Зміст статті
Оленіна - це смачний і незвичайний делікатес, який зможуть оцінити тільки справжні гурмани. М'ясо оленів досить жорстке, тому воно вимагає особливих навичок маринування та приготування. Олені харчуються тільки екологічно чистими продуктами - мох, чагарники і лишайники. За рахунок цього в організмі тварини виробляється величезна кількість лінолевої кислоти, яка захищає людину від канцерогенів та інших шкідливих речовин. Дивно те, що при термічній обробці оленина не втрачає свого первісного розміру, як яловичина, свинина та інші види м'яса. М'ясо оленя дуже поширене серед жителів північних районів Росії. У цій статті ви дізнаєтеся про корисні властивості оленини і познайомитеся з протипоказаннями до вживання цього продукту.
Корисні властивості оленини
Оленіна - прекрасний білковий продукт,але максимум його корисних властивостей зберігається тільки в м'ясі молодої тварини. М'ясо оленя, якого і немає шести місяців, досить м'яке і податливе, м'ясо дорослих особин більш жорстке. Оленіна має темно-червоний колір, цей різновид м'яса вважається червоною дичиною. Сьогодні з оленини в промислових масштабах готують ковбасу і сосиски. Краще не зберігати м'ясо довго - навіть в морозильнику воно починає втрачати свої корисні властивості вже через кілька тижнів.
Склад оленини вражає своєю різноманітністю. У м'ясі містяться жирні кислоти, величезна кількість білка, вітаміни - Е, К, РР, В1-В12. Калорійність продукту досить низька, оленину можна вважати дієтичним м'ясом. У м'ясі також містяться мікроелементи - залізо, мідь, селен, марганець, цинк, магній, калій, натрій, кальцій і фосфор. Саме такий багатий склад роблять оленину неймовірно смачним і корисним продуктом для людини.
Всім відомо, що основним раціоном харчування оленів є лишайник. Але не всі знають, що лишайник прекрасно виводить паразитів з організму. Це означає, що олені практично ніколи не страждають від глистів та іншої живності.Тобто, оленина не вимагає ретельної термічної обробки, а значить, це м'ясо можна активно використовувати в приготуванні страв з сирим продуктом - наприклад, суші або ролли.
У оленини багато білка, який прекрасно засвоюється. Це робить м'ясо незамінним для спортсменів.
М'ясо практично не містить жиру, воно досить низькокалорійне. Саме тому оленину включають в раціон тих, що худнуть дам.
Оленина виводить з організму канцерогени, важкі метали, токсини і шлаки. Регулярне споживання оленини зміцнює імунітет, активізує захисні сили організму в боротьбі з вірусами, бактеріями, паразитами, інфекціями і грибками.
Давно доведений факт, що оленина перешкоджає зростанню і розвитку онкологічних пухлин. Справитися з хворобою повністю не вийде, а ось придушити поширення метастаз цілком реально.
У м'ясі містяться антиоксиданти, які припиняють процеси старіння шкіри.
Оленина знижує рівень холестерину в крові, перешкоджає розвитку атеросклерозу.
М'ясо оленя сприяє виробленню харчових ферментів, що дозволяє легше засвоювати продукт.Крім того, страви з оленини прекрасно пробуджують апетит, їх неодмінно дають пацієнтам після перенесених операцій, інфекційних захворювань і т.д.
Вітаміни групи В зміцнюють стінки нервових волокон, роблять людину більш стійким до зовнішніх дратівливим факторам.
Оленина прекрасно підвищує гемоглобін, це потужна профілактика залізодефіцитної анемії.
У оленини міститься велика кількість вітаміну В1, який підвищує тонус організму. Якщо хоча б раз в тиждень вживати в їжу страви з оленини, можна впоратися з безсонням, поліпшити апетит, активізувати мозкову діяльність.
Оленина захищає організм від шкідливого впливу нікотину, алкоголю, сильнодіючих медикаментозних препаратів.
Оленина безпечна і навіть рекомендована до вживання в період вагітності і лактації. Багато лікарів рекомендують приймати м'ясо в їжу жінкам після пологів, щоб уникнути ускладнень. Адже оленина стимулює вироблення крові, що актуально при сильних крововтратах.
Північні народи вірять, що оленина дуже корисна для чоловіків, так як м'ясо стимулює вироблення тестостерону, покращує ерекцію і є натуральним і безпечним афродизіаком.
З м'яса оленя отримують порошок, який активно використовується в косметичних цілях. На основі сировини в промислових масштабах готують різні омолоджуючі і сонцезахисні креми, які живлять шкіру і захищають її від впливу ультрафіолету.
Якщо у вас є можливість вживати в їжу м'ясо оленя - не нехтуйте цією можливістю ні в якому разі. Увімкніть цей продукт в свій раціон і вже зовсім скоро ви помітите поліпшення в роботі власного організму.
Протипоказання до вживання оленини
Щоб позбутися від характерного запаху м'яса і зробити продукт більш м'яким і ніжним, м'ясо довго маринують - не менше доби. Розріжте м'ясо на дрібні шматки, щоб воно повністю просочилося.Кращий рецепт маринаду - оцет, оливкова олія, дрібно порізану цибулю, часник, орегано і базилік. Після цього запікайте м'ясо в духовці або тушкуйте на слабкому вогні протягом 2-3 годин. В результаті отримаєте неймовірно смачне, корисне і ароматне блюдо, яке неодмінно сподобається вашим домашнім!
Відео: оригінальне блюдо з оленини
Надіслати