Comment faire du vin de confiture à la maison

Dans chaque maison, il y aura certainement un ou plusieurs pots de vieille confiture que personne ne mangera. Ne vous précipitez pas pour le jeter, le produit peut être utilisé comme base pour le vin fait maison. Ils fabriquent également une infusion à partir de confiture, mais cette option n’est pas adaptée aux personnes qui préfèrent des boissons moins fortes. Nous avons rassemblé pour vous une collection décente qui vous aidera à faire votre propre vin. Le produit ne cédera pas aux boissons chères de qualité.

Vin de pomme

La boisson obtenue est facilement consommable, elle a un arrière-goût aigre-doux et un arôme sensuel.

• confiture de pomme - 1,2 kg.
• riz (grain rond, grain long) - 220 gr.
• levure de vin liquide - 25 gr.
• eau filtrée

1. Il est nécessaire de stériliser un pot de trois litres afin que le futur vin ne se gâte pas à l'avance. Pour ce faire, faites-le bouillir puis essuyez-le bien.
2. Mélangez dans un pot de riz (sans pré-rinçage) avec de la confiture de pomme. Dans un autre récipient, diluez la levure avec de l’eau froide purifiée. Quand ils gonflent, envoyez la composition à la confiture et au riz.
3. Ajoutez de l’eau tiède bouillie dans le pot de sorte que le niveau atteigne le début du cou («cintres» du réservoir).
4. Mettez un gant médical en caoutchouc sur le cou, prenez une aiguille et faites 3 trous dans le majeur.
5. Placez le pot avec la boisson future dans un endroit chaud (température de 25 degrés) et sombre pendant 3 semaines.
6. La préparation du vin vous indiquera les sédiments au fond de la boîte et une composition translucide. Après cela, vous devez préparer un filtre: pliez une gaze ou un bandage en 6 couches, placez du coton entre elles. Filtrer le vin plusieurs fois, goûter.
7. Si la boisson est aigre, adoucissez-le. Le sucre granulé (roseau) est ajouté à raison de 20-25 gr. sur 1 l. le vin Si vous ajoutez du sucre, laissez le vin infuser pendant 3 jours supplémentaires.

Vin de framboise

La boisson rappelle le jus de framboise, elle dégage un léger arôme de baies mûres et a un arrière-goût délicat et légèrement acidulé.

• raisins secs - 165 gr.
• confiture de framboises - 1 kg.
• eau filtrée - 2,4 litres.

1. Prenez un grand récipient en verre (volume supérieur à 3 litres), stérilisez-le et ajoutez de la confiture. Verser dans l'eau, mélanger, ajouter les raisins secs non lavés. Au final, la composition ne devrait pas dépasser les 2/3 du volume total des banques.
2. Portez un gant en caoutchouc sur le cou, percez quelques trous dans le majeur ou l'index.
3. Placez la composition dans un endroit sombre et chaud pour qu'elle fermente. La durée d'exposition varie de 3 à 4 semaines.
4. Préparez un filtre à tamis: placez le coton entre 6 couches de gaze, sautez la boisson.
5. Versez-le dans un récipient avec un couvercle hermétique, laissez-le reposer pendant une autre semaine. Si nécessaire, répétez la procédure de filtrage si un précipité se forme après la date de péremption.

Vin de fraise

Il est très rare de trouver du vin à base de fraise dans les rayons des magasins, mais en vain. La boisson est douce et légère, donc idéale pour les femmes. En option, vous pouvez mélanger de la confiture de fraises avec du cassis, pour que le vin devienne acidulé.

• confiture de fraises - 1 kg.
• raisin sans pépins - 125 gr.
• eau purifiée - 2,2 l.

1. Dissoudre la confiture dans 2 litres d'eau tiède, mélanger. Couvrir le récipient avec une pellicule plastique, attendez une demi-heure. Faire tremper les raisins dans 400 ml. eau chaude, laisser refroidir.
2. Reliez les deux compositions l'une à l'autre, versez-les dans un bocal préalablement stérilisé pour que le mélange atteigne le début du cou. Tendre le gant en caoutchouc sur la bouteille, percer un trou sur le majeur.
3. Envoyer le prochain verre à un endroit sombre à fermenter. Le gant doit d'abord se lever puis s'abaisser. Ce sera un signe de préparation au vin.
4. Lorsque cela se produit, le mélange doit être filtré: faites d'abord passer le vin dans une passoire, en éliminant les raisins secs. Puis faites un filtre de gaze et de laine, répétez les manipulations précédentes.
5. À la fin de la perfusion et de la passation, versez le vin dans des bouteilles, fermez le couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant 1 mois.

Vin de cerise

La boisson peut être à base de sucre (vieux) ou de confiture fraîche. Le vin s'avère un peu acidulé, mais se boit assez facilement. La composition peut éventuellement être sucrée avec du sucre de canne.

• confiture de cerises (baies sans noyaux) - 1 kg.
• raisins secs - 125 gr.
• eau bouillie - 2 l.

1. Prenez un pot de trois litres, mettez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau et faites bouillir. Cela doit être fait pour une stérilisation complète. À la fin de la procédure, séchez le récipient et passez à la cuisson.
2. Mélangez en une seule masse de la confiture, de l'eau bouillie tiède et des raisins secs et amenez la composition jusqu'à homogénéité à l'aide d'une spatule en bois.
3. Couvrez la bouteille avec un capuchon en plastique, mettez-la dans un sac noir et envoyez-la fermenter dans un endroit chaud. Le temps d'exposition est de 12-14 jours.
4. Après la date de péremption, filtrez la boisson à travers un tamis, puis à travers un filtre en coton et en gaze. Versez dans un récipient propre, tirez sur le cou d'un gant. Faites un trou sur l'index.
5. Placez la bouteille dans un endroit sombre et chaud, attendez environ un mois et demi. Dès que le vin est prêt, vous serez informé en premier lieu, puis sur le côté du gant. Après la perfusion, vous devez à nouveau filtrer la boisson pour éliminer le précipité.
6. Essayez le vin, adoucissez au besoin. Versez une bouteille en plastique sombre, laissez infuser pendant 3 mois.

Vin de cassis

En plus du goût acidulé, le vin de cassis est un entrepôt de vitamines utiles.Les médecins recommandent de l'utiliser tous les soirs pour 100 grammes. ces personnes qui souffrent d'une maladie cardiaque. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger des raisins de Corinthe aux raisins dans un rapport de 5: 1.

• confiture de groseilles - 1 kg.
• riz à grain long - 220 gr.
• raisins secs - 230 gr.
• eau filtrée - 2,2 l.

1. Pour commencer, stérilisez un pot de trois litres en le faisant bouillir pendant 10 minutes. Après la période de temps, laisser refroidir, essuyer et sécher.
2. Lavez les raisins secs à l'eau purifiée, placez-les sur un chiffon en coton jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Mélangez l'eau, le riz et la confiture, ajoutez les raisins secs déjà secs.
3. Placez le mélange dans un endroit chaud (à côté des appareils de chauffage), couvrez avec une serviette, attendez 15 minutes.
4. Après cette période, étirez le gant en caoutchouc sur le goulot du récipient et faites un trou avec une aiguille. Envoyez la composition à infuser dans un endroit sombre, le temps d’exposition est de 3-4 semaines.
5. D'abord, le gant se lève, puis tombe d'un côté. Cela vous dira que le vin est prêt. Maintenant, il doit être drainé à travers une passoire, puis à travers un filtre de bandage et de coton. À la fin de la passation, adoucissez le vin (facultatif), mis en bouteille. Conserver au réfrigérateur.

Comment faire du vin à partir de confiture fermentée

Dans la plupart des cas, le bourrage disparaît si le conteneur n'a pas été préalablement stérilisé. Sur l'inaptitude du produit montre une couverture convexe. Ne vous précipitez pas pour lancer la composition, faites un vin à part entière.

• confiture fermentée (toute) - 1,2 kg.
• eau purifiée - 1,8 l.
• sucre de canne - 220 gr.
• raisin sans pépins - 50 gr.

1. Préchauffez l'eau filtrée à 40-45 degrés, ajoutez la confiture, ajoutez les raisins secs (ne pas rincer au préalable) et la moitié de la quantité de sucre cristallisé (110 gr.).
2. Prenez une bouteille en verre de cinq litres, rincez-la à l'eau chaude, faites bouillir et séchez soigneusement. Versez le mélange là-bas. Dans les cas où il n’ya pas de capacité nécessaire, utilisez 2 pots de trois litres, en versant la composition en quantités égales.
3. Serrer le gant médical sur le cou, faire 3 trous avec une aiguille. Cela est nécessaire pour que le gaz formé «ne stagne pas» mais reste libre de sortir de la bouteille.
4. Exigez le vin dans un endroit chaud pendant environ un mois, puis, une fois le temps écoulé, ajoutez la seconde moitié du sucre et laissez refroidir 30 à 45 jours.
5. Après la date de péremption, la boisson obtenue doit être drainée à travers un tissu de gaze et un coton imbibé entre les couches.

Comme vous pouvez le constater, faire du vin à partir de confiture n’est pas particulièrement difficile. L'essentiel est de ne pas violer le temps d'exposition, de respecter scrupuleusement les proportions et de ne pas utiliser la boisson non filtrée. Le gant vous informera de l'état de préparation du train: au début, il sera soulevé, puis tombera.

Vidéo: comment faire du vin à la maison