racine principale est pincée, c’est-à-dire qu’un grand fruit se forme.

Les pics ne peuvent être faits qu'après l'apparition de deux vraies feuilles sur la plante. Avant de commencer à extraire les plants du sol, il faut l'arroser soigneusement, le sol doit être humide. Retirez délicatement les plantules, retirez les racines secondaires des racines, puis, avec des mouvements soigneux, faites un trou à l'avance avec votre doigt ou une cuillère, puis placez-les dans un nouveau plat. Après que tous les plants soient plantés en damier, versez de l'eau avec de la gomme ou un autre engrais.

Atterrir dans le sol et prendre soin de l'usine. Avant de planter du céleri dans le jardin, sur un lieu de culture permanent, il est nécessaire de durcir la plante. Pour ce faire, laissez dans l'après-midi une boîte avec des plants dans la rue, rapportez-la à la maison le soir. Il est nécessaire de faire ces procédures 5-6 jours.Une fois que le céleri est prêt pour l'environnement extérieur, il peut être transplanté.

Il convient de noter que le céleri n'aime pas les atterrissages profonds. L’optimum de croissance sera un tel atterrissage, où le sommet de la racine sera légèrement visible au-dessus du sol. Il est interdit de couvrir la place de la croissance des feuilles avec de la terre.

Assurez-vous que le céleri est toujours arrosé - il n'aime pas le dessèchement du sol. Dans le même temps, la transfusion de sol contribue à l’apparition de bactéries, ainsi que de nombreux parasites - escargots, limaces, mouches larves. Assurez-vous de desserrer et d'enlever les mauvaises herbes.

Récolte La récolte des plantes-racines commence en octobre ou début novembre, avant que ne surviennent de fortes gelées. La partie supérieure de la plante - les sommets des variétés de feuilles sont coupés tout au long de l'année, mais dans ce cas, les racines deviennent impropres à l'alimentation. Dans les fruits de céleri, les têtes sont coupées en premier, le plus près possible de la base. Le bout de la racine est coupé et la plante est secouée du coma de terre.

Il n'y a pas de particularité lors de la conservation des racines de céleri. Le principal est l'humidité modérée de l'air et l'aération périodique.Dans ces conditions, le céleri peut rester juteux jusqu'en mars ou avril.

Céleri - la culture végétale est non seulement riche en vitamines, mais aussi étonnamment savoureuse. Il est capable de donner à chaque plat une finesse spéciale et un goût inoubliable. Pour pouvoir cuisiner des premiers ou deuxièmes plats inhabituels à base de céleri toute l'année, il est nécessaire de bien faire pousser la plante dans votre jardin. Si vous suivez tous les conseils sur l'agriculture, vous obtiendrez une récolte étonnamment grande!

Vidéo: faire pousser du persil et du céleri