Comment faire de la limonade à la maison

La limonade est un mélange sucré, dans la plupart des cas, carbonaté à base de jus de citron. La boisson nous est parvenue du XVIIe siècle et est fermement ancrée dans le présent. Après un certain temps, la limonade a commencé à être produite en grande quantité, la recette s'est répandue dans le monde entier et a trouvé son consommateur.

Limonade classique

• sucre granulé (de préférence betterave) - 250 gr.
• jus de citron - 300 ml. (6 fruits)
• eau fortement gazeuse
• eau filtrée

1. Versez 250 ml dans la casserole en émail. purifié et 1 litre d’eau très gazeuse. Versez le sucre, mettez-le sur la cuisinière, allumez le feu doux.
2. Mélangez la composition avec une spatule en bois, attendez que les cristaux se dissolvent. Dès que cela se produit, porter la masse à ébullition et l'éteindre immédiatement.
3. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser refroidir à la température ambiante. Puis presser le jus de 6 citrons et le verser dans la composition. Si vous voulez obtenir de la limonade sans la pulpe d'agrumes, filtrez le jus avant de l'ajouter.
4. La base pour la limonade est prête. Diluer le sirop avec de l’eau gazeuse 50:50 avant de l’utiliser. Vous pouvez modifier les proportions à votre guise en fonction de la concentration souhaitée.

C'est important!
Si vous appartenez à des amateurs de cocktails exotiques, expérimentez les sensations gustatives. Ajoutez des framboises, des fraises ou des cerises, ces baies sont parfaitement incluses dans la recette classique.

Limonade De Groseilles

• sucre de canne - 320 gr.
• groseille rouge - 1,5 kg.
• cassis - 1,5 kg.
• citron - 3 pcs.
• eau avec gaz

1. Pour commencer, lavez les groseilles, placez-les dans une passoire et laissez-les pendant 5 minutes pour drainer l'excès de liquide. Après cela, envoyez les baies dans un pot à paroi épaisse, versez-y 550 ml. eau propre, cuire environ 40 minutes.
2. Le temps de traitement thermique des groseilles peut augmenter ou diminuer, l’essentiel est de ramener les baies à un état doux afin qu’elles donnent leur jus.C'est important! Pendant la cuisson, n'ajoutez pas de sucre dans les raisins de Corinthe, cela rendrait la peau des baies dure et sans goût.
3. À la fin de la période, éteignez la cuisinière, filtrez le sirop dans une passoire ou une gaze, faites sortir le jus, vous n'aurez pas besoin de baies.
4. Après le processus de filtration, versez le sucre dans les raisins de Corinthe, mettez la composition sur le feu et attendez que les cristaux se dissolvent. Remuez constamment le sirop pour qu'il ne brûle pas.
5. Une fois le sucre dissous, amenez la limonade aux premières bulles, éteignez le brûleur. Couvrir, laisser refroidir à la température ambiante, presser le jus de deux citrons, mis en bouteille, obstruer.
6. Envoyez la composition au réfrigérateur. Commencez à utiliser au moins un jour, alors que le sirop obtenu doit être dilué avec de l'eau gazéifiée ou filtrée dans un rapport 1: 1. Servir sur de la glace (écrasée ou en cubes).

Limonade à la menthe

• citron - 7-8 pcs.
• sucre granulé (canne) - 600 gr. (à discrétion)
• feuilles de menthe fraîche - 6 pcs.

1. Épongez les citrons car ils seront utilisés avec la peau. Couper les agrumes en petits cubes sans enlever le zeste.
2. Placez les fruits broyés dans un bol profond, saupoudrez de sucre.Écrasez la menthe dans un mortier ou de toute autre manière qui convient, ajoutez-la au citron et au sucre.
3. Laissez le produit infuser pendant 30 à 40 minutes. Après la date de péremption, envoyez le mélange à un mélangeur ou à un robot culinaire, coupez-le en bouillie.
4. Remplissez la composition avec de l'eau gazeuse ou filtrée glacée, mélangez, scellez le récipient. Il ne faut pas oublier que le sucre va se dissoudre longtemps, alors ne vous précipitez pas pour boire de la limonade. C'est important! Ne versez pas d’eau bouillante sur la composition, sinon vous obtiendrez une amertume injustifiée, qui ne sera pas si facile à enlever.
5. Laisser la limonade au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 jours. Passé ce délai, filtrer le produit à l'aide d'un filtre à gaze et servir sur la table avec des glaçons.

Limonade tropicale

• sucre de betterave - 110 g.
• jus de citron vert - 125 ml.
• soda au gingembre - 550 ml.
• jus d'abricot (naturel) - 325 ml.
• jus d'ananas - 300 ml.
• jus de citron - 175 ml.
• feuilles de menthe fraîche

1. Prenez une casserole avec un fond épais, versez-y 650 ml. Eau purifiée, mettre sur le feu et porter à ébullition.
2. Lorsque les premières bulles apparaissent, versez le sucre granulé, remuez-le et attendez le moment où les granulés sont complètement dissous.
3. Retirez le sirop de la cuisinière, couvrez et laissez refroidir. Ensuite, versez le gingembre, l’abricot, l’ananas, le citron vert et le jus de citron, mélangez.
4. Mettez la limonade au réfrigérateur pendant 24 heures. Après la date de péremption, diluez-le avec de l'eau (à votre discrétion), garnissez-le de feuilles de menthe fraîche, ajoutez des glaçons, servez-le sur la table.

Limonade aux pommes

• pommes vertes - 3 pcs
• concombre - 2 pcs.
• céleri pédonculé - 2 tiges
• orange - 2 pièces
• citron - 2 pcs.
• pamplemousse - 1 pc. petite taille
• aneth frais - 1 botte
• persil frais - 0.5 grappes
• menthe fraîche (feuilles) - 1 bouquet

1. Couper les pommes avec la pelure en fines tranches ou en petits cubes, en enlevant les os. Faites la même chose avec les deux branches de céleri: coupez-les en carrés.
2. Coupez les graines de concombre, hachez-les en tranches très fines. Facultativement, le légume ne peut pas être ajouté, mais il donne à la boisson une fraîcheur.
3. Presser le jus de citron, placer le zeste dans un mixeur et bien hacher. Couper le deuxième citron en rondelles, puis l'envoyer aux pommes et aux légumes.
4. Pressez le jus du pamplemousse et de deux oranges, versez-le en vrac. Hachez le persil et l'aneth, déchirez la menthe avec vos mains.
5. Déplacez tous les ingrédients dans un pichet pour infusion, versez 2 litres d'eau (avec ou sans essence, à votre discrétion).
6. Envoyez la composition au réfrigérateur, commencez à utiliser après 24 heures. Vous pouvez éventuellement filtrer le mélange et ajouter du sucre. Servir la limonade avec de la glace pilée.

Limonade aux cerises

• safran en poudre - 1 pincée
• citron - 2 pcs.
• cerise fraîche ou congelée (sans pépins) - 200 gr.
• lime - 2 pcs
• fraises fraîches - 200 gr.
• sucre de betterave - 200 gr.

1. Laver les cerises et les fraises, mettre les ingrédients dans un mélangeur et moudre jusqu'à l'obtention d'un porridge. Verser le sucre et le safran, transformer le mélange en une composition homogène.
2. Pressez le jus des citrons et des citrons verts et frottez le zeste sur une râpe fine. Mélangez tous les ingrédients, goûtez, ajoutez plus de sucre si vous le souhaitez.
3. Diluer la composition résultante avec de l'eau gazéifiée ou purifiée jusqu'à la consistance souhaitée, ajouter des glaçons avant utilisation.

Limonade "Mojito"

• sucre de canne - 120 gr.
• sucre de betterave - 180 gr.
• lime - 4 pcs
• citron - 4 pcs
• menthe fraîche - 1 bouquet

1. Versez le sucre de betterave dans une casserole en émail, remplissez-le avec 300 ml.Eau purifiée, mettez sur la cuisinière et faites cuire le sirop. Lorsque les cristaux se dissolvent complètement, éteignez le brûleur.
2. Laisser refroidir et refroidir le sirop à la température désirée. À ce moment-là, presser le jus des citrons verts et des citrons verts et hacher la pelure dans un mélangeur.
3. Verser le jus dans le sirop, ajouter le zeste haché au même endroit. Renvoyez la composition au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.
4. Écrasez la menthe dans un mortier ou déchirez-la avec les mains, puis souvenez-vous avec une fourchette. Placez sur le fond du pot, saupoudrez de sucre de canne, rappelez-vous avec l'aide d'un pilon de barman.
5. Après la date de péremption, sortez la limonade du réfrigérateur et diluez-la dans un rapport de 2: 1, puis versez-la dans un bocal de menthe. Vous pouvez éventuellement ajouter de la glace pilée.

Si vous ajoutez du rhum blanc à la limonade Mojito, vous obtiendrez la boisson traditionnelle du même nom, que les clients apprécieront.

Limonade de fraises au kiwi

• Kiwi - 7 pièces
• fraises congelées - 300 gr.
• faire fondre de l'eau (glace) - 650 ml.
• sucre granulé - 120 gr.
• vanilline - 1 sachet (environ 12 gr.)
• citron - 2 pcs.
• pamplemousse - 1 pc.

1. Versez le sucre 200 ml. filtrer l'eau et mettre sur le poêle. Agiter avec une spatule en bois jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous. Une fois les cristaux fondus, versez la composition dans un pichet et laissez refroidir à température ambiante.
2. Ajoutez de l'eau fondue, des fraises congelées et de la vanilline au sirop.
3. Épluchez le kiwi, lavez-le et coupez-le en tranches, puis placez-le dans un récipient contenant les ingrédients principaux. Placez la verseuse dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. A ce moment, passez aux préparatifs. Couper le premier citron en rondelles, laver le second et l'envoyer au mixeur en pré-extrayant les graines.
5. Pressez le jus du pamplemousse, jetez le zeste, vous n'en aurez plus besoin. Combinez tous les composants dans une masse, envoyez-le au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche hachées.

Limonade aux raisins

• raisins sans pépins - 3 grappes de taille moyenne
• citron - 2 pcs.
• cerise douce - 250 gr.
• prune - 100 gr.
• sucre - 175 gr.
• jus d'orange (fraîchement pressé) - 300 ml.

1. Mélangez dans une composition du jus d'orange et du sucre cristallisé, attendez que les granulés soient complètement dissous.
2. Retirez les os du cerisier, effectuez les mêmes manipulations avec la prune. Séparez les perles de raisin de la grappe commune. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur, hachez-les en purée.
3. Coupez les citrons en fines tranches, envoyez-les dans le pichet. Recouvrez d'un sirop de jus d'orange et de sucre, ajoutez du gruau de fruits (raisin, prune, cerise).
4. Incorporer le mélange, goûter. Diluer avec de l'eau si nécessaire. Envoyez la limonade au réfrigérateur pendant au moins 10 heures. Avant utilisation, vous pouvez filtrer et ajouter de la glace.

Limonade à base de framboise

• framboise - 350 gr.
• sucre granulé - 120 gr.
• citron - 1,5 pcs.
• eau avec gaz - 600 ml.
• eau purifiée (eau bouillante froide) - 250 ml.

1. Placez les framboises dans une passoire, rincez-les doucement à l'eau courante pour éviter qu'elles ne soient écrasées. Après un traitement à l’eau froide, attendez environ 10 minutes pour vider tout le liquide.
2. Mélanger les framboises avec le sucre, piler le pilon ou le mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
3. Essuyez le porridge à travers un tamis, mettez le gâteau dans un récipient émaillé et retirez le jus sur le côté.
4. Laver le citron à l'eau chaude, bien éponger. Prenez un appareil spécial pour le nettoyage des pommes de terre ou un couteau tranchant, retirez la partie supérieure de la pelure.
5. Coupez le citron en petits morceaux ou en tranches, ajoutez le sucre cristallisé et versez 250 ml. eau bouillante. Remuer, couvrir et laisser reposer pendant 1,5 heure.
6. Après cette période, mélangez le jus de framboise avec la masse principale, puis combinez tous les composants dans un sirop homogène.
7. Ajouter de l'eau gazéifiée (peut être remplacée par de l'eau dégelée), décorer les verres avec des baies de framboise ou une rondelle de citron.

Le mieux est d'utiliser des boissons froides et non chaudes. Il peut être facilement préparé à la maison avec des fruits, des baies et, bien sûr, des citrons. Choisissez votre recette préférée, faites vous plaisir et faites plaisir à vos invités par temps chaud.

Vidéo: comment faire de la limonade carbonatée