Comment décaper le caviar de saumon à la maison

Le caviar rouge de saumon rose est un mets savoureux et sain, apprécié de nombreux Russes. Parfois, après avoir acheté un saumon rose en le vidant, vous êtes heureux de constater qu'il y avait du caviar dans le poisson. Le caviar cru n’est pas délicieux, et il est dommage de le jeter. Pour résoudre ce problème, il vous suffit de savoir mariner le caviar de saumon seul et à la maison. Cela peut être fait non seulement avec le caviar "aléatoire". De nombreuses femmes au foyer préfèrent acheter du caviar cru et du sel par leurs propres moyens. Ce n'est pas seulement plus savoureux, mais aussi plus sain - comme on dit, sans conservateurs d'additifs étrangers. Voici donc quelques recettes éprouvées pour saler le caviar de saumon rose le plus délicieux et le plus appétissant.

Avant de saler le caviar doit être nettoyé du film. À l'échelle industrielle, des tamis spéciaux à petites cellules sont utilisés pour cela, mais chez nous, nous pouvons prendre de la gaze régulière.La gaze est faite dans un petit manchon (gaze en plusieurs couches), et le caviar y est placé, qui doit être lavé à l'eau courante. Soigneusement choisir et mélanger les œufs afin qu'ils effacent le film. Après de telles manipulations, le film restera en gaze et le caviar sera entier et granuleux.

Vous pouvez nettoyer le caviar avec une passoire. Les trous dans celui-ci doivent être petits, de sorte qu'ils correspondent à peine aux œufs. De cette façon, le caviar sera pelé et le film restera dans la passoire.

Ambassadeur classique

Dry Ambassador jeu de saumon rose

Un tel ambassadeur vous aidera à augmenter la durée de conservation du caviar si vous allez saler une grande partie de cette friandise. Vous devez d'abord effacer le caviar du film, après quoi les oeufs sont pesés. Sur une livre de caviar de saumon, vous devez prendre une cuillère à soupe de sel avec une lame. Il suffit de saupoudrer le caviar de sel et de le mélanger délicatement avec les mains ou avec une cuillère en bois pour ne pas abîmer les œufs. Après cela, le caviar est mis en pots. De là-haut, vous pouvez verser du caviar avec de l'huile végétale - cela améliorera le goût de la délicatesse et augmentera sa durée de conservation. Le saumon ainsi salé peut être conservé au réfrigérateur pendant 10 à 15 jours.

Saumon extra-salé

Si vous voulez manger du caviar salé dans quelques heures, vous pouvez utiliser la recette suivante. Œufs préparés saupoudrés d'un mélange de sucre et de sel. Pour 400 grammes de caviar, vous devez prendre deux cuillères à café de sel et une cuillère à thé de sucre. Bien et soigneusement tout est mélangé à la main. Après cela, les œufs doivent être mis sous pression. Il suffit de le recouvrir d'une assiette et de placer une bouteille d'eau dessus. Après 4-5 heures, le caviar peut être savouré!

Caviar d'œufs de saumon

Toutefois, si vous souhaitez conserver le caviar dans du vinaigre pour le conserver à long terme (par exemple, pas en hiver), vous devez le répartir dans des pots pré-stérilisés et le verser avec du beurre fondu. Couvrir étroitement et stocker dans un endroit frais. Vous pouvez stocker le caviar salé au congélateur - vous économiserez ainsi plus de vitamines. Cependant, rappelez-vous que les œufs doivent être décongelés au réfrigérateur et non à la température ambiante. Sinon, à partir d'une chute de température importante, les œufs éclatent tout simplement.

La plupart des ménagères servent du caviar sur la table sous forme de sandwiches.Mais le caviar de saumon rose salé peut être utilisé comme ingrédient dans une salade, comme collation de tartelettes et même comme décoration de n'importe quel plat. Faites des expériences culinaires pour ravir vos proches avec de délicieux cornichons faits maison.

Vidéo: comment décaper le caviar de saumon