Comment faire cuire la crème brûlée à la maison

La crème brûlée est l’un des desserts français les plus populaires. Il est utilisé avec le pudding et autres friandises similaires. En raison de la grande popularité et de la demande, de nombreux restaurants réputés ont inclus la crème brûlée dans leur menu. Par conséquent, les femmes au foyer s’intéressent à la question de savoir comment préparer un dessert à la maison et faire plaisir à des parents. Considérez les recettes les plus délicieuses.

Crème Brûlée "Classique"

• crème épaisse (graisse) - 0,6 l.
• jaune d'oeuf - 6 pcs.
• Vanilline - 5 tiques
• sucre - 8 c. cuillères (divisées en 2 portions)

1. Pré-régler le four pour se réchauffer, atteindre une température de 150 degrés. Séparément, ajoutez les jaunes d'œufs refroidis, la vanille et la moitié du sucre granulé dans le bol.
2. Allumez le mélangeur et battez le contenu pendant environ 4 minutes.Vous devriez obtenir une mousse dense et légère qui colle à la cuillère.
3. Préparez une casserole, versez la crème. Réglez le brûleur à puissance minimale, chauffez le contenu jusqu'à ébullition.
4. Lorsque la crème bout, retirez-les du feu. Incorporer la mousse d'œuf, fouetter à nouveau.
5. Si vous battez en surface pour former une mousse laide et sombre, éliminez-la. Une fois le mélangeur terminé, placez le contenu sur la cuisinière et chauffez-la à feu doux.
6. Remuer et attendre simultanément jusqu'à ce que la masse commence à s'épaissir. La crème brûlée peut être considérée comme prête au moment où la masse cesse de couler.
7. Versez le mélange dans des moules individuels ou dans des plats pouvant résister à la chaleur du four. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une masse gélatineuse.
8. Refroidissez le dessert, puis placez-le au réfrigérateur pendant 8 heures. Après cette période, allumez le four en cas de surchauffe, saupoudrez le dessert de sucre et faites-le chauffer à nouveau pour obtenir une croûte au caramel.

Crème brûlée au lait concentré au micro-ondes

• sucre granulé - 80 gr.
• copeaux de noix de coco - 55 gr.
• teneur en matières grasses du lait de 3% - 150 ml.
• oeuf - 2 pcs
• lait concentré - 120 gr.

1. Préparez des moules qui seront en train de cuire. Versez une cuillerée à thé de sucre cristallisé dans chaque cellule. Humidifiez les compartiments avec de l'eau filtrée et micro-ondes pour la caramélisation.
2. Une fois le sucre fondu, nivelez le fond et les côtés du moule. Dans un bol, mélanger séparément le lait, le lait concentré, les œufs battus et les copeaux de noix de coco. Obtenez une cohérence uniforme des composants.
3. Verser la masse dans les compartiments des moules, régler le chauffage maximum au micro-ondes et envoyer la crème brûlée à l'intérieur. Cuire le dessert pendant 10 minutes ou plus afin que l'allumette reste sèche lors de la vérification. Réfrigérer avant utilisation.

Crème brûlée à l'orange

• lait entier - 250 ml.
• oranges - 2 pièces
• sucre granulé - 110 gr.
• jaunes d'oeuf - 6 pcs.
• cannelle moulue - 10 g.
• canneberges - 90 gr.
• crème - 340 ml.

1. Dans un bol profond, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs, fouetter les composants de toutes les manières possibles jusqu’à dissolution des cristaux et obtention d’une mousse dense. Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients laitiers et la cannelle.
2. Envoyez les aliments sur le feu, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient proches de l'ébullition.Retirez les composants du poêle. Dans le même temps, procéder à la préparation de la farce aux fruits. Passer les canneberges et la pulpe d'orange dans un mélangeur.
3. Répartir le mélange de fruits dans des moules en portions. Mélanger le mélange d'oeufs avec les produits laitiers, combiner lentement les composants et bien mélanger. La température doit être acceptable pour que le jaune ne coagule pas.
4. Après avoir bien malaxé les composants, le contenant doit être envoyé sur la plaque. Faites bouillir le mélange jusqu'à épaississement à feu doux. Répartir la masse préparée en portions.
5. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez le dessert préparé dans le placard. Après 25 à 35 minutes, la gâterie sera prête. En parallèle, vous pouvez faire du caramel pour décorer le dessert final. Refroidissez la crème brûlée, servez.

Recette rapide de crème brûlée

• jaune de poulet - 4 pcs
• vanille - 1 gr.
• sucre granulé - 50 gr.
• Crème grasse (à partir de 33%) - 0,5 l.

1. Prenez une casserole, versez dedans le poids de la crème et faites chauffer à feu doux. Versez la vanille à l'intérieur, continuez de mijoter mais ne laissez pas bouillir.
2. Dès qu'un soupçon d'ébullition apparaît à la surface, retirez la masse du feu et laissez-la refroidir légèrement.
3. Pendant que la crème atteint la température désirée, barattez les jaunes. Ajoutez du sucre, battez à la fourchette pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la moitié du volume de la crème refroidie.
4. Encore une fois, mélangez le tout avec une fourchette, versez le reste de la crème. Ne pas fouetter Préparez un tamis fin, passez le futur dessert à travers. Réglez simultanément le four à 140 degrés et chauffez-le.
5. Verser la masse crémeuse dans des moules. Envoyez une plaque à pâtisserie avec de l’eau au fond du four, placez les moules avec le mélange crémeux au-dessus de la grille.
6. Allumez la minuterie pendant 40 à 45 minutes, attendez. La disponibilité est facile à déterminer, il suffit de regarder la composition. Si ça cogne comme de la gelée, le dessert peut être sorti et refroidi.
7. Avant utilisation, laissez la crème brûlée au réfrigérateur pendant 6 heures (de préférence). Mais si vous ne pouvez pas attendre, passez à la dégustation après deux heures de refroidissement.

Crème brûlée au café

• jaune de poulet - 4 pcs
• café instantané - 50 gr.
• sucre vanillé - 15 gr.
• crème - 500 ml.
• sucre pour la crème - 180 gr.
• sucre pour caramel - 70 gr.

1. Mélanger le sucre et les jaunes dans un récipient et fouetter avec un mélangeur.Dans un récipient résistant à la chaleur, mélanger le café et la crème, laisser mijoter les ingrédients à feu doux, amener la composition à ébullition.
2. Verser le mélange d'œufs dans la masse de café et bien mélanger. Répartir le mélange en portions.
3. Prenez une plaque à pâtisserie et remplissez-la avec 2-3 cm d’eau. Placez les moules sur le plateau avec le contenu. Envoyez le produit au four à 180 degrés. Cuire environ 40 minutes, verser le caramel fini.

Crème Brûlée à la Pistache

• jaunes d'oeuf - 5 pcs.
• écorce d'orange - 1 pc.
• crème - 480 ml.
• sucre - 100 gr.
• Vanilline - 6 gr.
• pistaches vertes - 40 gr.

1. Râpez les zestes d'agrumes sur une râpe fine. Transformez les noix en une masse homogène de toutes les manières possibles. Combinez les ingrédients et mélangez-y la crème, la vanille et la moitié du volume de sucre. Faites bouillir les composants à feu doux.
2. Une fois le sucre dissous, porter le mélange à ébullition. Éteignez immédiatement le poêle. Broyer simultanément le reste du sucre avec les jaunes d'œufs. Ajouter le mélange à la masse crémeuse, bien mélanger. Étaler la composition dans des moules.
3. Remplissez la plaque de cuisson à moitié d'eau, chauffez le four à 170 degrés. Placez les moules sur le plateau, envoyez-les dans le placard chauffant.Tomite traiter environ 30 minutes. Dessert prêt à décorer avec du caramel liquide. Manger après refroidissement complet.

Crème brûlée - un dessert unique qui conviendra à vos proches. Une gâterie est facile à préparer si vous suivez des instructions simples. Il est important de sélectionner des composants de qualité. Les produits d'origine animale doivent être complètement naturels.

Vidéo: comment faire de la crème brûlée