Comment faire cuire du vin chaud à la maison

Le vin chaud est considéré comme une œuvre d'art. La boisson alcoolisée réchauffante a un arôme agréable dû aux herbes et aux épices entrantes, alors qu’elle est assez facile à utiliser. La drogue à base de vin nous est parvenue de la Rome antique, un peu plus tard, la recette s’est répandue dans le monde entier et bien implantée dans de nombreux pays. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour préparer du vin chaud à la maison. La variété des goûts est impressionnante, même les connaisseurs les plus sophistiqués ne pourront pas résister.

Vin chaud fait maison: des classiques du genre

Il existe une technologie de base pour la fabrication de vin chaud fait maison, examinez les étapes étape par étape et mettez en évidence les aspects importants.

1. En règle générale, le vin chaud est fabriqué à partir de vin rouge de politique de prix moyen.Le type de boisson peut être semi-sec, mi-sucré, sec ou à table, tout dépend de vos préférences personnelles.
2. Les représentants les plus communs des vins pour le vin chaud sont Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. En aucun cas, ne pas utiliser de composés forts, car lors de la cuisson, de l’émission d’alcool pourrait gâcher l’odeur du vin chaud, son goût et les impressions générales résultant de son utilisation.
3. Si vous préférez le vin blanc sec ou mi-sucré, veillez à ajouter 3,5 à 4 cuillerées à soupe de sucre cristallisé à une boisson chaude afin de réduire l'acidité.

Technologie de cuisson
Les ingrédients suivants sont conçus pour 4 portions moyennes. En option, vous pouvez expérimenter des arômes et des épices, ajouter vos fruits préférés.

• vin rouge - 775 ml.
• eau de boisson purifiée - 120 ml.
• sucre granulé - 35 gr.
• noix de muscade râpée - 1-2 pincées
• clou de girofle séché - 6 boutons
• gingembre moulu séché - 5 gr.
• cannelle moulue - 3 gr.

1. Versez la noix de muscade, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle dans un plat émaillé, versez les épices avec de l'eau filtrée. Mettez le récipient à feu doux, portez à ébullition, réduisez la puissance au minimum, éteignez la boisson pendant encore 5 minutes.
2. Après la date d'expiration, éteignez la plaque chauffante, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez le vin chaud reposer pendant environ 10-15 minutes.
3. Fabriquez un filtre: pliez la gaze en plusieurs couches, placez un morceau rectangulaire de coton entre les rangées. Passez à travers l'adaptation reçue de votre sirop, déplacez-le à nouveau dans une casserole.
4. Versez le vin rouge, ajoutez le sucre, mettez-le sur le feu. Réglez un petit feu, chauffez la boisson à une température de 65-75 degrés, ne laissez pas bouillir. Lorsque les premières bulles apparaissent, retirez le vin chaud du poêle.
5. Couvrez le récipient avec un couvercle, placez une serviette épaisse sur le dessus, attendez 20 minutes. Après cette période, versez la boisson dans des tasses en céramique ou en verre, profitez d'un arrière-goût agréable.
6. Vous pouvez également faire du vin chaud sans alcool. Dans ce cas, il suffit de remplacer le vin par du jus de raisin. La boisson est préparée selon la technologie ci-dessus, le temps d'exposition et de cuisson reste inchangé.

Vin chaud prune (sans alcool)

• prune fraîche - 20-25 pcs.
• cannelle moulue - 4 gr. (0,5 c. À thé)
• betterave à sucre - 45 gr.
• eau purifiée - 200 ml.

1. Choisissez les prunes, lavez-les avec une éponge, retirez les os et les brindilles. Placez les fruits dans une casserole à fond épais, couvrez-les d'eau filtrée et placez-les sur la cuisinière.
2. Versez le sucre (ajustez la quantité en fonction des préférences personnelles et du type de prunes). Réglez le feu moyen, portez la masse à ébullition, attendez 5 minutes, puis baissez le pouvoir.
3. Tomit masse à feu moyen pendant 3 minutes, puis versez lentement la cannelle moulue. Retirez la composition du feu, couvrez avec un couvercle et une serviette, laissez reposer pendant environ un quart d’heure, n’ouvrez pas le récipient.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un verre de vin rouge et ajouter du sucre si vous devez préparer une boisson alcoolisée. Après toutes les manipulations et les infusions, versez le vin chaud dans des verres, puis fixez un morceau de citron vert ou d’orange sur le bord pour la décoration.

Vin chaud au gingembre

• Vin blanc Muscat - 220 ml.
• gingembre frais - 75 gr.
• Thé à la lavande ou herbe pure (sec) - 10 gr.
• citron - ½ pcs.
• Mandarin - 1 pc.
• eau purifiée - 125 ml.
• Vanilline - 12 gr.
• coriandre (peut être remplacé par du cumin) - 1 pincée
• thé de pétale baikhovi - 15 gr.
• cannelle écrasée - 15 gr.
• poivre noir moulu - 2 pincées

1. Épluchez la mandarine, mettez les tranches de côté, séchez le zeste au four, placez-le dans la théière. Ajoutez de la lavande séchée, du thé noir à longues feuilles, versez de l'eau chaude dessus, laissez infuser 15 minutes.
2. À ce stade, couper en fines tranches de gingembre frais, couper 4 tranches de citron et les mélanger avec du gingembre, puis les envoyer dans un autre récipient. Verser le vin blanc, couvrir, laisser reposer 10 minutes.
3. Après l'expiration de l'infusion, ajoutez de la vanilline, de la coriandre ou du cumin, de la cannelle au vin et du gingembre. Versez la masse dans une casserole émaillée, mettez-la sur le feu, portez à ébullition, retirez du feu.
4. Mélanger les deux ingrédients (herbes brassées et infusion de vin), ajouter du poivre noir, presser le jus du reste du citron et hacher le zeste dans un mixeur.
5. Après avoir mélangé tous les ingrédients, laissez le vin chaud reposer environ 15 à 20 minutes, puis filtrez à travers un filtre en gaze de coton. Verser dans des verres hauts, décorer le bord du verre avec une tranche de mandarine.

Fruit du vin chaud

• vin rouge sec / demi-sec - 725 ml.
• miel liquide ou sucre de canne - 90/100 gr.
• orange - 1 pc.
• citron - 0.5 pcs.
• eau potable - 230 ml.
• pomme rouge - 1 pc. taille moyenne
• Œillet - 4-5 boutons
• poivre noir (pois) - 5 pcs
• noix de muscade moulue - 10 gr.
• cardamome - 5 gr.
• cannelle en poudre - 2-3 pincées

1. Lavez la pomme, le citron et l'orange, coupez le fruit en rondelles ou en tranches de lune.
2. Verser dans un récipient avec une eau filtrée à fond épais, ajouter la cardamome, la muscade, le poivre, les clous de girofle et de cannelle. Porter la composition à ébullition, réduire le feu lorsque de la vapeur et des bulles apparaissent.
3. Faire chauffer la boisson à une température de 75-80 degrés, retirer du feu, mais ne pas éteindre le brûleur. Verser doucement dans un cinéma rouge sec ou semi-sec dans un mince filet, remuer simultanément.
4. Ajoutez du miel liquide ou du sucre de canne, amenez la boisson jusqu'à homogénéité (dans la mesure du possible). Remettez la casserole sur le feu, mettez-y les tranches de fruits et laissez mijoter 10 minutes.
5. A la fin de la période allouée, éteignez le brûleur, fermez le couvercle du vin chaud, mis sur le dessus d'une serviette, attendez 20 minutes. Filtrer la composition (à la discrétion), la verser dans des verres, la décorer avec une tranche de pomme ou d'orange.

Vin chaud aux pommes

• racine de gingembre - 10 gr.
• cannelle moulue - 5 gr.
• Œillet - 5 boutons
• citron - 2 pcs.
• raisins secs (sans pépins) - 100 gr.
• miel - 50 gr.
• Amandes - 3 pièces
• vin blanc sec - 600 ml.
• Pois - 2 pièces
• jus de pomme naturel - 300 ml.
• pommes séchées - 150 gr.

1. Rincez les séchoirs à pommes et les raisins secs dans de l'eau chaude et placez les ingrédients sur une serviette en papier ou en coton pour absorber l'excès d'humidité. Râpez le zeste de citron ou hachez-le dans un mélangeur, coupez le fruit en tranches.
2. Préparez un récipient pratique dans lequel le mélange ne collera pas. Versez-y du jus de pomme, ajoutez le porridge de zeste de citron et les agrumes eux-mêmes.
3. Verser les raisins secs, les pommes séchées, le poivron, les bourgeons de girofle. Couper la racine de gingembre en tranches translucides, également envoyer à la casserole.
4. Mettez le réservoir sur le poêle, allumez le feu moyen. Dès que la composition commence à bouillir, réduisez la puissance et laissez cuire 10 à 15 minutes. Après cette période, ajoutez le miel, attendez qu'il se dissolve.
5. Retirer la casserole du feu, verser le vin, mélanger, laisser reposer pendant un quart d'heure. Refroidissez, procédez à la filtration de manière pratique (gaze et coton, passoire, tamis, etc.).
6. Avant de manger du vin chaud, déposez des pois de raisins secs, des amandes et une pincée de cannelle au fond d'un verre ou d'un verre.Servir chaud et profiter de l'arôme et du goût exquis.

Vin chaud d'hibiscus

• Karkade thé - 60 gr. (1 poignée)
• eau de boisson purifiée - 550 ml.
• racine de gingembre - 0,5 cm.
• Carnation - 4 boutons
• cannelle moulue - 5-7 gr.
• cardamome - 3 pièces
• noix de muscade moulue - 1 pincée
• miel - 45 gr. (à goûter)

1. Faire bouillir 250 ml. eau filtrée dans une casserole en émail, éteignez le feu. Ajouter la cardamome, la noix de muscade, la cannelle et les clous de girofle dans le récipient, fermer la vaisselle et laisser reposer 10 minutes.
2. Placez le mélange dans la bouilloire pour la préparation, versez les 300 ml restants. l'eau bouillante, attendez 20 minutes. Combinez les deux compositions en un, mettez un petit feu.
3. Coupez la racine de gingembre en fines tranches, ajoutez-la au moment où la boisson bout. Faites bouillir encore 10 minutes, puis retirez du feu et couvrez avec un couvercle.
4. Laisser infuser environ 40 à 60 minutes, puis filtrer à travers un filtre en gaze de coton et chauffer convenablement (réchaud, micro-ondes). Verser dans des tasses, saupoudrer de cannelle.

Il existe de nombreuses variantes de vin chaud, dont les recettes peuvent être traduites dans la réalité.Tout dépend du goût et des préférences personnelles. Si vous souhaitez préparer une boisson sans alcool, n’ajoutez pas de vin, remplacez-le par du jus de prune ou de raisin. Expérimentez avec des fruits et des épices, recherchez une option appropriée pour vous-même. Améliorer les technologies existantes, ne pas violer le temps de cuisson et d'infusion.

Vidéo: recette classique vin chaud