Comment faire des écorces d'orange confites

La recette de fruits confits nous a depuis longtemps migré de l’Est. La gâterie est considérée comme unique. La gâterie contient beaucoup d’éléments et d’huiles essentielles utiles. Considérez les recettes qui plairont à tous.

Écorce d'orange confite épicée

• cardamome - 4 gr.
• racine de gingembre - 12 gr.
• cannelle (pod) - 1 pc.
• sucre vanillé - 13 gr.
• Carnation (bourgeons) - 3 pcs.
• citron (moyen) - 1 pc.
• eau filtrée - 310 ml.
• sucre cristallisé (pour sirop) - 420 gr.
• oranges (grandes) - 3 pièces

1. Épluchez le zeste des agrumes de manière à ce qu'il n'y ait pas de couche blanche sur la peau. Placez le produit sur le tableau pour vous habiller. Coupez le zeste en fines lanières, roulez en forme de rouleau.
2. Percer le produit avec un cure-dent, du fil. Le blanc ressemblera à des perles.Versez de l'eau froide dans le bol, plongez le zeste pendant 50 à 55 minutes. Après cela, la peau doit être déplacée dans un pot en acier inoxydable. Verser de l'eau nouvelle.
3. Envoyez la composition au poêle, attendez l'ébullition. Après cela, le produit doit être bouilli pendant 12-15 minutes. Une fois le temps écoulé, changez le liquide, répétez la procédure de la même manière. La manipulation doit être effectuée trois fois.
4. Versez l'eau filtrée dans un récipient séparé, ajoutez le sucre cristallisé. Chauffer la composition pour dissoudre complètement les particules. Plonger le zeste, faire bouillir dans un sirop frémissant pendant 18-20 minutes. Ensuite, vous devez ajouter des épices et ajouter du jus de citron.
5. Tom masse un tiers de l'heure. Éteignez la cuisinière, laissez le produit dans le sirop jusqu'à ce qu'il soit froid. Retirez ensuite les fruits confits, retirez le fil. La friandise est prête, le sirop peut être utilisé à votre guise, utilisez une composition sucrée avec des pâtisseries.

Ecorces d'oranges confites au jus de citron

• écorce d'orange - 6 pcs.
• jus de citron - 40 ml.
• sucre - 320 gr.
• sel - 10 gr.
• sucre en poudre - en fait

1. Le processus de préparation de la peau d'orange prend 3 jours. Les manipulations sont effectuées de manière à ce qu'il ne reste aucune amertume dans la peau. Faire tremper le zeste dans de l'eau froide, changer le liquide 3 à 4 fois par jour.
2. Vous pouvez également recourir à un moyen plus rapide pour éliminer l'amertume de la pelure d'orange.Envoyez la pelure dans une casserole d'eau froide, mettez le récipient sur le feu, attendez l'ébullition. Faire bouillir pendant environ 8 minutes. Drainez l'eau.
3. Changer le liquide frais, ajouter 6 gr. sel gemme, attendez que des bulles apparaissent. Tomite zeste pendant 7 minutes. Changer l'eau, répéter la procédure avec un liquide salé. Le processus total comprend 4 équipes.
4. Après les manipulations, pliez la pelure dans une passoire, rincez à l'eau courante, attendez que l'excès d'humidité se soit écoulé. Coupez le zeste en lanières ou en une forme quelconque. Prenez la casserole en métal, versez 0,3 l. l'eau potable.
5. Versez le sucre, mélangez les ingrédients jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le zeste préparé au sirop chaud. Faites bouillir le festin environ 45 minutes. À la fin de la procédure, verser le jus de citron frais, mélanger.
6. Mettez les fruits confits dans une passoire, attendez que le sirop s'écoule. Le sucre liquide peut être utilisé comme additif pour la cuisson. Placez les fruits confits séchés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Saupoudrer le zeste de sucre en poudre et laisser sécher les fruits confits à la température ambiante pendant 4 à 5 heures. Vous pouvez accélérer le processus en utilisant le four.Envoyez la plaque de cuisson avec le contenu dans un four préchauffé à 70 degrés. Attendez 1,5 heure. La gâterie est prête à manger.

Orange confite au chocolat

• crème - 35 ml.
• sucre en poudre - 45 gr.
• cacao - 55 gr.
• eau - 315 ml.
• sucre granulé - 360 gr.
• oranges - 4 pièces

1. Laver les agrumes et les envoyer dans un récipient résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante sur les oranges, attendez 12 minutes. Répétez la manipulation. Essuyez les agrumes avec une serviette douce. Fruits secs hachés coupés en fines rondelles.
2. Préparez le sirop à partir d'eau de boisson et de sucre cristallisé. Faites bouillir les produits jusqu'à obtenir une masse liquide homogène. Envoyez les agrumes dans une casserole sèche, ajoutez du sirop de sucre bouillant. Allumer le feu, cuire les fruits confits pendant environ 50 minutes.
3. Après cela, les produits translucides passent à la grille. Envoyez les fruits confits au four pendant un quart d'heure à une température d'environ 120 degrés. Dans le même temps, poursuivez la cuisson du sirop au chocolat.
4. Combinez le cacao, la crème et le sucre glace dans une petite casserole. Remuez la nourriture, attendez l'ébullition. Composition de tomite environ 6 minutes. N'oubliez pas de mélanger systématiquement.
5. Après avoir confectionné des fruits confits, plongez-vous dans une masse de chocolat.Mettez la gâterie sur du papier sulfurisé, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après le temps, la gâterie est prête à manger.

Oranges confites à la cannelle

• sucre en poudre - en fait
• Cannelle fraîchement moulue - 12 g.
• acide citrique - 3 gr.
• sucre granulé - 0,5 kg.
• oranges (mûres) - 6 pcs.

1. Obtenez de petits fruits avec un zeste épais. Lavez les oranges à l'eau courante à l'aide d'un gant de toilette. Envoyer les fruits à l'eau bouillante pendant 5-7 minutes. Répétez la manipulation deux fois. Essuyer pour sécher.
2. Couper les agrumes en barres égales. Envoyer dans un récipient avec de l'eau froide. Faire bouillir plusieurs fois en remplaçant le liquide. Chaque manipulation prend environ 6 minutes. Il est également recommandé de laver la matière première à l'eau froide à chaque fois.
3. Ensuite, les pièces doivent être étalées sur un chiffon et séchées. Ensuite, passez à la cuisson du sirop. Versez 500 ml dans la casserole. eau purifiée, ajoutez du sucre. Attendez l'apparition des premières bulles, jetez dans les futurs fruits confits.
4. Ajouter la cannelle en poudre et l'acide citrique. Couvrir la casserole avec un couvercle, baisser la puissance de la cuisinière au minimum. Faire bouillir confits environ 1,5-2 heures. Le produit en cours de préparation retrouvera une apparence presque transparente.
5. Après la date d'expiration, éteignez la plaque chauffante, laissez les fruits confits dans le sirop jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi.Jetez dans une passoire, attendez le flux de masse sucrée. Rouler les fruits confits dans le sucre glace, manger. Le sirop peut être utilisé comme une imprégnation.

Zeste d'orange confit au beurre

• beurre - 35 gr.
• eau - 40 ml.
• sucre - 450 gr.
• oranges - 4 pièces

1. Lavez les fruits, coupez le zeste de manière à ce qu'il y ait une couche minimale de couche blanche. Hachez la pelure à votre goût. Placez dans une casserole, versez de l'eau fraîche afin que le liquide recouvre légèrement le zeste.
2. Après l'ébullition, faites bouillir la peau pendant 10-12 minutes. Répétez la procédure, mais en ajoutant 6 grammes. le sel La manipulation aidera à débarrasser la peau de l'amertume. Re-vider le liquide, ajouter de l'eau fraîche, la composition de sevrage 8 minutes après l'apparition des premières bulles.
3. Retournez les fruits confits dans une passoire pour une vidange complète du liquide. Cuire le sirop à partir d'eau et de sucre selon la technologie classique. Dès que le mélange bout, versez le beurre. Incorporer les ingrédients.
4. Envoyez des fruits confits à la masse. Faire bouillir pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que transparent. Laisser infuser dans le sirop après avoir éteint la plaque. Rouler le festin fini en poudre.

L'abus de douceur n'est pas recommandé, car il y a un revers de la pièce. Préparez l'écorce d'orange confite, suivez les instructions étape par étape.Ajouter la cannelle en poudre, le jus de citron et le beurre.

Vidéo: écorces d'orange confites