Comment manger du céleri racine

Le légume épicé méditerranéen, bien établi sous nos latitudes, est connu de beaucoup. Tout le monde sait que l'on mange non seulement les feuilles de céleri parfumées, mais aussi ses tiges et ses racines. Le produit est précieux du point de vue nutritionnel: il contient beaucoup de vitamines et d’éléments utiles et est donc bien saturé avec le corps.

La saveur épicée du céleri se ramollit pendant le traitement thermique, elle confère aux plats un arôme noble de «noisette» et rend les salades, les ragoûts et la viande plus intéressants et piquants. Pourquoi tant de gens ne l'ont pas encore pris dans votre alimentation? Peut-être quelqu'un a-t-il été repoussé par l'arôme prononcé de la verdure du légume, quelqu'un ne sait pas le cuire, ou ne connaît pas les propriétés curatives de cette plante. Apprenez à bien traiter le hareng afin de profiter pleinement du légume et diversifiez votre alimentation avec de nouvelles trouvailles savoureuses et saines.

Propriétés utiles du céleri

Il est recommandé d’administrer les légumes-racines de céleri avec un régime afin de perdre du poids et pendant la récupération. Les substances qu'il contient aident à nettoyer et à renforcer le corps, mais aussi à lutter contre ces maladies:

1. Ils nettoient le sang du cholestérol, aident à lutter contre l'hypertension et l'athérosclérose.
2. Ils éliminent l'excès de liquide dans le corps, aident à soulager l'enflure et soulagent le stress sur le cœur et les reins.
3. Stabiliser l'équilibre eau-sel dans le corps, maintenant ainsi des articulations saines et un système excréteur.
4. Normaliser le travail sain du tube digestif, nettoyer les intestins, stimuler la brûlure du tissu adipeux, contrôler l'appétit, aider à se débarrasser de la constipation.
5. Éliminer les toxines et améliorer l'état de la peau, éliminer les signes de stress et de fatigue du corps.
6. Rajeunir les cellules en les saturant d'humidité et de vitamines; participer au maintien de la santé des hommes en stimulant leur potentiel.
7. Améliorer la vue.

Le céleri contient de la vitamine C, du groupe B, du carotène, du PP, de l'E, du K et d'autres, ainsi que du potassium, du calcium, du fer, du manganèse et d'autres minéraux.

Il est recommandé de consommer le céleri dans des conditions de stress intense et pendant la saison froide pour renforcer l'ensemble du corps, maintenir l'immunité et accélérer les processus métaboliques et régénérateurs.Son complexe de vitamines enrichit le corps dans le cadre d'un régime alimentaire, en maintenant l'équilibre des nutriments et sans nuire à la perte de poids.

Le céleri a une très faible teneur en sucre, il est donc utile pour les diabétiques de normaliser la composition du sang et de réguler la digestion. Il agit de manière complexe en renforçant les parois des vaisseaux sanguins, en éliminant l'excès de liquide du corps et en nettoyant les intestins, assurant ainsi une absorption normale. Grâce à cela, la pression est normalisée, le poids est réduit, les symptômes de varices, d'hémorroïdes et d'autres maladies vasculaires disparaissent.

Grâce à l'élimination des toxines, la peau est nettoyée, le teint en bonne santé est restauré, les éruptions cutanées et les allergies ont lieu. L'endurance augmente pendant les séances d'entraînement.

Contre-indications

1. Le céleri peut provoquer une intolérance individuelle. Par conséquent, avant de mettre un légume-racine dans votre alimentation, assurez-vous de ne pas être allergique aux parapluies et au céleri en particulier. Le rejet du céleri, ainsi que sa consommation excessive, peuvent provoquer des nausées, des ballonnements, des flatulences, de la diarrhée, des éruptions cutanées et des démangeaisons. Parfois, ces symptômes apparaissent sous la forme de scories du corps et disparaissent lorsque le tube digestif et le sang sont nettoyés.Par conséquent, si une fois que le céleri vous a dérangé, vous pouvez essayer de le réutiliser avec précaution, en petite quantité.
2. Utilisez avec précaution les tubercules chez les personnes âgées et pendant la grossesse. Cela est dû à la sensibilité accrue du tractus gastro-intestinal.
3. Il est nécessaire de s'abstenir de manger du céleri aux personnes souffrant de pancréatite, de thrombophlébite, de goutte, de néphrite et de troubles intestinaux.

Si un régime avec du céleri vous intéresse, consultez votre médecin.

Comment choisir un bon légume racine

Le jus de céleri est recueilli au cours de l'été. Les verts peuvent être achetés en juin et juillet. Les racines sont récoltées plus près de l'automne. Par conséquent, si vous souhaitez acheter un légume local avec un minimum d'engrais à un prix abordable, c'est pendant cette période que vous devriez le chercher sur les étagères. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez trouver du céleri en hiver. Premièrement, il est stocké longtemps sans perdre ses propriétés utiles, et deuxièmement, un produit importé de qualité décente peut être trouvé sur le marché et en particulier dans les supermarchés.

Le céleri frais sera plein de jus. Les restes parés des tiges doivent être verts et non desséchés, et la racine elle-même doit être pleine, lourde et émoussée au toucher.Il est préférable de ne pas prendre de fruits creux, qui peuvent être identifiés par les sons et le poids relativement petit d'un fruit visuellement gros. En règle générale, ces légumes ont un goût fade et une pulpe de «coton» peu agréable, ce qui n’apporte aucune valeur nutritive.

La racine fraîche a une peau rose juteuse. Les cônes sont préférés sans processus inutiles et sans dommages. En plus du fait que ces fruits sont difficiles à nettoyer, la présence de pousses appauvrit la culture de racines, ce qui signifie qu'une partie des éléments nutritifs l'ont quittée. Un tubercule lisse et dense est généralement plein de vitamines et de minéraux.

Bon à savoir! Auparavant, les tubercules n'étaient pas stockés dans les caves, mais dans le sol; ils restaient donc frais plus longtemps, ne s'asséchaient pas et gardaient un arrière-goût agréable. Le céleri durera plus longtemps si vous le mettez dans le sable.

Que mange le céleri

De nombreuses personnes perçoivent le céleri comme un assaisonnement supplémentaire et ajoutent sa racine, crue ou en compote, dans les salades de légumes, dans les plats de viande et de poisson, dans les légumes cuits au four ou comme friture pour le porridge. Dans de tels cas, le céleri est généralement frotté sur une grande râpe et, si nécessaire, cuit à l'huile avec l'ajout d'assaisonnements.

Mais il y a ceux qui aiment manger le céleri comme ingrédient principal. Pour ce faire, la racine est nettoyée, coupée en lanières ou en cubes et cuite avec d'autres épices et légumes. Par exemple, oignons, ail, carottes, panais, tomates, poivrons, pois, coriandre, pignons de pin.

Ce plat d'accompagnement tel que la Julienne sera un merveilleux ajout au poisson cuit au four ou à la viande maigre. Une salade de céleri frais diététique peut être préparée en ajoutant de l'œuf à la coque ou du fromage fondu. De plus, vous pouvez préparer un panier de légumes dans une sauce crémeuse.

Le céleri arrive rapidement, vous pouvez ainsi préparer rapidement un petit-déjeuner équilibré contenant des vitamines ou un ajout au dîner, pendant que vous préparez les plats principaux.

Ce produit s'intégrera bien dans le régime alimentaire des enfants afin de favoriser une digestion saine et une saturation en vitamines.

Sur les régimes et dans les complexes d'une alimentation saine, les smoothies avec l'ajout de céleri tomberont de la meilleure façon. Cela rendra la boisson moins douce et ajoutera une touche épicée spécifique. Un verre de ce jus sur un estomac vide commence la digestion et permet un bon échange et une bonne absorption des aliments, normalise les selles et procure une sensation de légèreté toute la journée.

Recettes utiles

Avant utilisation, le céleri est nettoyé en enlevant la peau et le liège, ainsi qu'en nettoyant tous les endroits où se déroulaient les processus. Après le nettoyage, il est conseillé de rincer les légumes. Si vous n'allez pas faire cuire tout le tubercule - ne retirez pas la peau de toute la surface - traitez le tubercule comme une citrouille. Conservez le légume «démarré» au réfrigérateur sous le film, essayez de ne pas conserver ce fruit plus de 4 jours. Pour que la surface ouverte ne s'assombrisse pas, vous pouvez l'asperger d'acide.

Le céleri est un légume polyvalent, alors n'hésitez pas à connecter le fantasme. Voici quelques recettes classiques.

Soupe de légumes légère
Pour prendre soin de votre corps avec un aliment liquide agréable, faites bouillir une soupe à la tomate aussi délicieuse:

• céleri-rave - 200 g;
• chou blanc - 400 g;
• oignon - 3 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• haricots verts - 150 g;
• jus de tomate - 1,5 l;
• épices au goût, huile de tournesol.

Tous les légumes doivent être coupés en cubes ou en lanières, assaisonner et verser le jus de tomate. Vous pouvez diluer le mélange avec de l'eau si vous n'aimez pas les plats acides. Le liquide doit couvrir les légumes avec une marge de deux doigts - pour une soupe liquide, 1 cm - si vous préférez écraser la soupe dans une purée de pommes de terre. Amener la soupe à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Après la cuisson, le mélange peut être moulu dans un mélangeur et servi avec des herbes fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre et des carottes à la soupe.

Légumes cuits
La composition suivante sera le plat d'accompagnement léger idéal ou une collation:

• racine de céleri - 350-400 g;
• carottes - 1 gros morceaux;
• poireau - 1/3 de la tige;
• aneth, persil, coriandre - 1/3 du rayon;
• citron - 1/2 pcs. (pour le jus);
• huile végétale - 3 c.
• ail, sel, poivre - au goût.

Couper les légumes avec des pailles, des oignons - demi-anneaux, hacher les verts et l'ail. Versez le jus de citron sur le céleri - cela donnera un goût doux et les cubes ne noirciront pas et ne perdront pas leur apparence appétissante. Chauffer la poêle avec l'huile et la racine podzolote pendant quelques minutes, puis laisser mijoter sous le couvercle. Ajoutez le reste des légumes, laissez-les mijoter avec le céleri. Avant de commencer, saupoudrer le plat de légumes verts, déplacer délicatement et retirer du feu. La collation est prête.

Apéritif - salade de céleri
Pour faire un apéritif appétit, préparez cette salade:

• céleri-rave - 350 g;
• carottes crues - 150-200 g;
• œuf à la coque - 1-1,5 pièces;
• oignons - 1,4 tête;
• oignons verts - 3-4 plumes;
• sel, sauce.

Légumes durs, râpez une grande râpe, hachez l'oignon en cubes et en petites rondelles. Mélangez les ingrédients, salez-les et assaisonnez avec de la mayonnaise, de la sauce à la crème et du yogourt allégé.

Vidéo: conseils sur la culture du céleri en croissance