Comment conserver les courgettes à la maison

Comment conserver les courgettes à la maison? Une question pour ceux qui veulent prolonger l'été pour tout l'hiver. Le plus simple consiste à récolter ou à congeler les fruits. Mais parfois, il y a un désir d'essayer des courgettes fraîches. Et où les trouver en hiver?

Lieux de stockage

Garder les fruits à la maison est très simple. Il est important de les emballer correctement. Et jusqu'au printemps, ils peuvent mentir:

• sous le lit
• à la porte du balcon
• dans la cave
• sur la terrasse
• à la porte d'entrée
• au sous-sol
• dans le frigo

N'importe lequel de ces lieux de stockage convient parfaitement aux courgettes uniquement si trois conditions sont remplies. Basse température, obscurité (obligatoire), sécheresse.

Conseil Différentes sources indiquent différentes températures. Il varie de 0 à 20 ° C. Une si grosse goutte est suspecte. Pour ne pas se tromper, il est nécessaire de choisir un terrain d'entente. Les degrés 10-12 suffisent.

Comment choisir les courgettes

Toutes les variétés de courgettes ne conviennent pas à la conservation à long terme. Certains fabricants fournissent des informations sur les emballages de semences, mais ils sont pour la plupart silencieux. Que faire? Oui, il suffit de regarder le moment de la maturation, car ils sont toujours écrits. Les courgettes ultra-précoces et précoces ne seront pas conservées exactement pendant une longue période.

Les fruits à maturation tardive ne conviennent pas non plus. Il ne suffit pas de ramasser les courgettes du jardin et de les jeter en tas dans la cave. Un mois plus tard, au lieu de légumes, vous pouvez obtenir une pyramide fétide avec de magnifiques arbustes moisis.

Choisissez le fruit comme ceci: grattez doucement la peau avec l'ongle. S'il y a une trace, la courgette ne fonctionnera pas. Si les rayures ne sont pas visibles, n'hésitez pas à les ramasser pour les stocker. À propos, les ongles devraient être naturels. Artificielle partout où vous voulez gribouiller si vous le souhaitez.

En plus de vérifier la densité de la peau, évaluer l'apparence et la taille. La longueur du fœtus inférieure à 14-16 cm ne doit pas être prise. La meilleure option est comprise entre 20 et 40 cm Les courgettes sphériques sont maintenues moins bonnes qu'allongées. Idéal si le diamètre est de 6 à 15 cm.

Si les courgettes ne sont pas cultivées indépendamment, mais achetées sur le marché ou à base de légumes, choisissez-les de la même manière. Seulement ici sur le moment de la maturation devra deviner.Ensuite, il est préférable de privilégier les courgettes et non les variétés de fruits brillants.

Ensuite, examinez la courgette. Tout dommage à la peau, que ce soit une bosse, une égratignure, une tache, est une voie directe vers le recyclage.

Bien sûr, ramassez les melons avant les gelées. C'est généralement le début et la fin du mois de septembre. De tels fruits ne mentent pas longtemps. Extérieurement, ils sont faciles à identifier - des taches aqueuses sombres apparaissent immédiatement sur la peau.

À propos, les courgettes laitières sont merveilleusement conservées au réfrigérateur pendant 3 semaines. Ils sont simplement enveloppés dans du papier, laissant un petit trou.

Conseil Avez-vous aimé la courgette? Lisse, lisse, belle, et vous ne pouvez pas décider de le stocker ou non. Oui, tout est simple! Coupez un autre fruit du même buisson. Petites graines et pulpe dense - gage de bonne qualité de conservation.

Méthodes de stockage

Les courges destinées à la conservation en hiver doivent être correctement assemblées, emballées et rangées. Ensuite, le résultat sera merveilleux.

Nettoyage
Par temps sec et ensoleillé le matin, coupez le fruit avec un couteau tranchant. La queue a au moins 7 cm de longueur et laisse la courgette se réchauffer au soleil toute la journée.Le soir, délicatement, avec un chiffon doux, secouez la saleté de la peau. Il est absolument impossible de laver les melons avant de les poser! La couche de cire supérieure est lavée, ce qui protège le légume des bactéries et des germes.

Si le temps est pluvieux, les légumes coupés sont d'abord séchés dans une pièce sèche, puis enlevez la saleté, puis stockés.

Emballage
Il peut s'agir de papier épais, de tapis, de paille, de jute, de carton, de chiffons doux. Une litière est posée sur le fond d'une boîte appropriée, les gourdes sont posées en une couche. Entre eux aussi, pondent la litière. Le couvercle supérieur des courgettes n'est pas couvert.

Emplacement
Les boîtes de rangement sont placées de manière à ce qu'elles ne tombent pas sur la lumière et l'humidité. Avec ce traitement, les fruits se trouveront jusqu'en mars. Au réfrigérateur - 3 mois.

Il n'est pas souhaitable de placer les boîtes sur les armoires. Bien qu’il fasse noir, il fait encore chaud pour les courgettes.

Si une cave ou une cave est choisie comme lieu de stockage, elle doit alors être prétraitée avec un vérificateur de soufre. Ou tout simplement blanchir les murs et le plafond avec de la chaux avec l'ajout de vitriol bleu. Cela élimine les parasites et les bactéries putréfactives.

Lorsque la pièce est trop humide, ils sont conservés comme suit: dans un sac en papier ou un seau ouvert, laissez chaux vive ou sel ordinaire pendant une semaine.Au lieu de ces manipulations, vous pouvez y déposer plusieurs briques rouges sèches, puis les changer périodiquement.

Conseil Si l'espace le permet, vous pouvez vous passer de boîtes. Il suffit de poser du papier ou de la paille, de mettre les courgettes et de profiter de l’hiver avec des légumes frais.

Méthode alternative

Quand il n'y a pas assez d'espace et que je veux économiser plus de courgettes, des collants en nylon ordinaires vont aider! Les fruits préparent, comme décrit ci-dessus, mis en bas un par un et suspendus dans un endroit approprié avec la jambe vers le bas. Ils ne devraient pas se toucher.

Conseil Au lieu de collants kapron, vous pouvez utiliser des sacs en filet.

Petites subtilités

1. Les fruits trop mûrs sont entreposés bien pire que juste mûrs. Leur goût est désagréable, avec amertume. Et pour approcher de telles courgettes on ne peut qu'avec une scie ou une hache, c'est une peau trop épaisse.
2. Pour absorber l'excès d'humidité, les melons sont légèrement saupoudrés d'une fine couche de craie broyée. Pas de limes!
3. Presque toutes les variétés de courgettes sont parfois mieux conservées que les courgettes, sans perte de goût ni de valeur nutritionnelle.
4. Pendant l’entreposage hivernal des courgettes à la maison, elles sont régulièrement inspectées. Tout le mondeLa moindre tache sur la peau rend le traitement de ce fruit d'abord. Sinon, il peut pourrir et infecter les légumes à proximité.
5. Si, dans un proche avenir, il n’est pas prévu d’essayer le plat de courgettes, il est tout simplement débarrassé de son bitume et de son pelure, coupé en morceaux pouvant être cuits et placé au congélateur. Ensuite, il sera certainement utile.
6. Les courges à peau noire possèdent une qualité de conservation supérieure à celle des pâles.
7. Beaucoup dans l'appartement ont un placard ou un garde-manger. Si la température le permet, vous pouvez y organiser des courgettes.
8. La cuisine a un autre endroit où vous pouvez stocker des légumes. Pour beaucoup, les étagères inférieures des armoires ne sont pas utilisées, car elles sont éloignées longtemps après la vaisselle. Si vous appuyez sur les casseroles, il est tout à fait possible de placer plusieurs fruits.
9. Balcon isolé est également génial. Seulement, il est nécessaire de fermer les melons à la lumière avec un chiffon épais, mais vérifiez-les plus souvent.
10. Certaines personnes recommandent d'envelopper des gourdes dans les journaux en l'absence d'un autre. Ils se trouvent également sous le fond. Nous vous conseillons fortement de ne pas le faire. L'encre d'impression contient du plomb. Laissez une petite quantité, mais quand même. N'y a-t-il pas de vieux sac ou de chiffon?
11. Il existe un avis selon lequel les courgettes, cultivées par voie rassadnym, sont stockées dans des réserves pires que celles qui sont plantées immédiatement dans un lieu permanent.
12. Dans la même pièce ne mettez pas un certain nombre de courgettes et de pommes. Ces derniers émettent de l'éthylène, qui endommage les légumes.
13. Les locaux avec gourdes sont régulièrement diffusés.

Comment conserver les courgettes à la maison? Observer la technologie. Bien sûr, jusqu'à l'été prochain, les melons ne seront pas laissés au repos. Déjà en mars, les graines germent dans le fruit, la chair devient amère, friable. Mais faire plaisir à vos proches en hiver avec des légumes frais est bien réel.

Vidéo: comment congeler les courgettes pour l'hiver