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Stropharia bleu-vert appartient à la famille Strofariyev et est considéré comme l’un des représentants les plus inhabituels de cette famille. Ils sont souvent appelés "oiseaux", "anges" et "petits gens". Malgré ces noms amusants, le champignon peut être dangereux pour la santé. La saison de sa croissance se situe vers la fin de l'été et sur tout l'automne, lorsque la température varie de 10 à 20 degrés. Les champignons sont des saprotrophes, c’est-à-dire que leur nourriture est constituée de restes organiques de plantes, d’arbres et d’animaux morts.
Aspect et caractéristiques morphologiques du champignon
La forme du champignon est inhabituelle, car la couleur de la coiffe est bleuâtre ou turquoise. Son diamètre est compris entre 2 et 8 centimètres. Par forte humidité, il devient collant au toucher de la masse glissante, qui est également verdâtre.Lorsque le mucus se dessèche, il devient de couleur vert clair et le capuchon est recouvert de petits points, comme un champignon. Sa forme dépend de l'âge du champignon: chez les jeunes individus, elle a la forme d'un dôme, et chez l'adulte, elle a la forme d'une plaque, parfois avec des bords fibreux. Il y a aussi des spores dans lesquelles le champignon se multiplie. Ils sont de forme ovale, avec une coque lisse et une couleur brune. Au fil du temps, le capuchon perd sa couleur et devient blanc et jaune.
La structure de strophanaria est agréable au toucher, pas trop friable, mais douce et élastique. Lorsqu'elle interagit avec l'environnement, la chair blanche peut jaunir. Par odeur, cela ressemble à l'odeur de radis. Avec toutes les règles de la cuisine, le résultat est une agréable saveur légèrement champignon.
Il existe de nombreuses plaques et elles sont étroitement liées à la tige à la base. Au début, elles sont kaki ou bleues, puis changent et deviennent grises ou violettes. La jambe n’est pas la même que chez la plupart des représentants des grèbes. Il est dense, assez large et son diamètre varie de un demi-centimètre à deux. La hauteur maximale des jambes peut atteindre dix centimètres.Malgré la massivité apparente, l'intérieur de la jambe n'a rien. Il contient également un anneau, typique des champignons même comestibles, mais il disparaît souvent.
Zones d'hébergement
Variétés similaires
Le plus semblable de leur famille est le bleu ciel de Stropharia. La seule différence est que la nuance de bleu plus claire dans la casquette. Il ne pousse pas dans la forêt, mais dans les jardins publics, les parcs et même dans les espaces ouverts pour les vaches et les moutons en pâturage.La stropharia bleu ciel a une période de collecte plus longue, mais son goût n'est pas aussi agréable et brillant que celui d'un parent bleu-vert. À cause du goût, elle n'a pas reçu beaucoup de popularité.
Il existe également une couronne de stanofaria, également appelée "rouge", "décorée" ou "koltsevikom". La couleur de ce champignon est très différente de la strofariya bleu-vert, car elle porte un chapeau d'une agréable teinte dorée. Le World Wide Web a recueilli peu d’informations à ce sujet, de sorte que la plupart des gens le considèrent comme un poison et ne pas manger.
Est-il possible de manger de la stropharie bleu-vert dans les aliments?
Les chercheurs attribuent ce phénomène aux types de champignons pouvant être consommés avec une préparation adéquate. Cependant, sa sécurité n'a été prouvée qu'en Russie et dans les pays de la CEI les plus proches. Aux États-Unis, elle est considérée comme toxique et inacceptable pour l'alimentation. Ces jugements sont fondés sur des faits d'empoisonnement par d'autres types de champignons, qui ressemblent beaucoup à ceux de la stropharia, mais qui leur sont toxiques.
En fait, ce champignon peut être utilisé dans les aliments sous toutes ses formes. Les experts culinaires préfèrent les saler ou les cuire avec des ingrédients supplémentaires.La seule règle importante dans la consommation et la préparation du champignon est que vous devez retirer le film du mucus du bouchon.
Contrairement aux autres, le champignon est bien absorbé par l'estomac. Il peut donc être utilisé comme appât, même pour les petits enfants, mais après une cuisson minutieuse.
Vidéo: stropharia bleu-vert (Stropharia aeruginosa)
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