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Mlechnik fané est un membre de la famille Syroezhkov, le genre Mlechnik. Il est comestible sous condition et n'est utilisé que pour la récolte d'hiver. Sous une autre forme, il est interdit de l'utiliser. Dans la littérature, il existe d'autres noms: le marais et la sulcata du saindoux.
Caractéristique
Il a toutes les fonctionnalités liées à ce genre. Le capuchon a une forme convexe avec des bords incurvés. En cours de maturation, il s'ouvre et est appuyé. Les bords sont ondulés. Le diamètre de la calotte d'un champignon adulte atteint un maximum de 8 cm. Le champignon est donc considéré comme assez gros.
La surface du champignon est légèrement lisse, il y a du mucus sur le capuchon qui joue un rôle protecteur contre le dessèchement. Les ordures et la poussière qui y règnent s'y collent. À l'intérieur des calottes de la plaque de couleur crème, qui tombent un peu sur la jambe.
La jambe est ronde, dans certains cas, un léger aplatissement est possible. De plus, selon les conditions de croissance, il y a même ou courbé. Si dans la région où elle pousse, une grande quantité de mousse prédomine, à travers laquelle le jeune homme sombre doit se frayer un chemin, la jambe devient courbée.
À l'intérieur, il est vide, diminuant progressivement. Il atteint une hauteur de 8 cm alors que son diamètre ne dépasse pas 0,5 cm.Le jambe est légèrement bouchée de mucus. La couleur est la même teinte que celle du bonnet, mais légèrement plus faible.
Il diffère de champignons liés par la couleur. Le capuchon peut être gris-violet ou brun-violet. Cela dépend du niveau de maturité et du territoire dans lequel il se développe. Si le temps est chaud et aride ou si le champignon pousse dans un endroit ensoleillé, il devient pâle et devient presque blanc. Il existe des cas où un motif faible à peine visible apparaît dessus.
Si le champignon est endommagé, il émet un suc blanc caustique qui interagit avec l'oxygène et devient gris.
Lieux de croissance et de récolte
Ils préfèrent pousser dans des loess avec une humidité élevée, ils sont donc plus susceptibles de les rencontrer près des marécages et des autres étendues d'eau. Ils poussent également dans les forêts où il y a une assez grande quantité de mousse. La mousse est capable de retenir l'humidité que les champignons adorent.
Le goût de la chair
Ce type de champignon est doté d'un goût excellent, différent des autres champignons, mais vous ne pourrez l'apprécier qu'avec un traitement thermique approprié.
Le champignon est sans odeur et sa chair est mince et fragile. Pour le goûter est doté d'amertume, dont vous pouvez vous débarrasser après un traitement approprié. Le moyen le plus simple et le plus efficace - la cuisson des champignons. Alors seulement, vous pourrez les faire mariner pour l’hiver.
Des années d'expérience montrent qu'il devient aussi savoureux que possible après le marinage. Avant utilisation, les champignons sont immergés dans de l'eau afin que l'excès de sel ne leur soit plus absorbé.
Champignons connexes
Les principaux parents du greffier charnu comprennent:
Mlechnik ordinaire
Le diamètre de la coiffe varie de 8 à 15 cm. À l’état immature, il a une forme irrégulière, du mucus est présent à la surface, les jeunes champignons ont une couleur violette-lilas ou brun pâle. Lorsque le champignon a complètement mûri et commence à vieillir, sa couleur passe au rose-brun ou au jaune-lilas.
C'est aussi une assiette. Ses assiettes tombent sur la jambe jaune. Sa hauteur est de 5-10 cm, elle est cylindrique et de forme uniforme. En vieillissant, il devient creux.
La chair d'un crabe ordinaire est plutôt forte, blanche. En cas de dommage, le jus est libéré et, après séchage, prend une couleur brun olive. Spores de la forme elliptique du champignon.
Gorge papillaire
Champignon relativement petit, le diamètre du bonnet varie de 3 à 9 cm, il est de forme plate, il a une colline au centre, ses bords sont courbés. La couleur de la casquette est gris-brun. Contrairement à la mlechnik charnue et ordinaire, il n'a pas de mucus à la surface.
La longueur de la jambe est de 3 à 7 cm de diamètre - 1 à 2 cm de diamètre, elle a la forme d’un cylindre lisse et de la même couleur que le capuchon. Les assiettes sont étroites, de couleur blanche. La pulpe du champignon est fragile, blanche et légèrement parfumée à la noix de coco.La poudre de spores a une couleur grise ou blanche. En cas de dommages mécaniques sur le champignon, il libère un peu de jus blanc qui interagit avec l'oxygène et devient sombre.
Cette variété peut être trouvée dans les forêts, elle préfère les sols sableux. La récolte commence en août et se termine en septembre.
Vidéo: Voie lactée fanée (Lactarius vietus)
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