Comment faire cuire de délicieuses pommes de terre en purée

Les pommes de terre concassées sont également appelées pommes de terre en purée. La garniture est connue de nos compatriotes en raison de sa texture et de son goût légers. La purée de pommes de terre est parfaitement combinée avec les champignons, la viande hachée, les légumes, la viande, la volaille et le poisson. A partir de cela, ils l'aiment encore plus. Regardons les recettes de base et les détails de cuisson.

Sélection de pommes de terre pour la purée de pommes de terre

Comme on peut le comprendre d'après ce qui précède, les pommes de terre concassées sont préparées à partir de pommes de terre. Il existe également des exigences pour l'ingrédient principal du plat. Les tubercules de pommes de terre doivent accumuler beaucoup d'amidon. De cette purée devenir douce et aérée.

Pour comprendre s'il y a assez d'amidon, il faut laver le tubercule et le couper.Après cela, essayez de presser les deux moitiés et frottez-les ensemble. Si les morceaux collent ensemble, il y a assez d'amidon, vous pouvez faire cuire le béguin.

Technologie de la purée de pommes de terre

Après avoir sélectionné les tubercules appropriés, il est nécessaire d’étudier les subtilités du traitement thermique des pommes de terre.

1. Les pommes de terre sont pelées, pelées et coupées en 4 sections égales. Beaucoup font l'erreur de laisser les pommes de terre dans l'eau froide après le nettoyage. Tout l'amidon résultant de telles actions est évacué. Vous devez immédiatement envoyer les tubercules dans de l'eau bouillante et les faire cuire.
2. Pour un bouillon de pommes de terre uniforme doivent mettre le feu approprié. Vous ne devez pas tourmenter les tubercules à la puissance maximale, définissez le taux minimum ou moyen. Un autre aspect important est la quantité d’eau, le liquide doit couvrir légèrement les légumes.
3. Le temps de cuisson des tubercules en purée varie entre un tiers et un quart d’heure. Pas besoin de digérer, car les pommes de terre s'effritent. En train de fouetter, vous obtenez des morceaux.
4. Pour déterminer si les tubercules ont été préparés ou non, tirez-les sur un couteau ou une fourchette. Les pommes de terre devraient tomber de l'appareil et ne pas être accrochées.Après la cuisson, égouttez l'eau et passez à la mouture.
5. Les pommes de terre en tranches sont préparées à l'aide d'outils improvisés. Vous pouvez éviter les tubercules cuits dans une moissonneuse-batteuse, les envoyer dans un mélangeur ou les battre avec un pilon. Pour la douceur, le lait est ajouté parallèlement à l'œil.

Purée de pommes de terre classique

• pommes de terre - 0,9-1 kg.
• beurre - 60 gr.
• lait gras - 300 ml.
• sel à votre goût

1. Commencez par préparer les tubercules pour une manipulation ultérieure. Rincez-les soigneusement sous le robinet, enlevez la saleté avec une éponge. Retirez la pelure, coupez les pommes de terre en 2 à 4 morceaux pour simplifier et uniformiser la cuisson.
2. Envoyez le légume préparé dans le récipient, versez de l'eau bouillante. Le liquide doit dépasser les pommes de terre coupées de 1 à 2 cm, pas plus. En cours d'évaporation versez de l'eau.
3. Notez l'heure après le début du bouillonnement. Après 15-20 minutes, les pommes de terre seront prêtes, vous pouvez le déterminer avec un couteau ou une fourchette. Drainez l'eau. Faites chauffer le lait en fonction de la température avec les pommes de terre.
4. Envoyez le beurre aux pommes de terre, ajoutez du lait. Armez-vous de tolkushkoy, commencez à écraser les tubercules.Vous pouvez simplifier la procédure à l'aide d'un mélangeur à immersion. A ce stade, il est nécessaire de saler la purée.

Purée de pommes de terre aux tomates et au sésame

• Tomate - 2 pcs
• pommes de terre - 7 tubercules
• beurre - 50 gr.
• ail - 2 dents
• sésame blanc - 10 gr.
• fromage à la crème douce - 0,1 kg.

1. Épluchez, hachez et faites bouillir les pommes de terre. Lavez les tomates, libérez-les des tiges, coupez-les en cubes. Retirer les cosses de l'ail, hacher avec une presse ou hacher.
2. Faites chauffer la poêle, ajoutez le beurre, envoyez l'ail avec les tomates au rôti. Rôtissez-les à puissance moyenne pendant 2 minutes en remuant constamment. Passé ce délai, ajoutez les graines de sésame.
3. Pilon de purée de pommes de terre avec les restes de bouillon. Entrez le fromage râpé et du beurre, salez-le. Envoyez les tomates et l'ail, mélangez et servez.

Purée sans lait et beurre

• beurre - 50-60 gr.
• sel à votre goût
• pommes de terre - 1,2 kg.

1. Préparez les pommes de terre en les lavant et en les pelant. Couper en 2-4 sections, jeter dans la casserole pour la cuisson. Remplissez-la d'eau bouillante, elle couvrira les tubercules de quelques centimètres.
2. Après avoir fait bouillir les pommes de terre pendant un tiers d’heure. Lorsqu'il est facile d'extraire un couteau, vidangez presque tout le liquide, en laissant un peu de bouillon à diluer.
3. Ajoutez le beurre aux pommes de terre, salez et versez le bouillon progressivement.Pétrir les tubercules avec un pilon ou un mélangeur à immersion, servir avec tout autre produit.

Purée de viande hachée

• beurre - 110 gr.
• viande hachée - 470 gr.
• fromage - 140 gr.
• purée de pommes de terre - 500 gr.
• Crème - 450 ml.

1. Réchauffez la masse de pommes de terre de manière pratique et battez de nouveau. Préparez une plaque à pâtisserie richement graissée à l'huile. Mettez la purée de pommes de terre sur un plateau. Faites cuire simultanément la viande hachée dans une casserole pour en améliorer le goût. Ajoutez les oignons.
2. Placez la masse de viande sur les pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé. Le plat sera avec un goût unique et une croûte délicieuse. Chauffer le four à 200 degrés, envoyer un plateau de cuisson à elle.
3. Réglez la minuterie sur la cuisinière et attendez une demi-heure. Après le temps imparti, retirez le plateau avec le plat préparé. Attendez un moment pour refroidir. Diviser le gâteau en portions, servir avec une sauce à la crème sure.

Purée de fromage à pâte dure

• fromage à pâte dure - 220 gr.
• sel - au goût
• beurre - 70 gr.
• piment de la Jamaïque - en fait
• pommes de terre - 500 gr.
• ail - 10 dents

1. Installez une casserole d'eau sur le poêle, allumez le gaz à la puissance maximale. En parallèle, laver et éplucher les pommes de terre.Pour accélérer le processus d'ébullition, coupez la récolte de racines en tranches. Envoyer le légume à l'eau bouillante.
2. Après cuisson, pétrir les pommes de terre jusqu'à obtenir une masse homogène selon la recette classique. Épluchez l'ail et faites-le frire dans une poêle bien chaude avec du beurre. En parallèle, frotter le fromage sur une râpe.
3. Dans la purée de pommes de terre finie, ajoutez du fromage, des épices au goût et du beurre, l'ail n'est pas nécessaire, éliminez-le. Mélangez bien les ingrédients et servez. Le plat de pommes de terre peut être décoré avec des brins de légumes verts frais.

Purée D'Ail

• lait - 180 ml.
• Fromage hollandais - 110 gr.
• lait - 210 ml.
• ail - 3 gousses
• beurre - 60 gr.
• pommes de terre - 400 gr.

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en plusieurs morceaux et faites bouillir. Pour une cuisson rapide, couvrez la casserole avec un couvercle et réglez la puissance maximale du réchaud.
2. Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez-les et mélangez le lait. Transformez la nourriture en une bouillie homogène. Ajoutez du sel au besoin, n'oubliez pas que le fromage donne sa saveur.
3. Pelez l'ail et transformez-le en gruau avec des outils à portée de main.Combinez les matières premières avec du beurre doux. Râpez le fromage et mélangez tous les ingrédients. Servir la purée de pommes de terre à la table.

Purée de citrouille

• pulpe de citrouille - 400 gr.
• Parmesan - 45 gr.
• pommes de terre - 480 gr.
• Beurre - 60 gr.
• sauge - 3 brins
• sel - en fait
• lait - 190 ml.
• noix de muscade moulue au goût

1. Faire bouillir les pommes de terre système d'habitude, se transformer en une masse homogène de la manière classique. Utilisez un récipient séparé, remplir d'eau, mettre un brin de sauge et ajoutez les morceaux de citrouille. Faire bouillir les légumes jusqu'à tendreté.
2. La procédure peut durer de 10 à 15 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Ensuite, faites chauffer la poêle avec du beurre. Tomite le produit à la sauge. La sortie doit être une sauce parfumée. Réchauffer le lait.
3. Mélangez la purée de pommes de terre et la citrouille bouillie. Versez progressivement le lait. Une fois que le mélange a une consistance uniforme, entrez les ingrédients manquants. Saupoudrer de noix de muscade et de sel au goût.

Purée de pommes de terre aux champignons

• crème sure - 60 gr.
• ail - 4 dents
• purée de pommes de terre - 900 gr.
• champignons - 250 gr.
• beurre - 65 gr.

1. Réchauffez la purée et se connecter avec le lait, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans la masse, vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements parfumés au goût.Définissez le produit fini de côté.
2. Transformez l'ail en bouillie avec un appareil spécial. Faire frire la composition finie dans du beurre. Ensuite, entrez les champignons préparés. Remuer jusqu'à ce qu'une peau d'or se forme.
3. Préparez la purée de pommes de terre par portions, en haut ou à côté, mettez un plat d'accompagnement en forme de champignons sautés. Le plat va bien avec diverses sauces.

Purée à la moutarde

• crème - 100 ml.
• pommes de terre - 300 gr.
• pignons de pin - en fait
• Moutarde de Dijon - 90 gr.
• assaisonnement à votre goût

1. Préparez les pommes de terre de façon classique et écrasez-les. Incorporer la crème et assaisonner au goût. Ensuite, faites frire les pignons dans une poêle à frire sèche. La procédure ne prendra pas plus de 5 minutes.
2. Entrez dans la masse finie de noix et de moutarde. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Servir la purée de pommes de terre avec des mets délicats à base de viande ou de poisson.

Recommandations pratiques

1. Pour que la purée de pommes de terre soit vraiment savoureuse et ne présente aucun défaut, il est important de bien la peler. Sur les tubercules ne doivent pas être endommagés et les yeux sombres. Il est préférable d'utiliser un légume-racine jeune.
2. Pour faciliter le processus et le temps de cuisson, il est préférable de diviser les pommes de terre en 4 parties avant la cuisson. De plus, sous cette forme, la culture de racines conserve une quantité suffisante de substances utiles.
3. Si vous aimez la purée de pommes de terre moelleuse et aérée, la masse consiste pour la première fois à pétrir le tolkushkoy. La deuxième fois, il est recommandé de recourir à un mélangeur.

Il est facile de cuisiner la purée de pommes de terre à la maison, il suffit de suivre les instructions. Avec root combine parfaitement presque tous les produits. N'ayez pas peur de faire des expériences et d'ajouter quelque chose de nouveau à la recette.

Vidéo: comment préparer de délicieuses pommes de terre en purée