Comment faire des noix avec du lait concentré: 3 façons

Les noix au lait concentré sont considérées comme la friandise préférée de la plupart des gens, quel que soit leur âge. Les particularités de la préparation des desserts incluent l’utilisation d’une forme spéciale pour la cuisson de la pâte - oreshnitsa. Les hôtesses utilisent à la fois un appareil en fonte et un appareil électrique moderne. Vous devez d’abord pétrir la pâte et préparer la farce à base de lait concentré, vous pourrez alors commencer le traitement thermique. Considérez les principaux aspects dans l’ordre.

Noix au lait concentré au noisetier en fonte

Cette recette est considérée comme un classique du genre, car toutes les ménagères ne disposent pas d'une oreshnitsa électrique. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires.

La pâte:

• soude - 5 gr.
• Beurre (peut être remplacé par de la margarine) - 325 gr.
• farine de blé (qualité supérieure) - 900-950 gr.
• sucre granulé - 240 gr.
• oeuf de poule - 3 pcs
• vinaigre de table - en fait
• sel gemme - 3 gr.

Remplissage:

• lait condensé bouilli - 330-340 gr.
• beurre - 225 gr.

1. Après avoir préparé tous les ingrédients, commencez à pétrir la pâte. Prenez un grand bol, frottez-le dans du beurre ou de la margarine. Utilisez une grande partie du flotteur. Vous pouvez également écraser le produit avec une fourchette, il est alors nécessaire de le conserver à l'avance à la température ambiante.
2. Maintenant, refroidissez les œufs, séparez les jaunes, mélangez-les avec margarine / beurre. Nous n’avons pas besoin de protéines, alors mettez-les de côté. Verser dans la composition de base de sel, sucre cristallisé. Trempez le soda avec du vinaigre, ajoutez-le dans le bol. Tamisez la farine, entrez-la en petites portions, en même temps, pétrissez la pâte.
3. Ensuite, vous devez préparer une masse homogène, exclure les morceaux avec une fourchette ou un mélangeur. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur puissant. Une pâte bien mélangée ressemble à un miel épais en consistance et en teinte. La pâte est prête pour une manipulation ultérieure.
4. Préparez un écrou en fonte, lavez-le, séchez-le. Mettez un brûleur à gaz ou électrique, chauffez-le. Contrairement aux appareils électriques, les appareils soviétiques se sont réchauffés pendant longtemps.Une fois que cela se produit, vous pouvez commencer à cuire.
5. Trempez la brosse en silicone dans l’huile végétale et traitez soigneusement chaque recoin de la oreshnitsa. Maintenant, ramassez la pâte avec une cuillère à thé ou pincez-la avec vos mains, placez un morceau dans chaque puits. Ne remplissez pas les encoches sur les côtés, sinon, lorsque la pâte sera chauffée, son volume augmentera et s’échappera. Dans ce cas, vous devez couper l'excédent avec un couteau.
6. Remplissez les rainures de la section de la forme exactement à mi-chemin ou aux 2/3. Faites de petits trous à l’intérieur pour s’adapter au lait concentré. Maintenant, connectez la oreshnitsa, coupez les restes bombés du test. Placez la dalle sur la marque du milieu, placez-y le dispositif en fonte.
7. Attendez 1 minute, puis retournez le moule de l’autre côté, maintenez-le au-dessus du feu pendant 30 à 45 secondes. Un tel mouvement permettra au test de brunir uniformément. Les coquilles prêtes à l'emploi s'enlèvent facilement de la forme chaude. Par conséquent, après le premier lot, commencez la deuxième cuisson.
8. Continuez à cuire la base jusqu'à ce que la pâte soit complète. Ensuite, mettez chaque moitié des noix sur un plateau, laissez-les refroidir à la température ambiante. À ce stade, commencez à mélanger les composants pour le remplissage.
9. Laissez le beurre ramollir, puis coupez-le en cubes ou écrasez-le à la fourchette. Ajouter le lait concentré bouilli, mélanger avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à homogénéité. Si à la fin vous obtenez une masse liquide, envoyez-la à froid pendant un tiers d'heure pour qu'elle se solidifie.
10. Maintenant, vous avez tous les ingrédients prêts pour la formation finale de la délicatesse. Commencez à remplir les coquilles avec le remplissage. Scoop une crème délicieuse avec une cuillère à café, mettez-le dans chaque moitié. Ensuite, attachez les sections ensemble pour obtenir une noix entière avec du lait concentré.

Noix au lait concentré sans oeufs

Il n'est pas toujours possible d'aller au magasin chercher des œufs, il est donc logique d'envisager une recette sans ces ingrédients.

La pâte:

• farine - 720 gr.
• soude - 3 gr.
• vinaigre - en fait
• crème sure à haute teneur en matières grasses - 120 gr.
• sucre granulé - 130 gr.
• Beurre - 275 gr.

Remplissage:

• lait concentré (non bouilli) - 345 gr.
• beurre - 110 gr.
• noix ou noisettes - 200 gr.

1. Envoyez un pot de lait concentré dans une casserole, versez de l’eau bouillante dessus et mettez-le sur le feu. Couvrir la vaisselle avec un couvercle, laisser un trou pour la vapeur.
2. Faites bouillir le lait concentré pendant 3 heures, ajoutez périodiquement de l'eau au fur et à mesure de son évaporation.Après la date d'expiration, vous recevrez le remplissage conformément à toutes les exigences.
3. Commencez à cuire la pâte. Laissez le beurre à la température ambiante pour le décongeler ou accélérez le processus en le plaçant dans du polyéthylène et en l'envoyant dans de l'eau bouillante.
4. Ajoutez du sucre, une pincée de sel et de la crème sure. Trempez le soda avec du vinaigre (peut être remplacé par une pincée d'acide citrique), ajoutez à la composition de base. Remuez la masse avec une fourchette, puis travaillez le mélangeur.
5. Tamiser la farine. Commencez à y entrer par petites portions tout en éliminant les mottes. Maintenant, battre le mélange avec un mélangeur, ramener à homogénéité.
6. Préparez une Oreshnitsa en fonte ou électrique. Lubrifiez chaque cellule du moule avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Chauffez l'appareil soviétique sur le poêle, connectez l'appareil moderne au réseau.
7. Pincez des morceaux de pâte et roulez-les dans les trous. Remplissez les rainures pas jusqu'au bout, sinon la pâte va se refermer. Rôtir la composition pendant 2 minutes de chaque côté (pour les accessoires en fonte) et 1,5 minute en général (pour les machines électriques modernes).
8. Après un certain temps, la pâte peut être considérée comme prête.Les coquillages s'éloignent facilement de la forme chaude. Retirez-les et placez-les sur un plateau pour les laisser refroidir. Commencez à cuire un nouveau lot.
9. La pâte peut être considérée comme prête si elle a acquis une teinte dorée avec des taches brunâtres. Faire la farce. Pour ce faire, faites frire les noix dans une poêle sèche, coupez-les en morceaux ou laissez-les entières.
10. Mélanger le beurre fondu avec le lait concentré, battre au mélangeur. Si le remplissage s'est avéré liquide, envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Commencez à remplir les moules à pâte.
11. À l'aide d'une cuillère à thé, ramassez la farce, mettez-la dans chaque moitié. Placez la noix au centre ou mélangez les morceaux à la masse totale, puis farcissez. Reliez soigneusement les deux sections pour obtenir des balles solides.

Comment utiliser les noix sous forme de

1. Toutes les maisons ne disposent pas d’une oreshnitsa électrique ou en fonte. Certaines ménagères achètent des formes spéciales sous forme de noix, chaque cellule étant un appareil distinct.
2. Pour préparer les noix avec du lait concentré de cette manière, pré-pétrir la pâte selon l’une des recettes suggérées ci-dessus.Pincer un morceau de la composition, le mettre dans une cellule et le pétrir avec les doigts.
3. Laissez les trempettes dans la pâte, qui sera remplie de lait concentré au beurre. Maintenant, réglez le four pour qu'il se réchauffe, respectez une température de 200 degrés.
4. Enlevez la plaque de cuisson à l'avance, placez les noix en forme de moitiés dessus. Au bout d'un quart d'heure, le four se réchauffe suffisamment, placez la plaque de cuisson à l'intérieur.
5. La durée du traitement thermique est de 1,5-2 minutes, pas plus. Toutes les 30 secondes, vérifiez si la pâte est dorée.
6. Lorsque les coquilles sont cuites, vous pouvez facilement les extraire des plats chauds. Vous pouvez pré-couper les bords, donnant aux produits la forme désirée.
7. Maintenant, faites cuire la farce. Pour ce faire, mélangez le beurre ramolli avec du lait concentré. Black out la composition de la cuillère, mettre dans chaque moitié.
8. Au centre, vous pouvez mettre 1 noix entière (noisettes, amandes, noix, etc.). Sceller les sections, servir un régal à la table. Traditionnellement, les noix sont consommées avec du cacao, du café ou du thé.

Préparez une friandise dans un casse-noix électrique ou en fonte. Réchauffez le moule à l'avance, étalez la pâte à ras bord.Cuire les coquilles pendant 1,5 à 2 minutes. En guise de garniture, vous pouvez également utiliser du chocolat râpé en combinaison avec du beurre.

Vidéo: comment cuire des noix avec du lait concentré