Comment faire cuire la compote de fruits secs: 5 recettes

Les boissons aux fruits et jus de fruits faits maison sont considérés comme des boissons uniques. Vous pouvez ajouter des légendes sur les avantages des produits naturels, mais il est préférable de ressentir toutes les qualités positives sur votre corps. Grâce aux éléments bénéfiques et aux vitamines contenus dans les fruits secs, la boisson normalise l'activité cardiaque, améliore la vue et lutte contre l'obésité. La compote a également un effet bénéfique sur les processus métaboliques, le système immunitaire et le système nerveux. Considérez les aspects importants de la préparation d'un verre à la maison.

Recommandations pratiques

1. Il n'est pas toujours possible de faire de la compote à partir de fruits séchés «faits maison». Très souvent, les ménagères utilisent des ingrédients achetés. Si vous êtes obligé de recourir à de telles actions, surveillez la qualité des marchandises.Par exemple, les abricots séchés ont une teinte terne sans taches brillantes ni inclusions étrangères, la structure du produit ayant une coque dure. Dans les cas où les fruits séchés sont plus colorés, cela signifie que la composition contient des impuretés qui prolongent la durée de conservation.
2. Avant d'utiliser les fruits secs pour l'usage auquel ils sont destinés, ils doivent d'abord être nettoyés. Enlevez les tiges, les feuilles et autres débris. Mettez les ingrédients dans une passoire, lavez-les bien à l'eau courante, filtrez mieux, séchez-les à l'aide d'une serviette en coton. Il est recommandé de faire tremper les fruits dans de l'eau tiède purifiée après 15 à 20 minutes. Lors de la cuisson, les fruits séchés ne sont jetés que dans de l'eau, préalablement portée à ébullition.
3. Il est important de choisir une casserole pour la cuisson des fruits avec toutes les caractéristiques. Lors du traitement thermique, les ingrédients augmentent de 1,5 à 2 fois. Il en résulte que pour 1 kg. ingrédients dont vous avez besoin d'environ 3,5 à 4 litres. eau filtrée. Dans le même temps, les plats doivent avoir des parois épaisses et un fond émaillé, si possible.
4. Pendant la préparation de la compote de fruits secs, vous devez faire attention à la durée de la cuisson.Si vous augmentez la période spécifiée, les produits perdront leurs qualités utiles. Par exemple, les pommes et les poires séchées doivent être préalablement trempées, puis cuire environ 35 minutes, pas plus longtemps. Pour les autres types, le traitement thermique ne doit pas dépasser un quart d'heure. Les raisins secs sont mis dans le produit final non pas immédiatement, mais 3 à 5 minutes avant la préparation.
5. Après ébullition, la casserole avec la compote doit être retirée du feu, puis enveloppée dans une couverture ou une serviette chaude et laissée à la température ambiante. La durée de la perfusion est de 1,5 à 2 heures, c’est pendant cette période que le fruit va s’ouvrir, que la boisson se révélera parfumée, riche, savoureuse.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez adoucir la compote avec du miel, du sucre de canne ou de betterave, du fructose. La boisson à la pomme se combine avantageusement avec de la cannelle moulue et du girofle, de la poire ou une autre boisson sucrée - avec du zeste ou du jus d’agrumes. Vous pouvez également ajouter de la mélisse, de la rose sauvage et du thym, ils ont beaucoup de propriétés utiles. La myrtille et le cassis feront la compote saturée.

Compote de fruits secs: des classiques du genre

• poire (séchée ou fumée) - 250 gr.
• pomme séchée - 550 gr.
• pruneaux - 220-250 gr.
• abricots secs - 120 gr.
• sucre granulé (de préférence canne) - au goût
• acide citrique - 6 gr.
• eau potable - 7 l.

1. Énumérer chaque type de fruit séparément, en enlevant la tige, les feuilles et les éventuels débris étrangers. Lavez les fruits à l'eau courante, puis séchez-les avec des serviettes ou un torchon. Tapez de l'eau filtrée dans un bassin ou un autre récipient profond, laissez tremper les fruits pendant un quart d'heure.
2. Après la période spécifiée, passez à la préparation de la compote. Choisissez une casserole large avec des côtés hauts et un revêtement émaillé, versez 7-8 litres. l'eau, mettre sur le feu, porter à ébullition à feu moyen.
3. Envoyez maintenant les poires et les pommes dans le conteneur, car leur structure est plus dense, ce qui nécessite un temps de traitement plus long. Amener à nouveau le mélange à ébullition, réduire le feu au minimum, laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Dès que les fruits secs sont cuits à ébullition pendant une durée déterminée, ajoutez les pruneaux et les abricots secs, ajoutez de l'acide citrique et du sucre cristallisé. Couvrir la composition avec un couvercle, laisser mijoter pendant un autre quart d’heure, en remuant de temps en temps. Après cela, éteignez le brûleur, retirez la compote du poêle.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle, envelopper une serviette, laisser refroidir à la température ambiante.Buvez chaud ou froid, ajoutez de la cannelle ou des clous de girofle (facultatif).

Fruits secs compotés à l'alcool

• vin demi-sec / demi-doux (rouge ou blanc) - 175 ml.
• eau filtrée - 2,2 l.
• Œillet - 5 boutons
• fruits secs (facultatif) - 550-600 gr.
• sucre granulé - 90 gr.

1. Lavez les fruits séchés sélectionnés des tiges, débris, feuilles, etc. Retirez les spécimens moisis, puis remplissez les fruits avec de l'eau froide et laissez-les pendant 3 heures, attendez que les fruits gonflent.
2. Une fois le temps écoulé, rincez-les à nouveau, puis séchez-les avec une serviette. Versez de l'eau de boisson purifiée dans une grande casserole, mettez à feu moyen et faites bouillir.
3. Envoyer dans le réservoir, cuire pendant 15-30 minutes, d’abord à puissance moyenne, puis à feu doux. Le temps de traitement thermique dépend du type de fruit séché.
4. Environ 5 à 10 minutes avant la préparation, ajoutez du vin, des clous de girofle et du sucre cristallisé à la boisson, mélangez soigneusement le tout.
5. Après cette période, éteignez le feu, couvrez la compote d'alcool avec un couvercle et laissez-la reposer pendant 1 heure. Ensuite, enveloppez un linge chaud (couverture, couverture, serviette, etc.) et laissez-le refroidir à la température ambiante.Servir avec de la crème fouettée ou une tranche de fraise au bord du verre.

Compote de framboises de leurs fruits secs

• cerise séchée - 100 gr.
• raisins secs - 75 gr.
• poire séchée - 175 gr.
• pomme séchée - 150 gr.
• pruneaux - 70 gr.
• framboises séchées - 130 gr.
• miel - 90 gr.
• citron - 1 pc.
• sucre cristallisé (facultatif) - au goût
• eau potable - 4 l.

1. Détachez les fruits séchés, enlevez toutes les particules étrangères, rincez sous le robinet à travers une passoire. Versez de l'eau dans le bassin à la température ambiante, envoyez les ingrédients, laissez reposer pendant 2,5 à 3 heures. Après un moment, séchez-vous de manière pratique.
2. Versez de l'eau purifiée dans un plat émaillé à paroi épaisse, ajoutez du sucre cristallisé (si nécessaire) et du miel. Mettez le récipient sur la cuisinière, apportez le sirop pour dissoudre les granules.
3. Lorsque la solution bout, réduire le pouvoir, ajouter les pommes et les poires, cuire une demi-heure à feu doux. Ajoutez ensuite les pruneaux, les abricots secs et les cerises, laissez mijoter encore 15 minutes.
4. Pressez le jus d'un citron, hachez le zeste en petits carrés (ne le frottez pas sur la râpe), envoyez le tout dans un récipient avec compote. Après environ 10 minutes, ajoutez les raisins secs et les framboises séchées, éteignez le feu.
5. Couvrez le récipient avec un couvercle, enveloppez-le bien avec une couverture ou une couverture, laissez-le à 12 heures jusqu'à la perfusion finale.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue ou 5 boutons de girofle.

Compote de fruits secs

• miel - 150 gr.
• pomme séchée - 220 gr.
• cerise séchée - 180 gr.
• poire séchée - 120 gr.
• raisins secs - 50 gr.
• pruneaux - 60 gr.
• eau - 2,5 l.

1. Si possible, utilisez des raisins secs sans pépins. Lavez-le, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant 1 heure. Triez les pommes, les poires et les pruneaux à partir de débris étrangers. Dans un autre récipient, placer les cerises séchées, couvrir d'eau et laisser reposer une demi-heure.
2. Choisissez les meilleurs plats avec des côtés élevés. Égouttez l'eau des fruits séchés, versez dans un récipient frais, portez à ébullition et envoyez les pommes avec des poires. Faire tremper le mélange à feu doux pendant 25 minutes, puis ajouter les pruneaux et cuire encore 10 minutes.
3. Après cette période, mettez la cerise dans la casserole, après 5 minutes - les raisins secs. Faire tremper la composition sur la cuisinière pendant 10 minutes, puis éteindre la plaque chauffante, ajouter le miel et bien mélanger.
4. Couvrir la casserole, l'envelopper dans une couverture, laissez-le pendant 10-12 heures jusqu'à la perfusion finale. Après cette période, la compote peut être égouttée, réchauffez la boisson avant utilisation.

Compote de fruits secs à la citrouille

• citrouille - 225 gr.
• fruits secs au choix - 275gr.
• baies de rose sauvage - 120 gr.
• sucre de betterave - à la discrétion
• Cannelle - 2 grammes.
• eau purifiée - 4,5l.

1. Pelez la pulpe de citrouille, pelez, lavez bien et séchez. Couper les fruits en morceaux d'environ 1,5 * 1,5 cm. Effacer les fruits séchés, les éplucher, les laver et les faire tremper dans l'eau pendant 1,5 heure. Après cette période, égouttez l'eau, séchez les fruits.
2. Versez de l'eau de boisson dans une casserole à fond épais, ajoutez du sucre cristallisé au goût (vous pouvez remplacer le miel en augmentant la quantité).
3. Porter le sirop à ébullition, réduire le feu au minimum, mettre dans les hanches préalablement lavées. Tomit-les pendant 10 minutes, puis envoyez les cubes de citrouille dans la casserole et laissez cuire encore un quart d'heure.
4. Une fois la citrouille cuite, placez le fruit séché sélectionné dans le récipient. La durée du traitement thermique dans ce cas varie de 15 à 30 minutes, tout dépend du type de fruit.
5. 5 minutes avant la préparation, ajoutez la cannelle en poudre et mélangez, puis couvrez avec un couvercle. Envelopper la casserole avec une serviette chaude, laisser refroidir à la température ambiante.

Il est facile de faire une compote de fruits séchés si vous avez une connaissance suffisante des technologies disponibles.Considérez la recette avec l’ajout de cerises, de pruneaux et de raisins secs. Préparez une boisson à base de pommes et de poires, de jus de citron, de framboises séchées et d’abricots séchés. Ajoutez toujours des fruits secs uniquement dans de l'eau bouillante. N'oubliez pas de les faire tremper avant le traitement thermique.

Vidéo: comment cuisiner une délicieuse compote de fruits secs