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Ces noix incroyablement savoureuses et saines sont très populaires parmi les résidents américains. C'est là que se développe ce cinglé miracle. Sa pleine maturité Pecan atteint l'automne. Par conséquent, l'achat de noix délicieuses et mûres en vaut la peine à l'automne.
Comment choisir une noix dans le magasin?
Lorsque vous choisissez une noix de pécan, faites attention à ses coquilles. Les bonnes noix ont une coquille propre et uniforme, aucun dommage. Ensuite, vous devez secouer le fruit. Le vieux dans tout le tonnerre et le bruit, tels les noix, probablement de la récolte de l'an dernier.
La meilleure option est d'acheter des noix de pécan sous forme pelée. En achetant des noix pelées, vous aurez l’occasion de bien considérer le fruit, de le sentir. Vous devriez choisir des noix qui ont une saveur naturelle et une texture uniforme.
Comment éplucher une noix de pécan?
Vous pouvez consommer ces aliments sains, crus et frits. Toutefois, si vous avez acheté des noix non pelées, vous devez les nettoyer de leur coque et de leur enveloppe. Cela peut être fait de plusieurs manières.
La première chose à faire est de préparer une noix de pécan. Essayez de choisir la même taille de fruits, une texture uniforme, choisissez uniquement des noix, une récolte fraîche. Si tout se mélange à l'intérieur de la noix, cela signifie que la noix ne convient pas à l'alimentation, un tel fruit est très vieux. Triez soigneusement toutes les noix et jetez les pacanes endommagées.
On pense que les pacanes devraient être bouillies avant le nettoyage. Ainsi, ils sont mieux libérés de la coquille. Les pacanes doivent être bouillies dans une grande casserole pendant 15 minutes. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Ensuite, vous pouvez commencer le nettoyage.
Organisez un endroit où vous pilerez des noix. Il est important de savoir qu'il y aura beaucoup de déchets et d'enveloppes.La meilleure option pour couper les noix est une table dans la rue. Ainsi, il n'est pas nécessaire de nettoyer toute la maison des coquilles.
- Il est pratique d’utiliser des pinces pour hacher les pacanes. Noyer doit être serré dans la conception et appuyez jusqu'à ce que vous entendiez un déclic. Mais n'en faites pas trop, sinon vous risqueriez d'endommager le noyau lui-même. Après la fissuration caractéristique de la coque, l'écrou doit être tourné dans une direction différente et à nouveau exercer une pression sur la pince. Il doit être tourné dans différentes directions jusqu'à ce que la coquille soit recouverte de petites fissures et que vous puissiez facilement atteindre le cœur du fruit.
- Une autre méthode très simple pour hacher les pacanes consiste à utiliser des pinces. Le principe de hachage est exactement le même que lorsque vous utilisez un casse-noix. Il est nécessaire de le tourner dans la pince jusqu'à une scission complète.
- Dispositif spécial pour fendre les noix de pécan. Si vous avez beaucoup de noix, il est logique d'acheter un appareil pour leurs côtelettes. Cela ressemble à un petit étau. Avec l'aide de tels mini-embrayages, vous pouvez casser rapidement et avec précision une grande quantité de noix.
- Il existe également des appareils électriques pour couper les noix de pécan. Mais un tel dispositif est plus adapté au nettoyage à l'échelle de la production.
- Si vous ne disposez d'aucun moyen mécanique pour nettoyer les écrous, appuyez simplement sur les écrous l'un contre l'autre et appuyez jusqu'à entendre une fissure.
- Utilisez la bonne vieille méthode - un marteau. Mais veillez à ne pas endommager le noyau.
Avez-vous épluché une noix de pécan en appliquant l'une des méthodes? Maintenant, il est important de retirer soigneusement le noyau de la coque. Essayez de ne pas endommager l’intégrité des moitiés de noix. Alors mangez ce fruit sera beaucoup plus agréable. Pour obtenir le noyau de la noix de pécan de la coque, vous pouvez utiliser une fine brochette en bois.
Comment conserver les noix de pécan?
Stockage
Après le traitement, les noix doivent être laissées dans une casserole ou une passoire à l'air libre. De cette façon, ils se dessèchent naturellement et leur goût s'améliore. Maintenant, les noix peuvent être stockées pendant longtemps.
Les noix de pécan doivent être stockées dans un récipient bien fermé, dans un endroit sombre.Vous pouvez stocker environ une semaine au réfrigérateur - environ un mois au congélateur - jusqu'à la prochaine récolte.
Vidéo: les secrets des noix de pécan
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