Comment faire cuire la soupe de purée de potiron: 10 recettes

La pulpe de citrouille contient de nombreuses vitamines, elle est donc considérée comme extrêmement utile. Sur sa base, vous pouvez faire cuire le rôti, la confiture, la soupe. Le légume est peu coûteux et abordable pour tout le monde. Par conséquent, il vaut la peine de faire plaisir au ménage avec un nouveau plat, par exemple la soupe à la crème de potiron. Considérez les recettes populaires.

Soupe de purée à base de citrouille

• citrouille (pulpe) - 0,75 kg.
• Oignon - 1 pc.
• Beurre - 60 gr.
• bouillon de poulet - 950 ml.
• carottes (moyennes) - 1 pc.
• sel - en fait
• curry émincé - 20 gr.

1. Nettoyez la carotte de la couche de poussière coupée en fines lanières. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux de façon classique. Placez le récipient à paroi épaisse sur la cuisinière, ajoutez du beurre en quantité de 30 grammes.
2. Mettez les oignons râpés, les morceaux de citrouille et les carottes dans la poêle.Faire frire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Après cela, ajoutez le reste de l'huile, assaisonnement au curry. Incorporer les ingrédients, laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
3. Versez le potiron et la carotte, versez le bouillon de poulet. Salez la composition comme vous le souhaitez. Amener les aliments à ébullition à feu moyen, puis baisser le pouvoir, couvrir la casserole avec un couvercle. Tom le plat tiers de l'heure.
4. Le mélange doit être passé dans un mélangeur. La purée de pommes de terre est à nouveau bouillie. Ajoutez de la purée à votre goût, ajoutez de la viande ou des herbes fraîches. La soupe maigre pour l'alimentation est préparée à base de bouillon de légumes à l'huile végétale.

Soupe de potiron au riz

• citrouille (cubes) - 320 gr.
• chou-fleur - 180 gr.
• Riz "Basmatti" - 35 gr.
• lait entier - 210 ml.
• eau - 1 l.
• verts frais - 35 gr.
• noix de muscade hachée - 3 gr.

1. Séparément, faites bouillir le riz de la manière habituelle. Dans la deuxième casserole, mettez les cubes de citrouille et le chou-fleur, versez de l'eau et ajoutez du sel. Tomit produits pour ramollir.
2. Envoyez les légumes cuits et le riz dans le bol du mélangeur. Obtenir des composants d'une boue homogène. Verser la purée dans un récipient à fond épais, faire bouillir.
3. Éteignez le poêle, ajoutez du lait fait maison, des herbes déchiquetées et de la muscade moulue. Incorporer la soupe prête. Servez la purée de citrouille avec les croûtons croquants à l'ail.

Soupe de potiron au poulet et bacon

• filet de poulet - 350 gr.
• citrouille (pulpe) - 550 gr.
• bouillon de poulet - 0,9 l.
• bacon fumé - 150 gr.
• carottes (petites) - 2 pcs
• huile d'olive - 25 gr.
• oignon - 1 pc.
• sel - en fait
• persil - 1 bouquet
• crème sure - en fait

1. La poitrine doit être coupée en petites tranches et les oignons doivent être pelés et hachés de la manière habituelle. Versez l'huile d'olive dans un récipient à paroi épaisse, envoyez-la au poêle, faites-la chauffer.
2. Jeter les produits déchiquetés dans la casserole. Réduire le feu, faire frire les ingrédients jusqu'à ce que les oignons soient transparents. La manipulation prend environ 5-7 minutes.
3. Ensuite, hachez la citrouille et la carotte, ajoutez à la masse totale. Verser les ingrédients avec le bouillon. Faites bouillir les aliments pendant au moins 20 minutes. Si nécessaire, salez la composition.
4. Éteignez le brûleur, plongez le mélangeur dans la casserole, hachez les produits dans un état de purée. Réchauffez la soupe si nécessaire.
5. Servir avec des morceaux de bacon pré-frits. Décorer de soupe au persil en purée.Mettez la crème sure dans un bol séparé.

Velouté à la citrouille et aux crevettes

• bouillon (légume) - 0,8 l.
• pulpe de citrouille - 450 gr.
• crevettes - 220 gr.
• pommes de terre (moyennes) - 2 pcs.
• crème (graisse) - 130 ml.
• oignon - 1 pc.
• piment rouge - 1 pc.
• huile végétale - 50 gr.
• Oignon vert - 15 gr.
• sucre - 15 gr.
• sel (mer) - 8 gr.
• Poivre fraîchement moulu - 4 gr.

1. Hacher finement l'oignon. Nettoyez la racine de l'uniforme, coupez-la en cubes identiques à ceux de la citrouille. Envoyez les aliments tranchés à la poêle avec un fond épais. Versez dedans 30 gr. les huiles.
2. Verser le bouillon dans le récipient et laisser mijoter les produits jusqu'à ce qu'ils ramollissent pendant environ 20-25 minutes. Ensuite, les légumes doivent passer dans un mélangeur et retourner dans la casserole. Versez la crème des plus gras.
3. Attendez que les premières bulles apparaissent, ajoutez du sucre cristallisé, du poivre et du sel au goût. Incorporer les ingrédients avec une spatule en bois. Faites cuire simultanément les crevettes pelées dans le beurre restant. Parer les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Hachez finement les piments, ajoutez les crevettes à la poêle aux produits communs. Faire bouillir la soupe pendant 2-3 minutes. Ne pas oublier de remuer la masse. Servir avec des herbes fraîches.

Potage à la citrouille et aux poireaux

• poireau - 1 pc.
• citrouille (morceaux de pulpe) - 850 gr.
• pommes de terre - 170 gr.
• huile d'olive - 60 gr.
• bouillon de légumes - 1 l.
• jus de citron (citron vert) - 25 ml.
• crème sure maison - 90 gr.

1. Hacher également les pommes de terre et la pulpe de citrouille, l'oignon avec la nécessité de hacher les rondelles. Utilisez un récipient avec un fond épais, versez-y de l'huile d'olive. Chauffer la casserole, mélanger les légumes préparés.
2. Faire frire les aliments environ 10-12 minutes. Porter l'oignon à la transparence, la citrouille et les pommes de terre doivent avoir une croûte dorée. Ensuite, versez le bouillon de légumes, fermez le couvercle et attendez que les bulles apparaissent.
3. La composition est trempée pendant un autre quart d'heure. Éteignez le feu, poivrez à votre guise, saupoudrez de jus d'agrumes. Remuer le plat, hacher avec un mélangeur. Ajouter la crème sure, remuer.

Soupe parfumée à la citrouille et aux tomates

• citrouille (préparée à l'avance) - 0,8 kg.
• tomates charnues - 0,5 kg.
• Basilic (vert) - 10 g.
• oignon - 1 pc.
• ail - 3 dents
• thym - 7 gr.
• romarin - 6 gr.
• bouillon (de viande) - 1,3 l.
• graines de citrouille - 25 gr.
• Poivre blanc - 4 gr.
• sel - 15 gr.

1. Chauffer le four à 190 degrés, en parallèle couper la citrouille en grosses tranches. Rincez et rincez les tomates. Les oignons doivent être coupés en 4 parties égales.Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettez les légumes dessus.
2. Saupoudrer les produits avec de l'huile d'olive, déposer les herbes aromatiques fraîches sur le dessus. Envoyez le plateau au four préchauffé. Réglez la minuterie sur 35 à 40 minutes. Pendant les manipulations, la plaque de cuisson doit être retirée et les produits sont parfois mélangés.
3. Sortez les légumes cuits du four, retirez-les de la poêle et jetez les herbes. Hacher finement les gousses d'ail, éplucher les tomates. Envoyez tous les produits dans le bol du mixeur, hachez les légumes pour obtenir une consistance lisse.
4. Mélanger dans une casserole commune de purée de pommes de terre et de bouillon de viande. Mettez le récipient avec le contenu sur la cuisinière, amenez à ébullition. Servez le plat en le saupoudrant de poivre et de sel. Garnir la soupe de graines de citrouille pelées.

Soupe de potiron aux cèpes

• citrouille (préparée) - 550 gr.
• oignons - 1 pc.
• huile d'olive - 55 gr.
• sel - en fait
• graines de citrouille frites - facultatif
• champignons blancs séchés - 20 gr.
• craquelins - en fait

1. Couper la citrouille coupée en morceaux arbitraires. Faire tremper les champignons séchés dans un plat d'eau pendant un quart d'heure. Hachez finement l'oignon. Après le temps spécifié, déplacez les champignons et le liquide dans la casserole.
2. Faites bouillir le produit pendant une demi-heure après l'ébullition. Séparément, faites revenir les oignons et les tranches de potiron dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faites les manipulations pas plus de 5 minutes. Catch les champignons du bouillon, ajouter les légumes. Complétez avec de l'eau si nécessaire.
3. La quantité totale de liquide devrait être d'environ 250 ml. Faites bouillir les légumes pendant environ 6 minutes. Ensuite, la masse de bouillon est passée dans un mélangeur. Faites cuire simultanément les champignons dans une casserole avec de l'huile d'olive.
4. Verser la crème de potiron finie en portions, déposer les champignons sautés sur le dessus. Saupoudrer le plat de beurre dans lequel les produits ont été préparés. Pour un goût plus expressif, vous pouvez pimenter beaucoup de graines de citrouille.

Soupe à la courge musquée

• Beurre - 120 gr.
• poireau - 2 pcs
• pommes de terre (grosses) - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• pulpe de citrouille (variété de muscat) - 800 gr.
• carottes - 2 pcs
• Pomme (douce) - 1 pc.
• bouillon de poulet - 1 l.
• vin blanc (sec) - 60 ml.
• crème (10% de matière grasse) - 130 ml.
• noix de muscade moulue - 4 gr.
• oignons verts - 35 gr.
• sel - 20 gr.

1. Mettez une casserole appropriée sur la cuisinière, ajoutez la quantité d'huile requise.Faites chauffer la tara, envoyez-y l'oignon râpé et le poireau. Environ 5 minutes, vous devez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. En parallèle, coupez la pulpe de la citrouille en morceaux carrés. De manière familière, épluchez les pommes de terre et les pommes. Couper les aliments en tranches. Faire chauffer le bouillon de poulet, envoyer dans l'eau bouillie tous les aliments préparés.
3. Dès que la composition bout, réduire la puissance du brûleur, couvrir avec un couvercle. Poursuivre la cuisson environ 20-25 minutes. Après cela, hachez les légumes avec un mélangeur. Mélanger la bouillie avec le bouillon, le sel.
4. Toujours dans la composition doit être ajouté le poivre moulu et la noix de muscade. Mélangez bien les ingrédients et faites-les bouillir à nouveau. Servir chaud et saupoudrer d'oignons verts hachés.

Potage à la citrouille et au fromage

• Tranches de potiron - 650 gr.
• crème sure 20% - 120 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• crème - 180 gr.
• oignon - 1 pc.
• sel - 14 gr.
• ail - 4 gousses
• piment fraîchement moulu - 1 gr.
• huile d'olive - 90 ml.
• piment de la Jamaïque - 2 gr.
• noix de muscade moulue - 3 gr.
• eau - 0,4 l.

1. Broyez les dents d'ail et les oignons de manière pratique. Faites fondre le beurre dans une casserole appropriée avec le fond épais fourni. Envoyez les produits déchiquetés dans le récipient chauffé au rouge et passez-le au complet.
2. Mélangez les cubes de citrouille dans une casserole commune, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez l'eau purifiée, attendez l'ébullition. Cuire les produits à puissance moyenne pendant un quart d'heure.
3. Écraser la nourriture avec un mélangeur, porter à nouveau à ébullition. Ajouter la noix de muscade, le sel, la crème et le poivre. Éteignez le produit à la chaleur minimale pendant quelques minutes. Retirez la composition du feu, couvrez d'un couvercle et attendez 20 minutes.
4. Dans le temps imparti, la soupe infusera complètement et acquérra la saveur désirée. Verser le plat sur les assiettes de service et saupoudrer de parmesan râpé. Servir avec de la crème sure et des beignes.

Soupe de potiron à la mijoteuse

• Pulpe de citrouille - 350 gr.
• carottes - 1 pc.
• oignons - 2 pcs
• pommes de terre - 3-4 pièces
• ail - 2 dents
• crème - 0,35 l.
• huile végétale - 25 ml.
• beurre - 40 gr.
• sel de mer - en fait

1. Mettez le mode "Cuisson" sur la mijoteuse, mettez les légumes coupés en petits morceaux dans le bol, versez l'huile végétale. Mélangez les produits, attendez la fin du processus.
2. Ensuite, transférez l’appareil en mode "Feu", faites cuire les ragoûts environ 1 heure.Les légumes doivent broyer un mélangeur et verser dans une casserole.
3. Verser la crème fraîche pour faire mousser, bien mélanger. Réchauffez la composition sur la cuisinière, évitez de la faire bouillir. Servir une soupe à la citrouille avec des herbes fraîches et des graines.

Diversifiez la crème de soupe avec des herbes et des épices parfumées. Assurez-vous que les produits sont bien cuits. La viande doit être séparée par des fibres et empêcher la pénétration des os. Après la formation de la masse de purée, la soupe est à nouveau bouillie. Un tel geste permettra d'éviter que le plat ne se détériore.

Vidéo: soupe de purée de citrouille