Чим відрізняється еспресо від американо?

Сучасні машини, призначені для варіння кави, пропонують користувачам безліч різних варіантів приготування напою. Серед найбільш популярних виділяють еспрессо і американо, але в чому відмінності? Щоб не помилитися і не впасти в бруд обличчям, давайте розбиратися разом.

особливості американо

Напій виробляють на основі подрібненого кавового зерна. Американо можна зробити декількома різними способами. Наприклад, використовувати кавоварку домашнього типу з фільтром або ж розвести тільки що приготований еспресо певною кількістю гарячої води.

Нам цікавий другий варіант, тому що він явно відображає суть. За своїм типом американо - це слабо концентрований еспресо. Тобто якщо другий тип розбавити водою, ви отримаєте каву по-американськи.

Щоб насолодитися американо, потрібно зварити еспресо і розбавити його з водою, дотримуючись рівного співвідношення. Зазвичай пропорції беруться 60 на 60 мл. Обов'язкова умова - температура води повинна бути в межах 85-90 градусів.

Напій можна готувати по-шведськи або по-італійськи. В кінцевому підсумку виходить один і той же кави - еспресо слабкої концентрації (він же американо). Якщо вдатися до італійської методикою, воду необхідно вливати в кружку з кавою. Напій по-шведськи, навпаки, передбачає додавання кавового напою в чашку з окропом.

Справжні гурмани і цінителі вважають, що за шведською технологією виходить приготувати американо з яскравими смаковими нотками, насиченим запахом і бадьорить ефектом. Звичайні ж прихильники кави не бачать різниці в приготуванні.

особливості еспресо

Найчастіше еспресо варять у спеціальній кавомашині, яка володіє достатньою потужністю пропустити воду під сильним напором через мелені зерна. В кінцевому підсумку отримують 30-60 мл. напою, подавати до прийому більше не рекомендується через високу активності вхідних компонентів.

Фортеця американо і еспрессо

Якість кавового напою визначається не тільки зернами, на основі яких був приготований кави. Багато хто оцінює його по фортеці, давайте розберемо, який з напоїв містить більше кофеїну.

Наприклад, на обсяг еспресо 25-30 мл. відводиться близько 45-50 мг. кофеїну. Але це значення може змінюватися в залежності від того, який сорт зерен використовується. Робуста дає сильну гіркоту і накопичує в рази більше кофеїну, ніж арабіка.

Якщо міркувати про фортеці американо, то з вказаної кількості кофеїну зосереджено в порції напою об'ємом близько 80 мл. Обсяг більш ніж в 2 рази перевищує кількість еспресо.

Якщо брати до уваги усереднені показники і вважати за одиницями рідини, то 10 мл. американо містить не більше 7 мг. кофеїну, а такий же обсяг еспресо може похвалитися аж 20 мг. підбадьорливого речовини.Відповідно, еспресо в 2,5-3 рази міцніше.

Обсяг еспресо і американо

Раніше вже було згадано, що обговорювані напої різняться за обсягом приготування і подачі (якщо розпивання здійснюється в кав'ярнях). Еспрессо зазвичай подають по 30 або 60 мл., В деяких закладах - по 40 або 70 мл. У той час як звичайний обсяг американо варіюється в межах 150-200 мл.

Деякі зарубіжні кав'ярні роблять по-іншому. Офіціанти подають відвідувачам чашки з налитим еспресо, а поруч ставлять чайник з гарячою водою. Відвідувачі розбавляють кави на свій смак.

Смак американо і еспрессо

Вкрай складно відповісти на питання, який багато хто ставить підсвідомо. Що смачніше з цих двох видів? Все залежить від особистих переваг. Комусь подобається міцний, гіркуватий, терпкий еспресо. Інші віддають перевагу більш м'який американо.

Після ковтка еспресо людина зможе відчути всі нотки, глибину напою. Кава віддає горіхом, змішаним з гірчинкою або корицею. Справжні поціновувачі або люди, яким необхідно швидко підбадьоритися, завжди вибирають еспресо.

Американо більш делікатний, деяким він здасться занадто прозорим за рахунок додавання води. Тим, хто не звик до гіркоти, радимо віддавати перевагу саме такому виду.Хоча еспресо завжди можна пом'якшити, вливши в нього вершки або молоко.

Різниця між американо і еспрессо

1. Початківцю гурману важливо навчитися розрізняти між собою два види такого напою. Американський кави, на відміну від італійського, володіє не таким насиченим смаком і ароматом. Причиною тому є велика кількість води.
2. Також варто відзначити, що у напоїв абсолютно різна сервіровка. Запам'ятайте, еспресо завжди подається в чашках невеликого розміру. Американський напій прийнято пити з кухлів в 2 рази більше. Якісний еспрессо завжди подається з густою пінкою, чого не можна сказати про другий варіант кави. У ньому вона рідко присутній.
3. Запам'ятайте, італійський напій необхідно споживати відразу після приготування. Таку каву подається в гарячому вигляді і має приємний яскраво виражений аромат. Що стосується американо, то його можна споживати в охолодженому і гарячому вигляді. Найчастіше його носять з собою в спеціальному стаканчику. Таку каву можна потягувати не поспішаючи.
4. Найчастіше справжні цінителі кавових напоїв віддають перевагу саме еспресо. Такі люди не люблять різних добавок.Тому, це єдиний вид напою, який не потребує вдосконалення. Якщо споживати еспресо без цукру, в ньому буде міститися трохи калорій. Тому напій часто споживають спортсмени.
5. Часто еспресо випивають вранці, напій відмінно заряджає енергією і надає бадьорості. Що стосується американського напою, то його вважають за краще особистості, які не люблять занадто міцну каву. Американо не сильно концентрований і досить приємний на смак. Такий напій затребуваний в офісах, тому він такий популярний.
6. Еспрессо частіше п'ють в ресторанчиках і на ділових зустрічах. Якщо ви перебуваєте в колі друзів і веселій компанії, краще підійде американо. У деяких закладах ви можете замовити італійський міцну каву, але офіціант в доповненні принесе вам чистий стакан і окріп. У разі чого ви завжди зможете розбавити напій.
7. Якщо офіціант подає еспресо зі склянкою холодної води, це означає, що ви можете в повній мірі насолодитися італійським напоєм. Зробіть кілька ковтків води, таким чином ви підготуєте свої смакові рецептори. Далі можете насолоджуватися кавою.
8. Що стосується відмінностей, то еспресо подається в чашках об'ємом не більше 50 мл., А американо можна пити з стаканчиків об'ємом від 150 мл. Італійський напій більше підходить для гурманів, які люблять гіркоту і цінують тонкі смакові відтінки. Якщо ви вважаєте за краще не занадто концентрований кави - американо для вас.

Щоб візуально відрізнити той інший напій, не обов'язково володіти особливими знаннями. Еспрессо висококонцентрований гіркуватий кави в маленькій чашці. Американо повна його протилежність.

Відео: чим відрізняються Americano, Cappuccino, Latte