Comment conserver les poireaux à la maison

Le poireau est un légume inhabituel qui peut améliorer même la santé la plus affaiblie. Contrairement aux autres cultures légumières, le poireau stocké pendant le stockage ne perd pas non seulement ses vitamines, mais les augmente également considérablement. Plus le poireau est conservé longtemps, plus il devient utile. Ce légume a des propriétés anti-inflammatoires, anti-tumorales et diurétiques. Une consommation régulière améliore la vésicule biliaire et les intestins. Le poireau est l’un des meilleurs remèdes populaires pour une forte immunité pendant la saison des grippes et des rhumes.

Le poireau sans prétention dans la croissance, sans travail et effort donne une bonne récolte. Cependant, tous les jardiniers ne savent pas économiser le poireau pour utiliser des légumes verts frais tout au long de l'hiver.

Comment préparer les oignons pour le stockage

Avant de retirer l'oignon pour le conserver, vous devez le préparer. La récolte a généralement lieu au mois d'octobre.Malgré le fait que le poireau n'a pas peur des petites gelées, essayez de ramasser les oignons avant le début de la première gelée. Afin de ne pas endommager la partie inférieure du légume, vous devez creuser le poireau et ne pas le retirer. Choisissez un morceau de terre avec une récolte avec une pelle et retirez l'oignon avec la racine. Secouez soigneusement le sol, particulièrement pour que le sol ne tombe pas entre les feuilles vertes. Les racines doivent être coupées avant la récolte. Veillez à ne pas endommager la base d'oignon - elle ne durera pas longtemps. La racine doit être coupée pour qu'il en reste un tiers. Sous cette forme, le légume sera stocké beaucoup plus longtemps.

Il y a beaucoup de questions et de disputes sur l'opportunité de couper les feuilles vertes. Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation du légume, les feuilles ne doivent en aucun cas être coupées. Il suffit d'enlever les parties sèches.

Comment garder les poireaux frais

Si vous voulez profiter de poireaux verts frais d’hiver, il existe de nombreuses façons de le conserver dans sa forme originale.

1. Dans le tiroir. La manière la plus populaire de stocker un poireau est de le stocker dans un bac à sable. Pour qu’il n’y ait pas de parasites pouvant manger du poireau, il faut d’abord chauffer le sable. Cela peut être fait simplement dans le four.Mettez du sable sur une plaque à pâtisserie et maintenez-le dans un four chaud à une température de 200 degrés pendant au moins une demi-heure. Une fois le sable refroidi, ajoutez de l’eau propre. Le sable pour les oignons doit être légèrement humide. Humide, mais pas humide, sinon les racines d'oignon vont pourrir. Au bas de la boîte, versez un peu de sable (environ 7 à 8 cm), puis étalez le poireau dans une vue oblique. Saupoudrer les oignons sur le dessus de sorte que toute la partie blanche soit sous le sable. La boîte est fermée avec un couvercle et envoyée dans une pièce humide et froide. S'il n'y a pas de boîte appropriée sous la main, il est très pratique d'utiliser un simple seau. La température de stockage optimale est d’environ 0 degré, l’humidité de 80 à 85%. Ces conditions peuvent être dans le sous-sol, cave, sur le balcon. Si vous gardez le poireau sur le balcon, enveloppez la boîte dans une vieille couette pour protéger le légume du gel.
2. Sur le lit. Si vous habitez à la campagne, vous avez une parcelle ou un petit potager, vous pouvez économiser du poireau dans le jardin. Pour ce faire, vous devez creuser un petit trou, mais suffisamment profond. Les oignons doivent entrer dans ce trou presque complètement (debout). Dans le trou préparé, abaissez le poireau et saupoudrez-le de terre.Dès le premier rhume, saupoudrez les poireaux de feuilles sèches. Pour protéger le légume des rongeurs, placez-y une branche de conifère. Cette odeur va masquer et effrayer les invités non invités. Au besoin, vous pouvez creuser quelques oignons, les rincer et les utiliser. Cependant, en faisant de tels blancs, n'oubliez pas de marquer l'endroit où vous avez créé les stocks. Cela facilitera le processus de recherche en hiver.
3. Dans la serre En principe, une serre peut être installée au-dessus d'un poireau en croissance, il n'est même pas nécessaire de la déterrer. Cependant, un tel poireau peut continuer à croître, à devenir dur et insipide. Pour arrêter la croissance du légume, mais pour le conserver pendant de longs mois, vous devez le déterrer, couper les racines au tiers de leur longueur. Puis plantez à nouveau l'oignon - en le laissant tomber dans le sol de moitié. Au-dessus du poireau, collecter la serre, la température à l'intérieur de laquelle ne devrait pas descendre en dessous de 0 degré
4. Dans la tranchée Sur le site, vous devez creuser une tranchée d'une largeur de 5 à 7 cm, généralement sur un site surélevé, afin de vous protéger contre l'humidité élevée. Les oignons doivent être posés dans les sillons, saupoudrés d'une petite quantité de terre et recouverts de planches. Il faut s'assurer qu'il y a de petits trous de ventilation entre les planches. Par temps pluvieux et glacial, vous devez couvrir la tranchée avec un film.

Ces moyens simples mais éprouvés pour vous aider à économiser une réserve de vitamines tout au long de l'hiver. Les oignons récoltés selon les méthodes ci-dessus peuvent être conservés jusqu'à 7 mois.

Comment garder les poireaux à la maison

Cependant, il n'est pas toujours possible de creuser une tranchée ou de faire une serre. Surtout si vous habitez dans un immeuble et que vous pouvez compter sur un balcon au maximum. Ne désespérez pas! Enregistrer les avantages des poireaux peuvent être à la maison.

1. Dans le frigo. Prenez les têtes d'oignon les plus bonnes et les plus solides. Bien rincer et bien sécher. Ceci est très important, sinon l'excès d'humidité peut entraîner la pourriture du produit. Les oignons doivent être coupés et mis dans un sac en plastique. Remplissez le sac scellé avec de l'air et faites un trou serré. Ainsi, les oignons peuvent être conservés pendant environ un mois. En outre, il est très pratique à utiliser - ouvert et ajouté à la bonne quantité de nourriture.
2. Au congélateur. Les aliments surgelés ne préservent pas la consistance initiale du produit, mais préservent complètement ses propriétés bénéfiques. Le poireau avant la congélation doit être lavé et séché, coupé en morceaux désirés et congeler.Pré-distribuez l'oignon en portions afin qu'il soit facile à décongeler.
3. Séchage Le poireau peut aussi être séché. Pour cela, le légume préparé est coupé et laissé sur la table de la cuisine pendant plusieurs jours. Couvrir le poireau avec de la gaze afin que les mouches et autres insectes n'aiment pas le produit. Si vous souhaitez accélérer le processus de séchage, envoyez des tranches d'oignon au four. 15 minutes à 100 degrés suffiront. Les rondelles d'oignon séchées doivent être placées dans un récipient scellé, dans un endroit sec et frais. Il est plus pratique d’utiliser des bocaux en verre pour le stockage.
4. Salage. Certaines hôtesses préparent des oignons marinés, qui peuvent prétendre être un snack indépendant. Les feuilles vertes des poireaux doivent être lavées et placées dans un bol émaillé profond. Les feuilles sont versées avec de la saumure (trois cuillères à soupe de sel par litre d'eau tiède), du poivre ajouté, du laurier et d'autres épices au goût. Les oignons salés doivent être mis sous pression pendant une semaine. Après cela, l'oignon est transféré dans des bocaux en verre et mis au réfrigérateur. Les oignons marinés peuvent être servis comme collation indépendante ou utilisés comme ingrédient pour les salades.

Ces méthodes vous aideront à préparer et à conserver les oignons dans l'appartement.

Poireau - légume oublié à tort, qui a récemment été de moins en moins utilisé. Mais nos ancêtres savaient que la consommation régulière de poireaux confère une bonne immunité et une bonne santé. C'est pourquoi, dans les villages, le meilleur lit a été réservé aux poireaux. Ne négligeons pas l'expérience des ancêtres. Mangez du poireau plus souvent, faites-le pousser et, surtout, apprenez à le conserver afin de ravir votre corps avec des vitamines toute l'année!

Vidéo: comment faire pousser et sauver les poireaux