Comment faire du jus de tomate fait maison pour l'hiver

Les flans fabriqués à la main sont naturels et utiles. C'est pourquoi les ménagères expérimentées de l'Antiquité s'approvisionnent en boissons savoureuses pour pouvoir les déguster pendant la saison froide. C'est un jus fait de tomates fraîches. Il ne peut pas être comparé aux produits vendus dans les magasins en tetrapack. Nous vous proposons les meilleures variations pour que vous puissiez choisir quelque chose pour vous-même.

Recommandations pratiques

Avant de consacrer toute votre énergie à la création de blancs, il est nécessaire de clarifier certaines nuances et de suivre les recommandations pratiques.

1. Lorsque vous triez les tomates, regardez à quel point elles sont mûres. Les copies de qualité sont détendues, mais elles ne commencent pas à se détériorer. Jeter les fruits durs ou dépassés. Si vous décidez toujours de prendre des tomates localement endommagées, coupez les parties les plus endommagées.
2. Il existe plusieurs variétés de fruits.Certains semblent creux à l’intérieur, tandis que d’autres, au contraire, sont dotés de chair en quantité décente. Lors du tri ou de l’achat, choisissez exactement des spécimens carnés. Le résultat final dépend directement de la variété. Versions de tomates, caractérisées par une dureté excessive, idéales pour les cornichons, mais pas pour la préparation de boissons.
3. Bien sûr, il ne faut pas oublier la pureté des fruits et des contenants dans lesquels ils seront emballés. Stériliser à coup sûr. Ceci est fait dans le four à micro-ondes, sur la cuisinière dans une casserole avec de l'eau bouillante ou au four. Quant aux couvercles, ils sont bouillis séparément, puis séchés du liquide restant. Avant la mise en bouteille, l'emballage doit être légèrement refroidi.
4. Choisissez des couvertures qui ont un revêtement protecteur sur le dos. Il est créé à partir d’acide pour ne pas détruire le matériau. Certaines hôtesses utilisent des casquettes qui sont vissées. Les banques correspondantes vont à eux. Avec de tels cas de problèmes ne se produit presque jamais. L'essentiel est de bien le serrer pour que l'air ne transparaisse pas.
5. Si les couvertures (torsion) ont déjà été appliquées une fois, elles ne doivent pas être utilisées une seconde fois.Partez pour de la confiture ou d'autres préparations, et cette fois-ci, choisissez-en de nouvelles. Sinon, le jus à base de tomate va simplement exploser ou se détériorer, car le scellage ne sera pas complet. En règle générale, les dommages sur les couvertures, que l'oeil humain ne peut pas voir tout de suite, conduisent à ceci.

Méthodes de récolte de jus

1. Il existe de nombreuses technologies grâce auxquelles vous pouvez faire du jus. Le presse-agrumes le plus couramment utilisé. Cependant, tout le monde ne l'a pas. De plus, certains appareils fonctionnent un peu (10 minutes), après quoi ils doivent rester debout environ une demi-heure. Cela suggère que vous avez simplement torturé.
2. Dans une affaire aussi difficile, le hachoir à viande a la préférence. Et peu importe ce que c'est, électrique ou manuel. Vous devez choisir la buse appropriée conçue pour les fruits à baies (séparation de la pulpe du jus). Déchets d'un tel appareil, mais ils sont peu nombreux.
3. N'oubliez pas non plus les technologies les plus anciennes, telles que la cuisson et le passage ultérieur dans une passoire. C'est la méthode dite de la grand-mère, qui est toujours très demandée aujourd'hui. Il suffit de hacher le fruit, de le mettre dans une casserole et de le laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque la masse devient presque homogène, elle est passée à travers un tamis plusieurs fois.
4. Il faut dire que la méthode de cuisson et de broyage est considérée comme la plus longue. Cependant, en même temps, il est économique car il n’ya pratiquement pas de gaspillage. Dans la poubelle envoyé à moins que la peau et les graines. Lors de l'utilisation de cette technologie, il est préférable de prendre un tamis kapron, c'est plus facile avec.
5. Pour simplifier une tâche et simplifier une vie, on utilise le hachoir à viande et le chauffage habituels. Il est nécessaire d’envoyer les tomates hachées dans le four ou dans une casserole non en aluminium, de les chauffer, puis de les placer dans un hachoir à viande et de les faire défiler. En outre, cette masse est passée à travers un tamis pour éliminer les déchets.

Recettes De Jus De Tomate

Il n’ya pas beaucoup de variations de la boisson, nous allons aujourd’hui nous intéresser aux plus populaires et aux plus éprouvées.

Jus classique

1. Boire pour cette recette n'implique pas l'utilisation d'un presse-agrumes ou d'un hachoir à viande. Toutes les manipulations sont effectuées manuellement à l'aide d'une passoire. Tout d’abord, faites une sélection en prenant uniquement des spécimens sucrés et carnés.
2. Préparer une canette de 3 litres. besoin de prendre environ 3,5 kg. fruits appropriés. Le sel est introduit avec le calcul de 10 grammes. sur 1 l. Notez également que pour chaque litre de boisson, vous devez entrer une pilule d'ascorbinka.
3. Lavez les tomates, puis séchez-les bien.Ensuite, coupez toutes les tiges, retirez la partie blanchâtre au milieu du fruit. Couper des copies.
4. Envoyez la matière première dans la casserole et attendez que les premières bulles apparaissent. La procédure prendra environ 7-10 minutes. N'oubliez pas de remuer systématiquement la masse. Il n'y a rien à ajouter à la composition, les tomates se ramollissent et donnent le jus au maximum.
5. Broyer la masse préparée à travers un tamis. Assurez-vous que les graines ne tombent pas dans le futur jus. Si vous voulez obtenir la boisson la plus épaisse, toutes les morceaux de tomates doivent être broyés à sec. La pulpe ne devrait pas rester.
6. La pelure et les graines sous forme de gâteau ne seront pas nécessaires, jetez-les. Envoyer une masse liquide homogène à la casserole. Faites bouillir le mélange et ajoutez du sel avec de l'acide ascorbique (la vitamine C joue le rôle d'antioxydant).
7. Ensuite, après avoir effectué les manipulations, versez le jus fini dans des pots stériles. Rouler la manière classique. Attendez que la boisson refroidisse complètement. L'avantage du jus est qu'il ne peut pas être stérilisé, les tomates sont déjà suffisamment chaudes.

Jus avec un hachoir à viande

1. Ne vous fâchez pas si vous n'avez pas de mixeur ou de presse-agrumes.Les tomates mûres peuvent être émincées sans problème. Considérez que le jus finira avec les graines, et il est préparé sans vinaigre, sans sel et sans sucre.
2. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée en pâte et en sauce. Pour préparer cette délicatesse, vous n'avez besoin que de tomates juteuses et mûres. Il est même préférable de choisir des fruits mûrs. Dans le même temps, la qualité et la couleur ne jouent aucun rôle. Vous pouvez prendre différentes tomates.
3. Enlevez tout excès et rincez à l'eau courante, éliminez l'excès d'humidité avec des serviettes. Les tomates doivent être incisées en forme de croix. Faites blanchir les légumes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Envoyez de l'eau fraîche et attendez le refroidissement.
4. Maintenant, vous pouvez enlever la peau sans aucun problème. Les tomates préparées coupent en tranches et émincent. Versez la masse préparée dans la casserole et envoyez au poêle. Allumez le brûleur et attendez l'ébullition.
5. Dès que vous remarquez l'apparition des premières bulles, réduisez au minimum la puissance de feu. Tomite dans ce mode pendant environ un tiers d’heure. Enlever systématiquement la mousse et mélanger la composition. Versez la masse préparée sur les bocaux en verre. Stériliser éventuellement le récipient.Cependant, ce n'est pas nécessaire. Stocker dans la cave.

Jus dans un autocuiseur

1. L'avantage de cuire le jus dans un autocuiseur est que, grâce à cette cuisson, toutes les qualités saines et gustatives des tomates sont préservées. Avec son aide dans le traitement des produits, vous pouvez obtenir jusqu'à 80% du liquide. Versez de l’eau dans le bol de l’appareil ménager jusqu’à la marque maximale (environ 3 litres).
2. Placez des morceaux de tomates hachées (environ 8 kg) dans le bol supérieur troué. Fermez bien le couvercle et allumez le feu au maximum. Attendre l'ébullition et cuire les bocaux en parallèle. Lavez-les soigneusement avec du soda. Il faudra 2 volumes de tare de 3 litres.
3. Stériliser les pots, cuire les tomates environ 45 minutes à feu moyen. Environ 10-12 minutes avant la fin, ajoutez à la masse 35 gr. sucre et 40 grammes. le sel Mélangez bien les ingrédients. Versez doucement le jus sur les canettes, rappelez-vous que le mélange est très chaud.
4. Si vous souhaitez obtenir une boisson épaisse avec de la pulpe, les tomates du haut doivent être broyées à travers un tamis directement dans les pots. Ensuite, versez du jus chaud sur le bord du récipient. Rouler et retourner. Attendez le refroidissement. Stocker dans le dos.

La valeur du jus

1. Les experts disent que le jus de tomate est apprécié pour sa liste de substances minérales et vitaminées.Il est introduit dans le régime alimentaire de toutes les catégories de personnes, indépendamment de leur âge et de leur sexe, s'il n'y a pas d'interdiction de consommation. La question de la pertinence de prendre un verre au cours de la lutte contre le surpoids est controversée, car un tel produit est à la fois bénéfique et nocif. Il provoque un gonflement grave.
2. À tous les autres égards, la boisson ira exclusivement au plus. Il est concentré beaucoup d'acide ascorbique, qui couvre le déficit, augmente la fonction protectrice et nettoie le tissu des toxines. Grâce à l'introduction de jus dans leur nutrition de base, la motilité intestinale est établie, les aliments sont digérés plus rapidement. Mais vous ne devriez pas le boire l'estomac vide.
3. La réception systématique de la boisson élimine la stagnation dans les intestins, élimine la constipation. Le jus a pour but de nettoyer le foie, de restaurer son activité. Très souvent, le médicament est consommé avec un syndrome de la gueule de bois pour soulager les maux de tête et autres problèmes connexes.
4. La boisson concentre une grande quantité de fer, nécessaire à la prévention et au traitement de l'anémie, à l'augmentation du taux d'hémoglobine et au maintien de ses performances. Il est recommandé de prendre la composition afin de rétablir l’équilibre électrolytique tout en éliminant les excès de liquide dans les tissus et en éliminant les poches.
5. Pour les catégories de citoyens qui bougent peu, cette boisson est nécessaire pour prévenir les thrombophlébites et autres problèmes de ce type. Le jus a la propriété d'abaisser la concentration de sucre dans le sang, raison pour laquelle il est prescrit aux personnes atteintes de diabète. En outre, la boisson réduit la pression artérielle, ce qui est précieux pour les patients hypertendus.
6. La boisson est utilisée avec succès pour soigner les lésions cutanées. Il contribue à la désinfection des fissures et des plaies, améliore les processus de régénération, protège contre les facteurs externes. En cosmétologie, les tomates pressées sont très demandées pour le blanchiment du visage dû à la pigmentation, aux taches de rousseur et à d'autres imperfections.
7. La valeur de ce produit dans la lutte contre le cancer a été prouvée. Les matières premières empêchent la croissance des tumeurs car elles bloquent la circulation du sang vers les cellules malignes. Certaines substances de la composition de tomates sont ajoutées aux médicaments anticancéreux.

Le jus de tomate est fait tout simplement. Pour que la boisson soit aussi savoureuse et saine que possible, il suffit de suivre les recommandations pratiques. Considérez les moyens populaires de préparer un verre.

Vidéo: du jus de tomate pour l'hiver - une recette simple