Зміст статті
Часник - відомий овоч, який користується популярністю в багатьох країнах світу. Дані про його вживанні в їжу йдуть корінням у давні часи. На самому початку, коли він почав використовуватися для харчування, його вживали тільки в свіжому вигляді. Набагато пізніше часник стали використовувати в сушеному і маринованому вигляді.
Якщо продукт свіжий, то для нього характерний різкий специфічний запах. А ось у маринованого часнику він носить більш м'який характер. Він залишається таким же хрустким, але різкого запаху в такому вигляді він не бачить. Незважаючи на те, що часник при цьому піддається додатковій обробці, всі корисні речовини в ньому зберігаються практично в повному обсязі.
склад
Компонентний склад часнику представлений в широкому розмаїтті. Природа явно не скупилася, коли наділяла цей овоч різними хімічними елементами.Їх можна зустріти не тільки в самих зубчиках, але і зеленої частини рослини. Деякі просто обожнюють мариновані стрілки часнику, доповнюючи ними різні страви.
Всі речовини в часнику представлені такими групами:
- Фітонциди. Ох, і не люблять їх різні шкідливі мікроби. Кількість фітонцидів в часнику настільки велике, що в цьому плані конкуренцію йому може скласти, мабуть, тільки цибулю. Використовуючи представників цієї групи речовин, часник створює надійну перепону інфекцій. Недарма в період епідемії грипу рекомендують дрібно нарізаний часник на блюдце рознести по приміщеннях. Ці речовини мають летючість і наповнюватимуть собою повітря приміщення. У такій атмосфері мікроорганізми сусідити не стануть. Розпорошуючись в повітрі, вони надають подразнюючу дію на слизову оболонку органу зору. Цим пояснюється той факт, що, коли людина починає різати часник або цибулю, він плаче. Інший точкою його дотику є слизова шлунка. Він і на неї подразнює. Тому часник слід обмежити або зовсім виключити з раціону особам, які мають проблеми з травним трактом.
- Вітаміни. У часнику міститься велика кількість вітамінних речовин. Вони подібні до тих, що присутні в інших овочах, і необхідні організму для нормального протікання фізіологічних реакцій. Вітамінний набір маринованого часнику поліпшить зір і зміцнить імунітет.
- Мінеральний набір. Без тіні сумніву можна сказати про те, що він представлений в часнику найширшим спектром. Не варто перераховувати назву мікроелементів, присутніх в часнику. Легше сказати, чого тут немає. Особливо багатий цей овоч залізом, марганцем, цинком.
Користь і шкода
Вживання часнику впливає на активність мозку.Якщо в організм часнику надходить надмірна кількість, то можна спостерігати уповільнення розумової діяльності. У Сполучених Штатах, наприклад, існує офіційна заборона на вживання часнику льотчиками перед виконанням польотів. У той же час, для організму часнику виявляється реальна допомога, так як він виступає в ролі потужного антиоксиданту. Відбувається гальмування утворення вільних радикалів, завдяки чому сповільнюються процеси старіння на внутрішньоклітинному рівні.
Вживанням часнику можна позбавити дитячий організм від гельмінтів. Але не слід з цією метою давати часник домашнім вихованцям. Він для них є токсичним продуктом.
Часник і серце
На серцеву діяльність даний овоч робить позитивний вплив. Апліцін працює таким чином, що здатний підсилювати кровообіг. Істотно зменшується навантаження на стінки кровоносних судин. Часник перешкоджає процесам, при яких низькомолекулярний шкідливий холестерин відкладається на судинній стінці. Овоч може викликати виникнення епілептичних припадків, хоча причина цього явища повністю не вивчена.Ті, хто страждає періодичними нападами епілепсії, вживати часник не повинні.
Часник і вагітність
Питання про доцільність вживання часнику вагітними жінками носить строго індивідуальної характер. Є багато позитивних моментів, але існує і зворотна сторона медалі. У період вагітності будь-яка жінка наражається на ризик отримати застуда. Це вкрай небажано для нормального протікання вагітності. Тоді на допомогу прийде часник. Фітонциди, що містяться в ньому, стануть перешкодою на шляху інфекції.
Під час цікавого положення у жінки змінюється склад крові. Вона набуває більш густий характер. Нікого не приваблює перспектива дефілювати з синіми ногами, що стали такими через тромбів. Часник же здатний розріджувати кров. Тому в цьому плані він виступить надійним помічником. Але, з іншого боку, часник вагітній жінці може завдати шкоди:
- Може з'явитися печія.
- Через подразнення слизової шлунка, з його боку можуть виникнути проблеми.
- Часник здатний викликати спрагу. Жінка починає споживати велику кількість рідини, що може стати причиною появи набряків.
- Овоч підвищує апетит.Ця обставина має явно негативний характер, оскільки апетит у цей час, як правило, і так підвищений. Це запросто може стати причиною набору зайвих непотрібних кілограмів.
- Часник веде до посилення активності і тонусу матки. Тому в першій половині вагітності вживати його не рекомендується через загрозу можливості викидня.
Якщо душа сильно запросила маринованого часнику, то, напевно, трошки все-таки допускається його їсти. Адже у цього овоча є чимало і корисних властивостей. Наприклад, якщо є реальна загроза «підхопити» застуду, то розумніше буде зупинити свій вибір на часнику, а не ковтати таблетки. У будь-якому випадку, все повинно бути в міру, а перед його вживанням обов'язково треба порадитися з лікарем.
Відео: корисні властивості маринованого часнику
Надіслати