Comment faire cuire la soupe de gaspacho: 11 recettes

Le gaspacho est considéré comme un plat national espagnol. L'ingrédient principal est la tomate mûre. Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses variantes de la soupe froide. Il est souvent ajouté aux piments doux ou forts, à la glace. Le gaspacho est particulièrement recherché pendant la saison chaude. Malgré les ingrédients du produit, la soupe est considérée comme légère.

Gazpacho: classiques du genre

• tomates - 500 gr.
• oignons - 45 gr.
• poivre (mariné) - 1 pc.
• Coriandre fraîche - 40 g.
• Tabasco (vinaigrette) - à votre goût
• huile (légume, olive) - 55 gr.
• Vinaigre (de préférence vin rouge) - 80 ml.
• jus de tomate naturel - 700 ml.
• concombre frais - 60 gr.

1. Prendre la moitié de la masse entière de tomates, bien se laver. Ensuite, couper en deux l'oignon et le concombre. Couper les tomates en petits morceaux.
2. Envoyez le poivron rouge et les légumes préparés dans un bol à mixer ou combinez. Apportez les ingrédients dans une boue homogène.
3. Versez le jus de tomate, la coriandre hachée, l'huile d'olive, le vinaigre et 4 oz. Sauce Tabasco. Incorporer les ingrédients dans un bol commun.
4. Couper les navets, le concombre et les tomates restantes en dés, éliminer les graines. Ajoutez les ingrédients à la soupe obtenue, envoyez-la au frigo. Poivre, sel au goût avant utilisation.

Gaspacho à l'estragon

• ail - 5 dents
• Poivron (rouge) - 350 gr.
• oignon - 120 gr.
• pâte de tomate - 55 gr.
• tomates - 415 gr.
• huile d'olive - 55 ml.
• concombre - 270 gr.
• estragon frais - 25 gr.
• Jus de tomate - 650 ml.
• poivre de Cayenne broyé - 6 gr.
• citron - ½ pcs.
• vinaigre de vin rouge - 55 ml.

1. Rincer les tomates, si nécessaire, éliminer la tige. Couper les tomates en petits morceaux. Épluchez et hachez également les tranches.
2. Laissez des légumes pour la décoration du gaspacho. Épluchez l'ail, hachez-le finement, faites de même avec les légumes et les herbes restants.
3. Envoyez les produits préparés au mélangeur.Écrasez-les en laissant de petits morceaux. Pas besoin d'amener le mélange à l'homogénéité.
4. Versez la bouillie dans un récipient approprié, ajoutez du vinaigre, des tomates et du jus de citron. Versez le poivre de Cayenne et du sel sur votre goût personnel. Mélangez la soupe, laissez-la reposer pendant 3-4 heures. Décorer le gaspacho avec des morceaux de légumes.

Gaspacho aux oignons rouges

• sel à votre goût
• huile d'olive - 75 gr.
• vinaigre de vin - 120 ml.
• jus de tomate - 0,5 l.
• Oignon Rouge - 140 gr.
• Poivre bulgare - 2 pcs
• Tomate - 430 gr.
• concombres - 370 gr.
• Tabasco (vinaigrette) - 5 gr.

1. Lavez les légumes. Hacher finement les tomates, les poivrons, les oignons et les concombres. Versez l'huile d'olive, le Tabasco, le vinaigre et le jus de tomate.
2. Combinez tous les ingrédients dans un récipient commun, ajoutez du poivre et du sel. Mélangez bien les ingrédients. La moitié de la masse doit être versée dans le bol du mélangeur.
3. Après cela, broyez les aliments en un mélange homogène. Reliez les deux masses l'une à l'autre, mélangez à nouveau. Envoyez le gaspacho au réfrigérateur pendant 5 heures.

Gaspacho au vinaigre de vin

• concombres - 1 pc.
• ail - 5 dents
• tomates mûres - 7 pcs
• eau potable - 120 ml.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• sel - 15 gr.
• huile d'olive - 110 ml.
• Vinaigre de vin - 85 ml.

1. Retirez la pelure du concombre et des tomates, puis hachez-les finement. Pelez le poivre bulgare, débarrassez-vous des graines, puis coupez le produit en morceaux.
2. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Combinez-le dans un bol commun avec du vinaigre, du sel, de l'eau, des poivrons et de l'huile d'olive. Mélangez bien les ingrédients dans un mélangeur.
3. Si les composants ne rentrent pas dans un mélangeur, divisez les ingrédients en morceaux. Envoyer la masse totale à refroidir pendant 4 heures. Avant utilisation, ajoutez du sel au goût.

Gaspacho à la menthe

• jus de tomate naturel - 1 l.
• poivron rouge (rouge) - 2 pcs
• oignon - 1 pc.
• tomates - 5 pcs
• poivron doux (vert) - 2 pcs.
• céleri - 1 pc.
• basilic - à déguster
• concombre - 1 pc.
• menthe fraîche - 35 gr.
• glace - en fait

1. Rincez et épluchez les légumes de la manière habituelle. Couper les produits en petits cubes.
2. Passer les légumes dans un mixeur, verser la masse dans un bol approprié. Mettez au réfrigérateur. Avant de servir, le gaspacho doit être décoré avec des feuilles de menthe.

Gaspacho aux courgettes

• Poivron rouge - 60 gr.
• poivron jaune - 50 gr.
• tomates fraîches - 6 pcs
• courgettes - 70 gr.
• ail - 5 dents
• Oignons - 20 gr.
• concombres - 40 gr.
• poivre de Cayenne - 4 gr.
• huile d'olive - 95 ml.
• persil - 15 gr.
• Vinaigre de table - 45 ml.

1. Lavez les légumes à l'eau courante, coupez les tomates en cubes, hachez les poivrons frais, le concombre, les courgettes, l'ail et les oignons. Envoyez les produits dans une tasse appropriée. Mélangez bien les ingrédients.
2. Dans un petit récipient séparé, combiner le persil finement haché, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne et le vinaigre. Incorporer le composé à fond, verser dans les ingrédients principaux.
3. Prenez dans la masse totale de la moitié des produits, passez dans un mélangeur. Ajouter la suspension résultante et mélanger. Placez la soupe finie dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Gaspacho au citron

• poivron doux - 1 pc.
• tomates - 5 pcs
• ail - 2 dents
• ciabatta - 1 pc.
• oignon - 40 gr.
• concombres - 1 pc.
• coriandre - 30 gr.
• sel au goût
• citron - 1 pc.
• huile d'olive - 100 ml.
• mélange de poivre - 7 gr.

1. Lavez les tomates, retirez la tige (si nécessaire), coupez-les légèrement en croix. Pelez le poivre bulgare, excluez les graines, coupez-les en petites tranches.
2. Pelez l'ail, envoyez une presse spéciale.Retirez les balles du bulbe, hachez-le finement. Épluchez le concombre, coupez-le en cubes.
3. Si nécessaire, ramollir la ciabatta dans de l’eau tiède. Envoyez les tomates dans le récipient avec de l'eau bouillante. Le poivron, l'ail, les oignons et les concombres bulgares se glissent dans un mélangeur.
4. Rincez les légumes verts, laissez tout le liquide s'écouler, puis hachez-le finement. Envoyer la coriandre avec la chapelure ciabatta à un mélangeur.
5. Au bout de 30 secondes, retirez les tomates et envoyez-les dans de l'eau froide pendant 1 minute. Retirez la peau, coupez-la en deux et envoyez-la au mixeur.
6. Après un certain temps, ajoutez de l'huile d'olive, du sel, du jus de citron fraîchement pressé et le mélange de poivre dans le bol de l'appareil. Battre dans un mixeur.
7. Verser le gaspacho dans un plat approprié, mélanger à nouveau. Envoyez le plat au lendemain matin dans le frigo. Il est recommandé d'utiliser la soupe après la perfusion.

Gaspacho avec des croûtons

• concombre - 1 pc.
• tomates mûres - 4 pcs
• Poivre bulgare - 1 pc.
• ail - 3 dents
• pain blanc - 2 tranches
• Oignons - 45 gr.
• huile d'olive - 55 gr.
• sel de mer - au goût
• vinaigre de vin (rouge) - 30 ml.
• piment de la Jamaïque - 4 gr.
• Sauce Tabasco - au goût
• avocat - 1 pc.
• Fromage Manchego - 60 gr.

1. Couper les tomates lavées en plusieurs parties égales. Couper le poivron, le pain et le concombre en petits carrés. L'ail nettoyé envoyé dans la presse. Connecter les composants dans un récipient commun, ajouter de l'huile d'olive, 10 gr. sel de mer et vinaigre.
2. Mélangez bien les ingrédients et placez le bol contenant le contenu au réfrigérateur pendant 1,5 heure. Après un certain temps, envoyez les ingrédients dans le bol du mélangeur. Obtenir un gruau homogène à partir de produits.
3. Après la manipulation, ajoutez du poivre moulu et de la sauce Tabasco et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel. Incorporer la composition, à nouveau envoyer dans le réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, commencez la cuisson des toasts.
4. Prenez le nombre de tranches de pain en fonction de vos goûts et de vos besoins. Placez une poêle à fond épais sur la cuisinière, chauffez-la. Versez de l'huile d'olive, répartissez la composition sur tout le plan.
5. Dès que l'huile est complètement chauffée, versez le pain coupé en cubes dans une casserole et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le temps de cuisson sera d'environ 7 minutes. Servir le gaspacho avec des croûtons, une petite quantité d’huile d’olive, du fromage râpé et de l’avocat coupé en cubes.

Gaspacho au crabe

• crabe des neiges - 250 gr.
• concombres frais - 450 gr.
• poivron doux - 2 pcs
• tomates - 1 kg.
• ail - 4 dents
• oignon rouge - 1 pc.
• Persil - 30 gr.
• piment rouge - 1 pc.
• coriandre - 25 gr.
• Jus de tomate - 0,5 l.
• huile d'olive - 80 ml.
• jus de citron - 50 ml.
• sucre granulé - 25 gr.
• sel fin - au goût

1. Rincez et hachez les légumes. Hacher les tomates avec les concombres. Faites la même chose avec du poivre, de l'oignon, de l'ail, du persil. Envoyez les produits à un mélangeur, obtenez de la composition d'un lisier homogène.
2. Si nécessaire, décongelez le crabe et divisez la viande en fibres. Connectez le produit avec 30 ml. huile d'olive, 25 ml. jus de citron et une petite quantité de coriandre. Mélangez bien.
3. Versez la majeure partie de l'huile restante, du jus de tomate et de citron, du sucre cristallisé, du poivre et du sel. La composition résultante doit à nouveau passer à travers un mélangeur.
4. Avant de servir, le gaspacho doit être refroidi. Verser la soupe en portions, mélanger le mélange avec un mélange de crabe des neiges et de feuilles de coriandre.

Gaspacho au miel

• tomates fraîches - 5 pcs
• huile d'olive - 55 gr.
• ail - 4 gousses
• jus de citron - 45 ml.
• miel versé - 30 gr.
• avocat - 1 pc.
• basilic frais - 25 gr.
• poivron doux - 1 pc.
• branches de céleri - 5 pcs.
• persil - 20 gr.
• oignon - 35 gr.
• eau filtrée - 100 ml.

1. Couper les tomates en morceaux, passer dans un bol mélangeur avec l'huile d'olive, le miel, l'ail, le jus de citron, le basilic et le sel. Versez dans 100 ml. eau, amener le mélange à homogénéité.
2. Versez la masse dans un gobelet qui vous convient, ajoutez au total le mélange d'avocats, d'oignons, de poivrons et de céleri hachés finement. Placez les ingrédients, saupoudrez de persil. Mettez gaspacho dans le réfrigérateur.

Gaspacho aux pêches

• glace pilée - 60 g.
• pêches - 500 gr.
• oignons - 25 gr.
• tomates charnues - 800 gr.
• huile d'olive - 50 gr.
• estragon (feuilles) - 40 gr.
• vinaigre (il vaut mieux prendre du blanc) - 45 gr.
• eau filtrée - 120 gr.
• sel - 12 gr.

1. Rincer les tomates, sauter 0,5 kg. à l'aide d'un mélangeur, agissez également avec des demi-pêches, de la glace, des oignons hachés finement, 30 gr. huile d'olive, 25 ml. vinaigre, 20 gr. estragon, 8 gr. sel et 3 gr. poivre moulu.
2. Allumez l'appareil, obtenez une homogénéité des produits. Il est recommandé de passer la purée finie à travers un tamis fin. Ensuite, de l'eau est ajoutée (facultatif) pour acquérir la consistance souhaitée.
3. Coupez les tomates et les pêches restantes en petits cubes, puis placez les produits dans un récipient séparé. Ajoutez les ingrédients à eux. Refroidissez les deux ingrédients dans le réfrigérateur. Servir sur la table, ajouter un mélange de fruits et légumes.

Le gaspacho est considéré comme la soupe nationale espagnole. Essayez progressivement toutes les recettes de plats froids, révélez l'idéal pour vous-même. Les technologies les plus courantes sont les pêches, le miel, le crabe, les croûtons, les courgettes, la menthe, le vinaigre de vin et le citron. Traiter la famille et les amis, varier la quantité d'épices à votre goût.

Vidéo: gaspacho (soupe froide à la tomate)