Comment conserver le gingembre à la maison

La racine de gingembre est un produit incroyablement aromatique, épicé et savoureux, réputé pour ses propriétés bénéfiques. Dans la culture de nombreuses nations, le gingembre est considéré comme un antidote. Il est recommandé de prendre à l'intérieur et de manipuler le jus de plaie de gingembre après une piqûre de serpents et d'insectes. Aujourd'hui, le gingembre est une épice inhabituelle qui confère à de nombreux plats une saveur particulière et langoureuse. Le gingembre est ajouté au thé, aux plats chauds et même aux desserts. Mais pour que ce produit soit toujours sur votre table et vous plaise avec son goût et ses avantages, vous devez pouvoir le stocker correctement. Mais voyons d’abord comment le gingembre agit sur le corps humain.

Propriétés utiles de la racine de gingembre

Comme le ginseng, le gingembre est considéré comme une véritable tirelire en matière de santé et de longévité.

1. Fait scientifiquement prouvé de la capacité du gingembre à résister au cancer de certains types. Le gingembre a été utilisé avec succès dans la lutte contre le cancer du côlon.
2. Le gingembre, ainsi que l'ail, a un goût vif et piquant. Dans sa composition sont des substances qui combattent le virus et les bactéries, renforcent le système immunitaire, protègent contre le rhume.
3. Le gingembre affecte parfaitement le travail du tube digestif, élimine de nombreuses maladies associées au tractus gastro-intestinal.
4. Le thé au gingembre est très utile pour les femmes. Il calme les douleurs menstruelles, soulage la sensation de nausée lors de la toxicose, normalise les hormones. Dans les temps anciens, les femmes croyaient que le gingembre était capable de guérir l'infertilité.
5. Pour les hommes, le gingembre n'est pas étranger non plus. Cette épice aide à améliorer la puissance, augmente l'efficacité, donne de l'énergie.
6. Le thé au gingembre est utile pour boire lorsque la formation de gaz est accrue - la racine soulagera tous les symptômes et calmera les intestins rebelles.

Ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques de la racine magique. Une chose est claire dans cette liste: le gingembre est incroyablement utile et doit être consommé tous les jours. Mais quel gingembre acheter pour qu'il soit conservé longtemps?

Comment choisir le gingembre pour le stockage

En général, si vous en avez l'occasion, vous ne devriez pas acheter de gingembre pour l'avenir. Il conservera plus de goût et bénéficiera s'il est consommé frais. Mais avant d'acheter, vous devez inspecter soigneusement les produits pour choisir un bon produit.

La racine de gingembre doit être élastique et moyennement dense. La racine molle et molle suggère que le produit est vieux, gardé dans des conditions inappropriées. Le gingembre ne doit pas être flétri ni séché. Lorsque la racine est maintenue ouverte, le gingembre évapore rapidement l’humidité, la surface devient ridée et sèche. Cette racine ne nous convient pas non plus. En choisissant du gingembre, faites attention à ce qu'il soit de couleur uniforme, sans noircissement ni trou de ver. Si la racine est colorée, cela signifie qu'elle a été stockée à un taux d'humidité élevé. Seules une bonne qualité et de bonnes racines peuvent être conservées longtemps.

Comment garder du gingembre frais

Le gingembre frais est stocké pendant une longue période - environ une semaine. Si vous avez acheté une petite quantité de racine, que vous pouvez utiliser dans les 7 à 10 jours, vous pouvez alors conserver le gingembre au réfrigérateur, en toute sécurité.

1. Mettez la racine dans un sac en plastique et laissez l'air sortir. Vous pouvez utiliser des sacs sous vide - dans ce cas, la durée de vie du produit augmente. Vous ne devez pas nettoyer les racines avant cela - le gingembre sera conservé plus longtemps.
2. Placez le gingembre sur la tablette inférieure du réfrigérateur dans le compartiment pour les fruits et légumes. La température n'est pas très basse, ce qui est optimal pour stocker les racines. Avant cela, n'oubliez pas d'emballer le gingembre dans des sacs en papier et hermétiquement scellé.
3. La racine de gingembre est bien conservée dans des serviettes en papier. Il suffit de l’envelopper en plusieurs couches pour qu’il ne se dessèche pas, puis de le mettre au réfrigérateur.
4. Si vous envisagez d'utiliser la racine dans les prochains jours, vous pouvez la laisser dans un bol de fruits. Cela rendra le produit plus abordable et pratique. De plus, vous pouvez ajouter du piquant à l'intérieur de la cuisine d'une manière si inhabituelle.

Ce sont les moyens les plus faciles de conserver le gingembre frais. La durée de cette mémorisation est déterminée par la fréquence de coupure. En règle générale, le gingembre sèche à l'endroit où il est coupé. Si vous faites cela plus souvent, le produit sera stocké plus longtemps.

Comment sécher le gingembre

Comment congeler le gingembre pour un long stockage

La congélation est le moyen le plus sûr et le plus sûr de conserver de nombreux aliments. Les légumes, racines, fruits et baies congelés ne perdent pratiquement pas leur valeur nutritive, leurs vitamines et leurs autres propriétés utiles. Si vous avez cultivé beaucoup de gingembre dans votre jardin, vous pouvez simplement le congeler.

Bien sûr, vous pouvez mettre la racine de gingembre entière au congélateur, mais il est peu probable que vous puissiez la consommer immédiatement après la décongélation. Par conséquent, nous allons congeler le gingembre par portions. Pour ce faire, nettoyez la racine de la peau et les dommages visibles, le cas échéant. Après cela, coupez le produit en fines couches et placez-le au congélateur pour éviter tout contact. Une fois les plaques congelées, elles peuvent être assemblées dans un sac.

Le gingembre peut être congelé dans une forme déchiquetée. Râpez la racine sur une râpe fine ou grossière et répartissez-la dans des récipients de congélation pour obtenir des glaçons. Lorsque la racine est gelée, vous pouvez geler le prochain lot. Il est pratique de décongeler des portions aussi petites. Prenez exactement la quantité de produit que vous souhaitez consommer. S'il n'y a pas de bacs à glace, vous pouvez simplement diviser le gingembre broyé en sacs et congeler le produit sous cette forme.

Comment décaper le gingembre

Les vrais connaisseurs de l'art culinaire préfèrent conserver le gingembre dans la marinade. Pour ce faire, utilisez de l’alcool, du vinaigre, de la vodka, du jus de citron, du vin et d’autres boissons acides et alcooliques.La racine doit être nettoyée, hachée, mise dans une bouteille de verre opaque et verser la marinade cuite. Au fil du temps, le liquide va absorber le goût des épices et acquérir un arôme et une astringence spéciaux. Le gingembre lui-même et le liquide dans lequel il est stocké sont ajoutés à la nourriture. Les délices culinaires ainsi obtenus ont un goût acidulé et inhabituel.

Pour rendre la sauce riche mais pas amère, on ajoute du gingembre après l'avoir cuit. On ajoute du gingembre aux puddings, aux compotes de fruits et à la mousse pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Si vous ajoutez du gingembre à la pâte - faites-le le plus tôt possible, au moment même du pétrissage. Mais dans l'assaisonnement, on ajoute 20 minutes avant la fin de la cuisson. Ces secrets vous aideront à utiliser correctement un assaisonnement aussi capricieux, mais nécessaire et nécessaire, comme le gingembre.

Vidéo: les bienfaits du gingembre