Contenu de l'article
Champignon est bien connu de nombreux gourmets. Le champignon est très populaire et largement utilisé dans la cuisine. Le mot "champignon" a des racines françaises et se traduit littéralement par un champignon. Et, malgré le fait qu’un certain charme et raffinement à la française émane de ce nom, le champignon n’est pas un mets délicat sur notre table. Très souvent, on trouve ce champignon sur les rayons des magasins, à l’état frais et congelé. Les champignons comestibles sont très populaires dans notre pays, ils sont cultivés artificiellement dans des serres spéciales. En outre, peu de gens savent qu’il existe dans la nature une grande variété de champignons qui poussent dans leur environnement naturel. Ce type de champignon comprend également le champignon de champ, sur lequel vous pouvez en apprendre davantage à partir de cet article.
Caractéristiques du champignon de champ
C'est un représentant de l'une des 200 variétés de champignons Champignon de la famille des Agaric. Il est considéré comme l'un des plus gros champignons du genre. Champignon se réfère aux champignons comestibles, donc les experts le classent dans la troisième catégorie par classification.
En Russie, ce champignon est connu sous plusieurs noms. Les cueilleurs de champignons locaux l'appellent souvent le trottoir ou le champignon de mouton. Loin de la Russie, ce champignon porte un autre nom inhabituel. Les Anglais appellent souvent champignon de champ "champignon de cheval". Le fait est que l'on peut souvent le trouver dans le sol fertilisé avec du fumier de cheval parmi les écuries ou les pâturages.
Chez les jeunes animaux, l'intérieur des champignons a un ton blanc plus dense. Cependant, plus le champignon est vieux, plus la chair devient douce au toucher, avec le temps, sa couleur devient jaunâtre. Si vous endommagez le bouchon du champignon, sa surface jaunira au bout d'un moment. La chair a une saveur particulière, donne un peu d'anis ou d'amandes, le goût est doux.
La tige du champignon a une texture assez lisse. Plus le champignon vieillit, plus sa jambe change.Mature a une forme cylindrique, se dilatant parfois à la base. Les cuisses de Champignon peuvent mesurer jusqu'à 10 cm de hauteur et 1,5 cm de largeur. Dans un champignon mature, son intérieur devient vide. La jambe du champignon a la même couleur que la casquette. Un anneau à deux couches avec une texture écailleuse au bas de la surface est formé au sommet. La jambe est facilement séparée du chapeau de champignon.
Champ champignon
Cette variété de champignon appartient aux organismes saprotrophes. Elle se développe donc généralement sur un sol à humus additionné de matière organique. Les champignons des champs aiment généralement pousser dans des zones herbeuses où il n’ya pas de voisins - des arbres. De là et est devenu son surnom sonore - champignon de champ. Après tout, l’endroit préféré des champignons est la lisière d’une forêt sans arbres, les clairières, les parcs, les bords de route le long de la route forestière, les pâturages. Les amateurs de champignons trouveront ces champignons non seulement sur des surfaces planes, mais également sur les collines, où une ortie végétale pousse à l'état sauvage. Il est presque impossible de trouver du champignon sous un arbre. Parfois, son habitat peut être le sol sous les sapins.Habituellement, ces champignons se logent en groupe: ils poussent les uns à côté des autres en formant un demi-cercle. Mais parfois, ils peuvent être trouvés seuls.
Cette variété de champignons s'est répandue dans toute la Russie et même dans le Caucase. Très souvent, ils peuvent être trouvés sur le continent européen. Ces champignons poussent dans le climat tempéré nordique. Les cueilleurs de champignons expérimentés savent qu'il est possible de chercher des champignons avec l'arrivée du printemps. Les champignons commencent à émerger du sol au début de mai et jusqu'à la fin de novembre. Bien sûr, tout dépend des conditions climatiques de leur croissance.
Champignon est vraiment considéré comme une véritable décoration de toute table de vacances. On peut appeler cela un mets délicat du genre, car il se marie bien avec différents types de plats. Cependant, il est important que les cueilleurs de champignons inexpérimentés se souviennent que le champignon peut facilement être confondu avec certains parents toxiques.
Double-champignons comestibles et toxiques
Dans le même temps, des ramasseurs de champignons inexpérimentés peuvent facilement rencontrer dans la forêt des représentants toxiques de cette famille de champignons, qui, comme deux gouttes d’eau, peuvent ressembler à des champignons des champs. L'espèce comestible présente les mêmes caractéristiques que le champignon pâle, que les cueilleurs de champignons appellent souvent l'agaric de mouche blanche. Le grèbe pâle est très toxique. Vous devez donc faire très attention lorsque vous cueillez des champignons dans la forêt. Il est important de se rappeler que l'aspect comestible a des assiettes roses, tandis que le champignon pâle a une couleur blanche. Il y a aussi deux anneaux lisses et bruns sur la jambe du crapaud à l'état mûr.
Vidéo: comment distinguer un champignon d'un champignon pâle
À envoyer