Comment faire du jus de carotte à la maison

Le jus de carotte contient une grande quantité de fibres alimentaires, d'acides aminés, d'antioxydants, de minéraux et de vitamines de différents groupes. Pour cette raison, la boisson est utile à utiliser pour renforcer le système immunitaire et le muscle cardiaque, nettoyer les organes internes et la peau, améliorer la vision et l'odorat. En été, le jus de carotte est particulièrement précieux. Il contribue à la protection de la peau contre les rayons ultraviolets et à un bronzage uniforme.

Les bienfaits du jus de carotte

1. Le jus de carotte maison fraîchement pressé ou en conserve nettoie l'arrière-plan psycho-émotionnel, soulage le stress, élimine les effets du stress. Il suffit de prendre un verre de boisson après une dure journée de travail pour se calmer.
2. La consommation fréquente et dosée de jus de carotte ne rend pas le système immunitaire vulnérable à la pénétration d’agents pathogènes. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser le médicament en période de grippe et de rhume.
3. Le jus de carotte est recommandé pour les athlètes, ainsi que pour ceux qui mènent une vie active. La composition nettoie les vaisseaux sanguins et compacte leurs parois, renforce le tissu cardiaque et musculaire. L'utilisation fréquente de jus contribue à la digestibilité rapide des enzymes bénéfiques dérivées d'autres produits.
4. Le rétinol, transformé à partir de bêta-carotène, soulage les pathologies cardiaques, prévient les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, adoucit la peau et le ton du visage. La vitamine A est responsable du nettoyage de tout le corps des poisons et des scories.
5. Le potassium contenu dans le jus de carotte élimine le cholestérol nocif de l'organisme et le maintient en bonne santé à son niveau optimal. En conséquence, la production d'insuline augmente, ce qui a un effet positif sur la santé des diabétiques.
6. Le jus de carotte augmente tous les processus métaboliques dans le corps. Ainsi, la circulation sanguine et la production de collagène sont accélérées. La vitamine K est responsable de la coagulation du sang, accélérant la guérison des abrasions profondes et de la perte de sang.
7. Le jus de carotte est indiqué pour les personnes ayant une faible immunité. La boisson a des propriétés bactéricides et antivirales. Ceci, à son tour, permet à une personne de résister au développement d'une infection dans la bouche, le tube digestif, la gorge, le système urinaire, le côlon.
8. Les jus de fruits frais sont utiles pour boire à tout le monde, sans exception, afin de mener à bien une hygiène buccale. L'utilisation fréquente et modérée augmente la production de salive, guérit les caries, renforce les gencives et les soulage des saignements.
9. Le jus de carotte convient aux malvoyants. Une carence en rétinol conduit à la cécité nocturne. Fresh élimine la probabilité de sa survenue, réduit le risque de cataracte et de perte de vision liée à l'âge.
10. Les caroténoïdes aident à nettoyer les reins et le foie, la vésicule biliaire. Les antioxydants suppriment les flatulences et soulagent ses symptômes. La vitamine K renforce les tissus osseux et musculaire.

Comment choisir une carotte pour le jus

1. Couleur Le délicieux jus de carotte est obtenu à partir de légumes racines riches en orange. Cette teinte suggère que la composition des carottes contient une grande quantité de carotène.Pousser loin de la vérité - plus la récolte de racines est brillante, plus elle sera saine et savoureuse.
2. La taille Les carottes achetées ne devraient pas être trop grosses. Les grandes plantes-racines absorbent les produits chimiques, ce qui nuit à la santé. Préférez les carottes pesant jusqu'à 180 grammes. Les gros fruits ne conviennent que dans le cas où ils sont cultivés seuls (absence de nitrates).
3. Maturité Choisissez des carottes riches en jus. Cela signifie que les racines doivent être mûres. Déterminer l'aptitude est facile: ramassez la surface de la carotte avec un ongle ou un objet pointu, évaluez le trou. Parmi les bons exemples se démarquent jus.

Préparation de carottes

1. Après avoir sélectionné les fruits appropriés, dirigez les activités préparatoires. Rincez la carotte, grattez-la avec le tranchant d'un couteau.
2. Ne coupez pas la surface, le carotène est concentré sous la peau. Sinon, vous réduirez la valeur du légume.
3. Lavez à nouveau les carottes avec de l'eau froide. S'il reste de la saleté, frottez la racine avec une éponge dure ou un pinceau.
4. Maintenant, coupez les extrémités du légume des deux côtés et frottez le produit en pelant les légumes (en éliminant les pesticides).

Jus de carotte: un classique du genre

• sucre - au goût (environ 90-110 gr.)
• carottes (juteuses et petites) - 950 gr.
• acide citrique en poudre - 2 gr.

1. Après avoir préparé les carottes, procédez aux principales manipulations. Couper les racines en petits cubes ou en tranches, puis les envoyer dans une centrifugeuse.
2. Vous pouvez obtenir du jus de carotte en utilisant un mélangeur ou une râpe. Agissez avec les plats à portée de main. Du gâteau ne doit pas se débarrasser de, laissez-le aller sur les côtelettes ou frits.
3. Laissez le jus obtenu dans un pichet en verre pour perfusion. Vous pouvez tomber dans un verre de zeste de citron frais ou de citron vert. Au bout de 40 minutes environ, filtrez à nouveau dans 3-5 couches de gaze.
4. Ajoutez éventuellement du jus de carotte avec de l'eau pour réduire partiellement la concentration. Versez le contenu dans la casserole pour la cuisson, placez le récipient sur le feu.
5. Tomit jus à la marque minimale, ne le laissez pas bouillir. Pour plus de commodité, utilisez un thermomètre, la température de la boisson devrait être d'environ 80 degrés.
6. Le traitement thermique dure 8 minutes. Ajouter graduellement le sucre en l’introduisant par petites portions. Attendez que les granules se dissolvent, puis versez de l'acide citrique.
7. Prenez soin de la stérilisation des contenants et des couvercles.Séchez le plat pour l'essorage, versez le jus préparé dessus. Ne fermez pas les conteneurs. Placez les pots dans une casserole remplie d'eau.
8. Effectuer la stérilisation pendant 25 minutes, puis seulement serrer le capuchon avec une clé spéciale. Laissez le jus couler, assurez-vous qu'il n'y a pas de fuites.
9. Maintenant, enveloppez le médicament pour carottes dans un vieux chandail et maintenez-le dans la cuisine jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après environ 12-15 heures, transférez le jus dans le froid pour une conservation à long terme.

Jus d'Orange Carotte

• eau potable - 480 ml.
• carottes - 1 kg.
• jus d'orange (marc frais) - 100 ml.

1. Le jus est préparé à l'aide d'un mélangeur, que l'on peut trouver dans la cuisine de chaque hôtesse. L’orange fraîche se prend à raison de 50 ml. 0,25 litres. jus de carotte.
2. Préparez les carottes comme décrit ci-dessus (nettoyage, lavage). Ensuite, hachez le fruit en petits morceaux (3-6 cm). N'utilisez pas de légumes-racines entiers, sinon vous casseriez les lames du mélangeur.
3. Légumes hachés dans le bol de l'appareil, faites défiler jusqu'à l'état de purée de pommes de terre. Si les carottes ne sont pas très juteuses, versez un peu d'eau dans le mélangeur. Une telle démarche simplifiera le meulage.
4. Combinez le gruau cuit avec de l’eau de table et remuez jusqu’à consistance lisse. Vous devriez obtenir un jus moyennement épais. Laissez frais pour un tiers de l'heure.
5. Une fois le temps écoulé, filtrez le jus au travers d'un tamis de cuisine à grain fin ou d'une gaze pliée en 4 couches. Carotte et orange fraîche prête à manger. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et dégustez.

Jus de carotte et de citrouille

• citron - 2 pcs.
• sucre granulé - 260 gr.
• pulpe de citrouille (préparée) - 500-550 gr.
• carottes - 550 gr.

1. Préparez la citrouille à l'avance, en libérant sa pulpe des fibres, des graines et de la peau. Faites la purée de légumes de toutes les manières possibles (râpe, mixeur, hachoir à viande, etc.).
2. Maintenant, mettez la bouillie sur plusieurs couches de gaze, pressez le jus. Prenez une carotte, elle doit être préparée, hachée et transformée en bouillie. De la racine est le même jus pressé.
3. Trempez les citrons dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, coupez les agrumes en morceaux, pressez le liquide. Maintenant, mélangez tous les jus (citrouille, citron, carotte).
4. Ajouter le sucre cristallisé en réduisant ou en augmentant sa quantité au goût. Pétrir le contenu, aller dans le récipient réfractaire pour la cuisson.Envoyer au poêle, laisser mijoter pendant 6 minutes.
5. Passé ce délai, filtrer le liquide à travers de la gaze. Préemballez le médicament dans des récipients stériles, fermez avec de l’étain. Retournez-vous, assurez-vous qu'il n'y a pas de fuites. Envoyez le froid après refroidissement.

Jus de tomate à la carotte

• Poivre bulgare (n'importe quelle couleur) - 2 pcs.
• tomate fraîche - 950 gr.
• sel - à votre goût (facultatif)
• carottes - 3 pièces

1. Rincer les tomates, puis couper la croix sur la partie la plus large. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et laissez-les refroidir immédiatement sous le robinet. Pelez le fruit de la peau et des graines, débarrassez-vous de la tige.
2. Couper les tomates en cubes. Passez maintenant à la préparation du poivre. Il doit être débarrassé des graines, puis rincé et haché arbitrairement. Rincer les carottes, préparer comme décrit ci-dessus.
3. Ne mélangez pas tous les légumes. Presser le jus un par un en utilisant un presse-agrumes ou un mélangeur spécial. Versez tous les types de jus de fruits frais dans un plat de cuisson réfractaire, ajoutez du sel.
4. Incorporer le contenu, envoyer au minimum de chaleur. Faire bouillir un quart d'heure en retirant périodiquement la mousse. Pendant cette période, vous devez stériliser les pots, puis verser du jus bouillant dessus.
5. La fermeture à l'étain est effectuée immédiatement, pas besoin d'attendre le refroidissement.Après la fermeture, baissez les pots avec le goulot, laissez le mélange refroidir à la température ambiante. Après 12-14 heures, mettez-le au froid.

Jus de carotte avec zeste d'agrumes

• acide citrique - 1-2 shchipi
• carottes (juteuses, brillantes) - 1 kg.
• eau potable - 600 ml.
• sucre - à votre goût (environ 130 gr.)
• citron - 1 pc.
• orange - 1 pc.

1. Si la carotte est sale, faites-la tremper dans une bassine d'eau froide pendant 20 minutes. Retirez ensuite les restes de terre, frottez la racine avec une brosse ou une éponge. Couper en morceaux, charger dans un mélangeur, bien.
2. Versez le porridge résultant sur 3 couches de gaze ou un tamis, faites sortir le jus. Maintenant échaudez les agrumes avec de l'eau bouillante, enlevez la peau sans couche blanche (cela donne de l'amertume).
3. Râper le zeste de citron et d'orange sur une râpe fine, mélanger avec du jus de carotte. Laisser infuser la composition dans un récipient en verre pendant quelques heures, puis filtrer à nouveau.
4. Versez la poudre d’acide citrique et le sucre cristallisé, pétrissez le contenu jusqu’à consistance lisse. Envoyer la batterie de cuisine à un petit feu, ragoût à 80 degrés, en évitant de faire bouillir.
5. Une fois que le jus a atteint le niveau souhaité, versez-le et re-pasteurisez-le (si vous le souhaitez). Donc, vous augmentez la durée de vie du produit.
6. Fermez le moule à jus de carottes.Pour éviter les fuites, abaissez les canettes avec votre cou et sentez le couvercle avec votre doigt. Attendre le refroidissement, après 12 heures, transférer au froid.

Jus de carotte et de pomme

• sucre granulé - 260 gr.
• pomme (verte ou rouge) - 4,5 kg.
• carotte - 1,3 kg.

1. Le nombre de fruits et légumes étant spécifié de manière arbitraire, vous pouvez modifier les proportions en tenant compte des souhaits de la famille. Préparez les pommes: lavez-les, enlevez la peau (si désiré), découpez la partie centrale avec les noyaux.
2. Maintenant, presser le jus des fruits de manière pratique. Laissez frais pendant une demi-heure pour insister. Laver soigneusement les carottes et gratter toute la saleté. Envoyer à la centrifugeuse, faire sortir le liquide.
3. Connectez 2 types de jus, passez-les dans une étamine si vous avez besoin de vous débarrasser de votre pulpe. Envoyez la billette dans une casserole, mélangez-la avec le sucre et faites-la chauffer.
4. Tomit à 85-90 degrés, ne permettant pas d'ébullition. Lorsque le sucre se répand, la casserole peut être retirée du poêle. Emballez immédiatement le jus chaud dans des récipients, fermez avec de l’étain.
5. Pour augmenter la durée de stockage, vous pouvez pasteuriser les boîtes non encore fermées. Le refroidissement est effectué dans le cou, puis la composition est envoyée au froid.

Les avantages du jus de carotte ont été prouvés à maintes reprises. Après un traitement thermique approprié, les éléments de valeur ne se volatilisent pratiquement pas, ce qui vous permet de corriger la santé de toute la famille. Mélangez les carottes avec les agrumes, la pulpe de citrouille, les tomates mûres et les pommes. Choisissez des aliments frais et non nitrés.

Vidéo: comment faire du jus de carotte