Як правильно зварити перлову кашу на воді

Перловка по праву вважається джерелом вітамінів, мінералів і амінокислот. Крупа такого роду не особливо популярна, на відміну від рису і гречки, а даремно. Перловка містить в своєму складі магній, цинк, фосфор, селен, кальцій. Не обійшлося також без калію, марганцю, міді та заліза. Фахівці знайшли близько 20 амінокислот, які вважаються незамінними для організму людини. Щоб насититися усіма корисними властивостями, необхідно варити перловку правильно. Ми зібрали найсмачніші рецепти.

Простий спосіб варіння перловки

• перлова крупа - 245 гр.
• вода - 1,2 л.

1. Промийте перловку, опустіть її в друшляк або сито, залиште стікати. Перемістіть в толстодонную каструлю, залийте водою, поставте на повільний вогонь.
2. Доведіть масу до появи пухирців, після цього млоїте ще 40 хвилин.Після закінчення відведеного терміну злийте рідину, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте.
3. Залиште на чверть години для настоювання, посоліть. За бажанням можна додати цукор, ягоди, фрукти. Деякі господині готують кашу з відвареним м'ясом.

Варка перловки з замочуванням

• перловка - 300 гр.
• вода для замочування - 1,3 л.
• вода для варіння - 1,4 л.

1. Вимийте перловку під краном, залиште в друшляку стікати. Пересипьте кашу в каструлю, залийте водою для попереднього замочування. Рекомендується використовувати фільтровану рідина кімнатної температури. Тривалість замочування складає 12 годин. За цей термін крупа набубнявіє, внаслідок чого ви зваріть її набагато швидше.
2. Коли вказаний час закінчиться, злийте рідину. Знову налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння. Всипте замоченную перловку, на даному етапі солити не потрібно. Помішуйте кашу з частою періодичністю. Як правило, тривалість варіння становить 25 хвилин.
3. Після цього часу спробуйте кашу на смак. Якщо зерна добре зварилися, вимкніть конфорку, злийте воду. Додайте вершкове масло, посоліть, накрийте кришкою.Для кращого ефекту оберніть ємність щільним рушником, наполягайте перловку півгодини.

Варка перловки в 2 етапи

• перловка - 260 гр.
• вода - 2 л.

1. Промийте крупу, залиште її стікати в друшляку. Налийте в каструлю 1 л. води, доведіть до появи перших бульбашок, зменшіть вогонь. Всипте перловку, варіть 7 хвилин на мінімальній позначці.
2. Після того як зазначений термін закінчиться, профільтруйте крупу через сито або друшляк, накрийте кришкою і дайте постояти півгодини. В іншу каструлю влийте ще 1 л. води, доведіть до кипіння.
3. Всипте перловку, варіть її близько півгодини, періодично перевіряючи готовність «на смак». Коли маса набубнявіє, вимкніть вогонь, злийте воду і посоліть. Додайте масло, вимісіть до однорідності.
4. Накрийте ємність кришкою, оберніть ковдрою, залиште на 1 годину. За цей термін каша дійде до потрібної консистенції і буде готова до вживання.

Приготування перловки в термосі

• вода - 800 мл.
• крупа перлова - 225 гр.
• сіль, вершкове масло

1. Для приготування перловки даними способом вам буде потрібно взяти термос об'ємом від 1 л. Методика не вимагає ретельного контролю з боку, ви можете готувати крупу в будь-якому місці.
2. Вимийте зерна, злийте зайву рідину, посоліть і дайте постояти 20 хвилин.Додайте на дно термоса вершкове масло, відправте в порожнину перловку і практично доверху залийте окропом.
3. Закупорте, починайте інтенсивно збовтувати ємність, щоб масло розтануло і рівномірно розподілилося. Щоб зварити кашу в термосі, потрібно витримати крупу 5 годин. Після цього терміну вона буде готова до вживання.

Варка перловки в мікрохвильовці

• перловка - 260 гр.
• вершкове масло - 25 гр.
• вода - за фактом

1. Надішліть перловку в друшляк і обшпарте окропом після попереднього промивання. Замочіть крупу у воді кімнатної температури на 4 години. Далі процідіть рідину, залийте зерна нової водою (420 мл.).
2. Поставте каструлю на плиту, виставите середню потужність і доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин, після чого відкиньте кашу на друшляк, добре промийте.
3. Підберіть ємність, яка витримає нагрівання в СВЧ. Перемістіть в неї перловку, ще раз залийте водою. Рідина повинна підніматися над зернами в 1,5 рази.
4. Посоліть кашу, накрийте кришкою, поставте в мікрохвильову піч. Увімкніть прилад максимальну потужність, виставите таймер на 6 хвилин.
5. Після закінчення 2 хвилин знизьте потужність рівно в 2 рази.Дістаньте перловку, перемішайте і знову відправте нудитися. Варіть 25-35 хвилин, періодично ставте мікрохвильовку на паузу і перемішуйте склад.
6. Коли вказаний час пройде, оцініть кашу на смак. Якщо зерна жорсткі і сирі, підлити трохи окропу, проваріть блюдо ще 5-7 хвилин до готовності.
7. Після всіх маніпуляцій додайте масло, вимісіть до однорідності, залиште «доходити» під кришкою на 15-20 хвилин. Бажано обернути жароміцний посуд теплою ковдрою.

Варка перловки в духовці

• перлова крупа - 265 гр.
• вода питна - 800 мл.
• масло вершкове - 25-30 гр.

1. Промийте перловку і замочіть її в фільтрованої воді на всю ніч. Після ранкового пробудження злийте використану рідину, приготуйте глиняні горщики для каші.
2. Розфасуйте по ним крупу, залийте окропом, щоб вода піднімалася над зернами на 3-4 см. Не закривайте горщики, розігрійте духовку до температури 210-220 градусів, поставте посуд всередину.
3. Після закінчення 10 хвилин зменшіть потужність до 200 градусів, млоїте крупу 45 хвилин. Далі витягніть вже готову страву, забезпечите його вершковим маслом, цукровим піском (за бажанням), сіллю.
4. Можна накрити посуд кришкою і дати перловці настоятися близько півгодини.За цей термін вона охолоне, стане соковитою і вершкової. Аналогічним чином готується вівсяна і льняна каша.

Приготування перловки в пароварці

• крупа перлова - 245 гр.
• питна вода - 740 мл.
• масло вершкове - 45 гр.
• сіль - 20 гр.

1. Якщо у вас немає пароварки, можна використовувати рисоварку. Технічні характеристики перерахованих побутових приладів практично ідентичні, тому кінцевий результат не зміниться.
2. Для початку очистіть перловку від білястого нальоту, промивши її під краном. Відкиньте зерна в друшляк, дайте стекти зайвої рідини. Після цього залийте крупу водою, накрийте кришкою і залиште на 3 години для замочування.
3. Злийте рідину, помістіть перловку в пароварку, залийте водою у співвідношенні 1: 3. Накрийте кришкою, увімкнітьАрхів «Варка» або «Каша». Тривалість приготування становить 1 годину.
4. Якщо обійтися без замочування, на приготування піде близько 2 годин. Після виключення таймера не поспішайте відкривати кришку, почекайте півгодини. Далі заправте кашу маслом, посоліть, приступайте до дегустації.

Приготування перловки в мультиварці

• вода фільтрована - 750 мл.
• перлова крупа - 250 мл.

1. Як і у всіх інших способах приготування, перловку необхідно попередньо промити.Коли стече біляста рідина, залийте зерна водою, залиште постояти на 3 години. Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні великою кількістю часу, заливайте крупу окропом і витримують близько чверті години.
2. Коли перловка розмокне, злийте воду, відправте складу в мультиварку. Залийте фільтрованої рідиною в пропорції 1: 3. Бажано попередньо змастити порожнину чаші вершковим маслом, щоб каша не пригорає.
3. Закрийте кришкою, виставите функцію «Гречка», «Каша» або «Варка». Якщо у вас автоматична мультиварка з наявними режимами, час підбереться самостійно. В іншому випадку включайте прилад на 1-1,5 години.
4. Після виключення таймера посоліть перлову кашу, додайте вершкове масло і цукор (якщо вам так подобається). Перемішайте блюдо, накрийте і дайте настоятися протягом 20 хвилин.

Перловку цінують за її смакові якості і великий вміст корисних ферментів, які благотворно позначаються на діяльності всіх внутрішніх органів. Розгляньте рецепти приготування крупи в пароварці, духовці, мультиварці, рисоварці або на плиті. Якщо немає такої можливості, замочіть зерна крутим окропом у термосі.Додавайте сіль, вершкове масло та інші компоненти за смаком. Перед варінням читайте рекомендації виробника на зворотному боці пачки.

Відео: перлова каша за старовинною кулінарній книзі