Як правильно пити коньяк: тонкощі пиття коньяку

Чи знають люди про те, що коньяк треба пити по правилам? Раніше такий напій наливали в стопку, закушували будь-якими продуктами і їжею. Сьогодні ж справжні цінителі якісного алкоголю знають толк в напоях і дбайливо ставляться до коньяку багаторічної витримки. Вони дотримуються всі канони, щоб отримати насолоду від запаху, а також смаку.

Шанувальники коньяку створюють відповідний антураж, вибирають відповідні келихи, підносять напій при певній температурі, проводять дегустацію і не забувають про правильний вибір закуски. А деякі любителі примудряються приготувати коктейлі на основі коньяку, щоб відчути нові запахи, смаки.

Створення відповідної обстановки

Значимість вибору келихів

Подальшим кроком необхідно підібрати не чарки, а класичні широкі келихи, завужені в верхній частині. Їх інакше називають - «сніфтер», що в перекладі з англійської означає - нюхати. З недавніх пір келихи стали замінювати на аналогічні варіанти в формі тюльпана. Професіонали впевнені, що такий посудину здатний краще передати аромат напою. Хоча шанувальники алкоголю не бачать особливої ​​різниці між сніфтер і тюльпановідним келихом.

Температура має значення

Важливо пити напій повільно, з відчуттям принади кожного ковтка. Щоб домогтися цього, при подачі коньяк повинен бути певної температури. Його не можна зберігати в холодильнику або будь-якому іншому холодному місці.Кращий вибір - шафа, бар, де пляшка буде перебувати постійно.

Алкоголь подають при ідеальній температурі 20-25 градусів. Його відкривають за півгодини до вживання. Не можна наповнювати сніфтер повністю. Напій повинен займати четверту частину келиха і подаватися після другої страви або одночасно з сигарою і кави.

Важлива роль дегустації

Процес дегустація починається з визначення якості алкоголю. Для цього беруть келих в руки. Із зовнішнього боку сніфтер залишають слід від пальця і ​​придивляються до нього через налитий коньяк. Напій вважається якісним, якщо відбиток чітко просвічується. В іншому випадку - це підробка. Потім келих повільно обертають в руці навколо власної осі. Утворюються сліди ( «ніжки») на стінках сніфтер. До них придивляються уважніше, щоб визначити який витримки алкоголь.

• Якщо сліди зберігаються протягом 5 секунд, то напою 5-8 років.
• Якщо «ніжки» залишаються на стінках келиха до 15 секунд, то коньяку 20 років.

Колір напою може бути різним. Вся справа в витримці, а також кількості використовуваної карамелі. Зустрічається коньяк світло-жовтого, коричневого відтінку.Вважається, що більш витриманий алкогольний напій відрізняється темним кольором, але не у всіх випадках.

Вивчивши зовнішні дані, починають оцінювати аромат. Прийнято три хвилі запаху такого напою.

1. На відстані 5-10 см від краю сніфтер відчувається перша хвиля. Людина вловлює легкий запах ванілі.
2. Близько країв келиха можна відчути аромат фруктів, квітів. Тут починається друга хвиля. Причому, в хорошому напої особливо вловлюється запах фіалки, липи, а також абрикоса і троянди.
3. Безпосередньо в самому сніфтер відчувається складна комбінація запахів, наближена до аромату портвейну. Це третя хвиля, що дозволяє насолодитися букетом запахів.

Правила правильного пиття

Після дегустації варто перейти до самого процесу пиття. Він проводиться повільно, з відчуттям і оцінкою всіх якостей, смаку. Коньяк п'ють невеликими ковтками. Затримують його в роті на пару секунд. Це дозволяє вловити ефект, іменований «павичевим хвостом».

Напій повинен повільно розтікатися по мові, глотці, щоб залишалося післясмак. Не повинно відчуватися явних спиртових тонів. Алкоголь вважається якісним, якщо приємний післясмак триває довго.Можна погріти сніфтер долонями рук протягом пари хвилин, після чого ковтнути коньяк. Смак буде трохи іншим.

Поєднання коньяку з їжею

Класична подача такого алкоголю виробляється без закуски. Цей напій не поєднується з щільною їжею. Його підносять в кінці трапези, подають на десерт, дотримуючись відповідні канони. Їх найбільше дотримуються французи, які спочатку п'ють каву, далі отримують задоволення і насолоду від коньяку, після чого викурюють сигару.

Деякі поціновувачі такого напою в якості закуски вибирають фрукти, шоколад, тверді сири, а також морепродукти, пісне м'ясо або паштети. Важливим моментом тут є відсутність лимона. Цей цитрус притупляє смак дорогого напою.

Нерідко коньяк виступає компонентом різних коктейлів. Він добре поєднується з лікером, ромом або сиропом, соками, мартіні, в тому числі молоком. Для таких випадків краще підібрати коньяк з трьома зірочками. У деяких закладах напій подають з льодом на аперитив.

За правилами коньяк великої витримки не прийнято змішувати з іншими напоями, як алкогольними, так і звичайними.

рекомендація
Пляшка з напоєм завжди повинна знаходитися у вертикальному положенні. Якщо напій Недопіла, то його переливають в іншу скляну ємність меншого обсягу і міцно закривають. Не можна допустити контакту недопитого коньяку з пробкою. Інакше він поступово втратить свої якості.

Поєднання коньяку з кавою

Завдяки смаковим і ароматичним показниками коньяку, він заряджає людину енергією, піднімає настрій і зігріває. Чи можна його поєднувати з кавою і як це зробити правильно?

Існують певні правила, згідно з якими можна відчути приємний запах і смак обох напоїв.

класичний варіант

1. В дрібне ситечко засипають одну чайну ложку подрібненого кави. Добре утрамбовують порошок.
2. На каву в ситечку виливають одну чайну ложку коньяку, поверх якого знову викладають чайну ложку меленої кави.
3. Ситечко з вмістом тримають над кухлем, повільно виливають через нього 100 мл коньяку.
4. Чашку зверху накривають маленької тарілкою, відкладають убік на кілька хвилин.
5. Після закінчення зазначеного часу в напій додають цукрового піску і моментально п'ють.

Африканський метод

1. Беруть півтори чайних ложки подрібненого кави, пів-ложки какао, трохи порошку кориці.
2. Перераховані інгредієнти змішують, заливають 100 мл окропу, ставлять на вогонь, варять до трьох хвилин. Рідина не повинна кипіти.
3. Після варіння гарячий напій переливають в чашку, засипають цукровий пісок за бажанням і заливають півтори чайної ложки коньяку.

Віденський метод

1. До чайній ложці подрібненої кави додають 100 мл гарячої кип'яченої води. Рідина ставлять на повільний вогонь, варять, доводять до кипіння.
2. Беруть інший посуд, в якій змішують трохи кориці, пару пряної гвоздики, кілька штук цукрових кубиків, додають цедру лимона. До отриманої суміші заливають коньяк і підпалюють.
3. До складу додають каву, залишають в стороні на кілька хвилин. Суміш проціджують, рідину наливають в чашку.

Поєднання коньяку з колою

Мікс коньяку з колою вважається недоречним і навіть шкідливим. Але сьогодні він популярний і користується успіхом у багатьох людей. Головне витримати пропорцію і знати, як правильно приготувати такий напій. Його можна спробувати не тільки в ресторані або барі, але також вдома, приготувавши власними руками.

класичний варіант

1. Келих наповнюють льодом, заливають поверх нього коньяк і колу в однаковому співвідношенні.
2. Якщо такий напій гості будуть пити протягом всього вечора, то варто знизити градус. При цьому витримують пропорцію коньяку і коли, як 1: 3.

Коктейль «Бравий мачо»

1. Келих наповнюють 350 мл коли і 35 мл коньяку, всипають трохи розчинної кави.
2. Отриманий склад добре перемішують і п'ють.

Коктейль «Кубинський бренді»

• Змішують 20 мл лимонного соку, 50 мл коньяку, 4 шматки льоду.
• Рідина вливають в келих, додають в нього 30 мл коли.
• Коктейль готовий до вживання.

Для кожного поціновувача коньяку важливо дотримуватися правила його пиття. Головне отримати насолоду від смаку і аромату напою.

Відео: як правильно пити коньяк і чим закушувати