Comment faire cuire la soupe aux pois avec viandes fumées: 4 recettes

Depuis longtemps, les pois sont réputés pour leurs propriétés bénéfiques. Les plats à base de légumineuses gagnent en popularité. Les recettes de soupes auxquelles s’ajoutent les saucisses de chasse, le bacon, les champignons et d’autres aliments fumés sont particulièrement importantes. Comme toute autre chose, la préparation du premier cours comprend certaines caractéristiques à prendre en compte. Mettez en valeur les recettes les plus délicieuses.

Soupe de pois au bacon

Avant de parler des variations possibles du produit, considérons la recette classique de la soupe au fumés.

• pois (de préférence broyés en deux) - 270 gr.
• carottes - 2 pcs taille moyenne
• Oignon jaune - 2 pcs
• pommes de terre - 750 gr.
• Côtes de porc fumées - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• feuille de laurier (au goût)
• poivre, sel
• huile de tournesol
• les verts

1. Mettez les côtes de porc dans la casserole, versez-les sur de l'eau bouillante et placez-les sur la cuisinière.Allumer à feu moyen, laisser mijoter pendant 45 minutes, légèrement recouvert d'un couvercle.
2. Après le temps, retirez les côtes, laissez-les refroidir un peu. Retirez la viande des os, coupez-la en petits morceaux et envoyez-la dans le bouillon pour une transformation ultérieure.
3. Verser les pois dans une passoire, rincer les grains à l'eau courante plusieurs fois pour éliminer la plaque. Mettez-le sur les côtes de porc, faites cuire environ 30 à 40 minutes de plus.
4. Râpez la carotte avec une section fine, hachez l'oignon en petits carrés. Écrasez le bacon en fines tranches ou en cubes (facultatif).
5. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et chauffez à fond. Envoyer l'oignon à rôtir jusqu'à coloration dorée.
6. Ensuite, ajoutez les carottes, si nécessaire, ajoutez plus d'huile, car le légume absorbera tout.
7. Prenez une autre poêle avec un revêtement antiadhésif, faites y frire des tranches de jambon sans huile végétale. Mélanger le bacon avec les oignons et les carottes.
8. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en carrés ou en tranches, ajoutez-les aux pois et à la viande. Ensuite, ajoutez une frite avec du bacon, mélangez.
9. Hachez les herbes (aneth, persil), ajoutez-les à la casserole avec la soupe.Poivre, sel, jeter 5 morceaux de feuille de laurier.
10. Faites bouillir la soupe avec un couvercle à moitié fermé. La pomme de terre vous informera de la préparation du plat: il doit être moelleux, complètement cuit.

Soupe de pois aux champignons

• Côtes de porc fumées - 600 gr.
• pois cassés - 230 gr.
• saucisses de chasse - 180 gr.
• Bacon (de préférence fumé) - 160 gr.
• champignons séchés - 45-50 gr.
• pommes de terre - 650 gr.
• carottes - 1 pc.
• oignon blanc - 1 pc.
• huile végétale
• céleri - 1 tige
• sel, poivre
• feuille de laurier

1. Verser les champignons séchés dans un récipient et laisser tremper dans de l'eau chaude. Laisser reposer une demi-heure.
2. Rincez les petits pois plusieurs fois, déplacez-les dans la casserole, ajoutez des côtes fumées.
3. Remplissez les pois et les côtes avec de l'eau bouillante, mettez la casserole au feu lent, faites cuire environ 1 heure.
4. Trancher le bacon fumé et les saucisses de chasse de manière pratique, ajouter au bouillon.
5. Retirez les côtes, laissez-les refroidir, puis séparez la viande des os. Écraser en petits morceaux, remettre dans le bouillon. Si vous préférez manger de la viande avec des os, ignorez cette étape et passez à l'étape suivante.
6. Placez les saucisses et le bacon hachés dans une casserole, salez et poivrez.
7. Retirer les champignons trempés, en extraire l'eau, les couper en fines tranches et les envoyer à la soupe. Faire bouillir pendant environ 20-25 minutes.
8. Couper les oignons et le céleri en fines tranches, frotter les carottes. Préparez une frite en transformant les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale ajoutée.
9. Couper les pommes de terre en petits cubes, les placer dans la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
10. Ajouter la feuille de laurier, après la cuisson, laisser reposer la soupe pendant environ une demi-heure pour que le goût soit pleinement révélé.

Soupe de pois aux croûtons

• pois cassés - 280 gr.
• Côtes de porc fumées - 350 gr.
• filet de boeuf - 750 gr.
• oignon blanc - 2 pcs
• pommes de terre - 300 gr.
• poitrine fumée - 240 gr.
• bacon fumé - 210 gr.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• pain de seigle - 220 gr.
• ail - 4 dents
• carottes - 2 pcs
• huile de maïs - 80 ml.
• poivre, sel

1. Versez les pois dans un récipient, remplissez-le d'eau filtrée froide et laissez-le pendant 1 heure.
2. Envoyez les côtes de porc, le filet de bœuf à l'os dans une grande casserole. Verser avec de l'eau bouillante, mettre sur le poêle, allumer un petit feu, laisser mijoter pendant environ 2-2,5 heures.
3. Pour augmenter la richesse du bouillon, ajoutez à la soupe 1 carotte, coupée en rondelles, et 1 oignon, haché en 4 parties. Dans ce cas, n'oubliez pas d'ajouter constamment de l'eau dans le bouillon bouillant.
4. Au final, vous obtenez 2,3 à 2,5 litres de bouillon savoureux. Après deux heures, la viande sera prête, il faudra la sortir.
5. Ajouter aux oignons et aux carottes cuits, aux pois lavés et infusés, rôtir sur la cuisinière pendant environ une demi-heure.
6. À ce stade, nettoyez les pommes de terre. Coupez-le en cubes, placez-le dans la soupe, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, que vous pourrez vérifier à l'aide d'une fourchette (l'appareil tombera dans le fruit).
7. Couper la longe en petits morceaux, placer dans une casserole avec la soupe, cuire jusqu'à tendreté. Soupe de sel et de poivre, ajoutez des légumes si désiré.
8. Couper le lard fumé en lanières et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile de maïs. Écraser de manière commode (pailles, cubes), poivre bulgare, oignons et carottes, envoyer à la viande à rôtir.
9. Ensuite, ajoutez la frite cuite à la soupe et faites-la cuire à la poêle environ un quart d’heure.
10. Cuire les croûtons. Coupez le pain en cubes de taille moyenne, faites chauffer la poêle, ajoutez le beurre et ajoutez l'ail. Une fois prêt, ajoutez les croûtons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avant de servir, saupoudrez le plat de croûtons et de légumes verts cuits.

Soupe aux pois et saucisses à la mijoteuse

Le plat est considéré comme étant diététique, car il est préparé à base de filet de poulet.

• Filet ou poitrine de poulet - 600 gr.
• saucisse fumée - 300 gr.
• pois secs broyés - 350 gr.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 400 gr.

1. Avant de cuisiner, remplissez la ville d’eau froide et laissez tremper pendant la nuit. Après la date de péremption, rincez-le et placez-le dans une casserole, faites cuire pendant 1 heure.
2. Hachez les oignons et frottez les carottes, coupez les pommes de terre en carrés, hachez la saucisse.
3. Divisez le filet de poulet de manière à faire des petits morceaux. Ensuite, faites-les frire avec du beurre en mode «Friture» pendant 10 minutes.
4. Ensuite, envoyez les oignons dans la viande avec les carottes, les saucisses et les pois. Surveillez l'état des légumes, dès qu'ils deviennent tendres, passez en mode d'indexation "Soupe".
5. Verser de l'eau filtrée dans la mijoteuse, ajouter les pommes de terre, les épices au goût, les verts. Salez, poivrez et faites bouillir jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne.

Beaucoup soutiennent que des aliments sains peuvent ne pas être savoureux, mais cette idée fausse est fausse. La soupe aux pois à la viande fumée en est une excellente preuve.Utilisez la recette "Classiques du genre", faites cuire un plat avec des champignons ou des croûtons.

Vidéo: recette de soupe aux pois avec viande fumée dans une mijoteuse