Comment faire du chocolat chaud à la maison

Le chocolat chaud est considéré comme la friandise préférée de la plupart des Russes. La recette de boisson a volé dans le monde entier, de nombreux pays l'ont modifiée en fonction des préférences personnelles de leurs habitants. On ajoute souvent au chocolat chaud de la noix de muscade, de la cannelle moulue, de la menthe et même du chili. Les ménagères expérimentées ont appris à cuisiner du chocolat chaud à la maison. La technologie n’est pas particulièrement difficile si vous suivez les instructions pas à pas.

Caractéristiques de cuisson du chocolat chaud

1. Cuire un vrai chocolat chaud, le cacao seul ne suffira pas. Bien que beaucoup le considèrent comme une recette correcte basée sur ce produit.En fin de compte, le dessert s'avère gras, nutritif, épais et collant. Dans une recette classique, ajoutez du sucre, de la vanille et de la cannelle.
2. Si vous achetez de la crème contenant 20% de matière grasse, la boisson préparée sera beaucoup plus épaisse. Lorsque vous battez la masse totale, le résultat final sera un dessert épais qui ressemble à du pudding. Une délicatesse de consistance similaire est préférable à une cuillère.
3. Pour donner au dessert un goût raffiné, ajoutez-y divers ingrédients, tels que liqueur, rhum, brandy, eau, crème, etc. Lorsque vous versez de l'eau, la teneur en matière grasse de la boisson diminue de manière significative et le goût du chocolat devient plus expressif. Lorsque mélangé avec de la crème, vous obtiendrez la tendresse du produit.
4. Dans le processus de fabrication du chocolat chaud, ajoutez du lait écrémé, de la crème sure, de l'amidon ou du jaune au mélange. Dans ce cas, la boisson sera beaucoup plus épaisse. Utilisez également uniquement du chocolat noir de haute qualité sans additifs ni exhausteurs de goût. Le chocolat au lait convient à la boisson, mais pas poreux.
5. Les amateurs de desserts épicés ajoutent souvent diverses épices, telles que la cardamome, la vanille, le gingembre, la cannelle et certains types de poivron. L'ajout de piment est devenu un classique du genre.Le goût de la boisson est plus épicé, épicé et acidulé.
6. Pour bien faire fondre le chocolat tout en conservant ses propriétés bénéfiques, utilisez le bain-marie. Assurez-vous que les gouttelettes d'eau ne tombent pas dans le mélange fondu, sinon il y aurait des grumeaux. Vous ne pourrez plus les faire fondre, alors le dessert sera gâté.

Chocolat chaud: classique

1. Bouillir jusqu'à 550 ml. lait écrémé, pré-versé dans une casserole à fond épais. Après cela, vous pouvez verser du chocolat haché et refroidi (environ 145-150 gr.). Laissez le feu sur bas et remuez la masse.
2. Combinez le mélange chaud avec 15 gr. farine tamisée, éviter les grumeaux. Incorporer le liquide à une masse crémeuse, encore une fois à ébullition (un tel mouvement donne une épaisseur à la boisson). Versez le sucre à votre goût, mangez du chocolat chaud.

Chocolat au piment

1. Broyer une tablette de chocolat de manière à obtenir une miette fine. Combinez le piment en poudre dans une masse (choisissez la quantité en fonction des préférences personnelles), le bâton de cannelle et 480 ml. de lait. Versez le tout dans une casserole.
2. Chauffer le mélange, pas bouillir.Ensuite, ajoutez du chocolat à la composition, faites-la bouillir pendant 10 minutes, ne pas oublier de remuer. Ensuite, retirez les épices, ajoutez du sucre au goût. Complétez avec du cognac (ingrédient facultatif).
3. Décorez la boisson finie avec de la crème fouettée, saupoudrée de pépites de chocolat ou de poudre de cacao. Servir dans de grands verres.

Chocolat Chaud Blanc

1. Pour 930-960 ml. écrémer le lait dans une casserole à fond épais, le mettre sur le feu, allumer le feu à puissance moyenne. Émietter en une masse d'environ 245 grammes. chocolat blanc non poreux.
2. Dans le processus de préparation de la masse de chocolat, ajoutez du sucre (quantité à la discrétion). Atteindre l'uniformité de la composition, n'attendez pas que des bulles apparaissent (bouillir).
3. Retirez la casserole de la plaque chauffante, laissez la boisson refroidir. Après cela, passez à la dégustation en versant le contenu dans de belles tasses. Décorez la boisson avec de la poudre de cacao ou des flocons de noix de coco.

Berry Chocolate

1. Mélanger en une masse 220 ml. crème épaisse, sucre granulé au goût et 240 gr. chocolat noir haché.
2. Faites fondre la composition dans un bain-marie, puis ajoutez 65 grammes. beurre et 180 gr. baies de saison (cerises, fraises, groseilles à maquereau, prunes, groseilles, etc.).Remuer jusqu'à consistance lisse. Boire un verre peut être à la fois chaud et froid.

Noix Chocolat

1. Dans un petit récipient en métal, mélanger 115 gr. chocolat noir haché, plusieurs guimauves à la guimauve et 550 ml. lait écrémé. Chauffer la masse à feu moyen pendant 10 minutes, remuer pour obtenir une composition uniforme.
2. Retirez la vaisselle de la table de cuisson, ajoutez la noix de muscade à la pointe du couteau, 3 gr. cannelle moulue, 1 ml. extrait de vanille. Pétrir le chocolat et verser dans des tasses. Bon appétit!

Chocolat Vanille

1. Préparez une petite casserole, versez 30 ml. filtrer l'eau et attendre l'ébullition. Versez le sucre granulé (environ 30 grammes) mélangé à de la poudre de cacao (25 grammes). Obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez 265 ml. lait (environ 1,5% de matière grasse), faites bouillir le mélange pendant 5-7 minutes, puis versez 3 ml. essence de vanille. Servir le plat préparé avec de la crème fouettée saupoudrée de noix de muscade.

Chocolat crémeux

1. Versez 550 ml. le lait dans une petite louche de fer, envoyer à la cuisinière. Chauffez le mélange, mais ne le laissez pas bouillir.
2. Retirer le liquide du brûleur, ajouter 50 gr.miel liquide, 4 ml. essence de vanille, 245 gr. chocolat râpé, 1 pincée de sel. Pour donner de la densité vsypte 25 gr. l'amidon de maïs, amener la masse à l'homogénéité.
3. À feu moyen, faites apparaître les premières bulles, éteignez la plaque de cuisson et laissez le chocolat refroidir. Verser dans des coupes, servir avec de la guimauve à la guimauve et de la crème fouettée.

Chocolat orange

1. Remplissez un petit pot en fer avec du zeste d’orange finement haché (60 gr.). Ajouter 6 oz. cannelle écrasée et 120 gr. chocolat noir râpé. Verser dans 60 ml. traire et dissoudre le mélange à feu doux.
2. Après cela, ajoutez encore 320 ml. lait et porter à ébullition. Battez 60 ml. crème dans un mélangeur, déplacez le mélange jusqu'à la composition totale. Verser le chocolat chaud dans des coupelles garnies de bâtons de cannelle.

Chocolat chaud épais

1. Pause 120 gr. chocolat noir en morceaux. Mettre dans 15 gr. amidon de maïs dans 85 ml. lait et mélange. Dans un pot séparé, ajoutez 240 ml. lait, 220 ml. crème épaisse et 30 gr. chocolat râpé.
2. Amener la masse à ébullition et ajouter l'amidon dissous. Incorporer la masse jusqu'à consistance lisse. Éteignez le brûleur.Boire devrait être servi chaud.

Banane au chocolat

1. Écraser de manière pratique 115 gr. chocolat noir, peler 1,5 banane et couper en cubes. Prenez une petite casserole, ajoutez du chocolat râpé, une banane et versez 1 l. lait et mettre sur la table de cuisson.
2. Au bout de 10 minutes, éteignez le feu, fouettez le mélange avec un fouet, ramenez à homogénéité. Retirer les plats du feu, ajouter du sucre au goût et 2 pincées de cannelle moulue. La boisson peut être décorée avec des tranches de banane.

Chocolat au rhum

1. Versez 800 ml dans une petite casserole. lait à faible teneur en matières grasses. Ajoutez 45 ml. Roma (whisky, brandy, brandy) et 120 ml. crème Mettez la table de cuisson, portez la composition à ébullition.
2. Retirer la casserole du feu. Versez 280 gr. chocolat concassé à fondre dans le lait chaud. Amener le mélange à homogénéité, verser dans des tasses. Servez chaud.

Chocolat aux amandes

1. Dans un petit récipient en métal, mélanger 90 grammes. chocolat noir, 120 ml. eau filtrée, 65 g. sable de sucre. Attendez que les premières bulles apparaissent, languissant le mélange à puissance moyenne. Réduire le brûleur, faire bouillir la boisson pendant 3 minutes supplémentaires.
2. Versez 630 ml.lait écrémé, 55 ml. liqueur "Beyliz", 20 gr. café instantané, 40 ml. cognac. Fouetter avec un fouet et cuire encore 3 minutes. Battez jusqu'à 120 ml. crème épaisse à une masse crémeuse, les déposer sur le chocolat, saupoudrer d'amandes hachées.

Chocolat au jaune d'oeuf

1. Battez 150 ml dans un mélange. lait et 1 jaune d'oeuf. Chauffez encore 350 ml. lait et ajoutez-y 90 grammes. chocolat noir râpé.
2. Mélanger constamment le mélange, ajouter 1 gr. cannelle et sucre cristallisé (quantité à discrétion). Retirez la masse résultante de la plaque chauffante et ajoutez le jaune battu. Remuer jusqu'à consistance lisse, servir du chocolat chaud.

Conseils pratiques

1. Préparez du chocolat chaud exclusivement à partir de produits naturels. La teneur en cacao dans la tuile doit être d'au moins 65%. Le plus souvent, du chocolat noir sans diverses charges est utilisé pour la boisson.
2. Également utilisé pour la fabrication de chocolat blanc et au lait. De la crème fouettée est ajoutée pour rendre la boisson épaisse et tendre. Pour le goût unique, utilisez du sucre vanillé ou de l'essence.
3. La chose la plus importante est de faire un plat magnifiquement, c’est la clé du succès. Crème, caramel, feuilles de menthe, bâtons de cannelle et bonbons vous aideront à décorer le dessert correctement.

Considérez les recettes de fabrication de chocolat chaud à base de café, crème épaisse, cognac, liqueur Beylize, essence de vanille, rhum brun. Ajouter la guimauve, les amandes, les piments rouges, la banane, les baies de saison, la noix de muscade, la cannelle hachée et le zeste d'orange. Variez les proportions vous-même, expérimentez, ajoutez vos ingrédients préférés.

Vidéo: comment faire du chocolat chaud