Як правильно варити геркулесовую кашу на воді

Вівсяні пластівці, або геркулес, по праву вважається дорогим продуктом. Він містить в своєму складі максимум корисних елементів і вітамінів. Споконвічно шотландський сніданок готується саме на воді, а не на молоці. Вівсяна каша підходить людям, що страждають хворобами серця, її люблять дами, що стежать за фігурою. Щоб насолодитися усіма принадами страви, необхідно володіти практичними знаннями стосовно приготування. Розглянемо важливі аспекти по порядку.

Геркулесова каша на воді (класичний рецепт)

Технологія приготування полягає в тепловій обробці геркулесовой крупи в глибокій ємності з використанням плити. Саме цей рецепт вважається традиційним, все інше лише варіації.

Щоб відтворити шотландську методику,заздалегідь приготуйте товстостінну каструлю з чавуну або нержавіючої сталі. Ні в якому разі не використовуйте емальований ємність, оскільки склад залишається на стінках і дні посуду.

Перш ніж приступати до приготування, переберіть крупу, відсіявши все зайве (лушпиння, сторонній сміття та ін.). Після всіх маніпуляцій промийте геркулес холодною водою, відіжміть зайву рідину. Остання рекомендація більше відноситься до особистих вподобань, ніж вимогам рецептури.

технологія приготування

1. Після вибору відповідної каструлі налийте в неї 550-600 мл. фільтрованої води. Поставте на плиту, включите великий вогонь, додайте 2 щіпки солі (переважно йодованої), дочекайтеся розчинення кристалів.
2. Доведіть рідину до кипіння, після чого зменшіть потужність (середній вогонь), починайте повільно всипати вівсяну крупу. Одночасно помішуйте блюдо дерев'яною лопаткою, щоб геркулес не прилипав до посуду.
3. Варіть вівсяну кашу до тих пір, поки не з'являться перші бульбашки. Після цього прикрийте каструлю кришкою, переведіть конфорку на слабкий вогонь і ще раз перемішайте.
4. Тривалість приготування коливається в межах 20-25 хвилин.При цьому кашу потрібно постійно помішувати, щоб уникнути пригорання і утворення грудочок.
5. Після закінчення терміну вимкніть плиту, не відчиняйте кришку. Укутайте посуд в щільне ковдру або накрийте рушником, залиште настоюватися близько півгодини. За бажанням ви можете додати сухофрукти, мед, варення, джем і інші солодощі.

Важливо!
У випадках, коли ви плануєте готувати геркулес з інжиром, родзинками або курагою, додавайте дані компоненти після того, як вимкнули конфорку. В процесі настоювання вівсяна каша вбере аромат і смак добавок, внаслідок чого придбає необхідну наваристого і насиченість.

Геркулесова каша на воді в мікрохвильовці

Століття технічного прогресу накладає свій відбиток на суспільство. Рідко можна зустріти людей, які не мають в квартирі / будинку мікрохвильовки. Побутовий прилад такого роду економить час, вівсяна каша виходить смачною, незважаючи на те, що вона приготовлена ​​на швидку руку.

1. Перед варінням переберіть геркулес (1 склянка), виключаючи лушпиння і сторонній сміття. Замочіть крупу в очищеній воді, залиште на 10 хвилин, промийте.
2. Підберіть підходящу ємність (переважно скляну), наповніть її 500 мл. фільтрованої води. Посоліть, за бажанням додайте цукор (для любителів солодкого). Дочекайтеся розчинення гранул солі і піску (у випадках, коли він додається).
3. Виставите мікрохвильову піч на максимальну позначку, поставте посуд з кашею на край обертається тарілки, зазначити час на 3,5-4 хвилини.
4. Спостерігайте за процесом приготування. Ставте мікрохвильовку на паузу кожні 40-60 секунд, ретельно перемішайте і знову відправляйте готуватися.
5. Після закінчення терміну приготування закрийте миску з кашею кришкою, загорніть щільним рушником, залиште настоюватися на 10-15 хвилин.
6. Як і в попередньому випадку, ви можете додати сезонні ягоди, джем, мед або фрукти. При змішуванні геркулесу з сухофруктами, всипати їх відразу після вилучення готового блюда з мікрохвильовки.

Геркулесова каша на воді в духовці

Як би безглуздо це не звучало, але справжні гурмани готують вівсяну кашу саме в духовці. Рецепт не передбачає особливих складнощів, головне, дотримуйтесь час витримки і температурний режим. Для приготування геркулесовой каші візьміть чавунну каструлю або казан.

1. Промийте крупу великою кількістю проточної води, виключіть все сміття, позбудьтеся від лушпиння. Після цього помістіть геркулес на марлеву тканину, відіжміть рідину.
2. Викладіть дві склянки підготовленою вівсянки в чавунну каструлю або іншу товстостінну неемальовану посуд, влийте 2,5 склянки очищеної води. Посоліть, подсластите (на розсуд).
3. Розігрійте духовку до 180-190 градусів, підтримуйте таку температуру протягом 10 хвилин. Після цього поставте посуд з крупою всередину, зменшіть потужність, щоб склад не пригорає на дні ємності (якщо духовка газова).
4. Час приготування вівсянки коливається в межах 20-30 хвилин, все залежить від вихідної складової духовки. Зрозуміти, чи готова каша до вживання, можна по її консистенції: набряклі м'які зерна будуть таїти в роті.
5. Після закінчення терміну вимкніть духовку, залиште страву настоюватися близько 10 хвилин. Чи не збільшуйте даний інтервал, оскільки крупа може висохнути.
6. Якщо є бажання, додайте в кашу родзинки, цукати, сухофрукти, мед або джем. Потім перемішайте, накрийте ємність кришкою і оберніть рушником. Дайте настоятися протягом 20 хвилин, не менше.
7. Любителям свіжих фруктів потрібно додавати їх безпосередньо перед подачею до столу, інакше шматочки ласощів стануть м'якими, невловимими.
8. Особливо смачною вважається вівсяна каша, приготована на воді в духовці з додаванням таких прянощів як кардамон, кориця, мелена гвоздика.

Геркулесова каша в мультиварці

Мультиварка не так давно увійшла в життя сучасної людини, але вже зайняла почесне місце в серці кожної господині. Інноваційний прилад заощаджує час, надаючи можливість паралельно займатися своїми справами. Так і у випадку з приготуванням геркулесовой крупи, на сніданок ви отримаєте наваристий і ситне блюдо. Важливою особливістю приготування каші таким способом прийнято вважати те, що вона зберігає набагато більше поживних речовин, ніж при готуванні в мікрохвильовці, духовці або на плиті.

1. Для приготування вівсяної каші в мультиварці вам буде потрібно взяти 0,5 склянки крупи, 1 склянка води, 2 щіпки солі (компоненти розраховані на 1 порцію). Ви можете збільшувати або зменшувати пропорції, виходячи з особистих переваг і кількості членів сім'ї.
2. Промийте геркулес проточною водою через друшляк, висушіть марлевою тканиною або рушником. Всипте кашу в ємність мультиварки, залийте водою, посоліть, перемішайте. При бажанні можна додати цукор і скибочку натурального вершкового масла.
3. Виставите на приладі функцію «Каша», поставте таймер на той випадок, якщо ви закладаєте інгредієнти з вечора. Вранці після пробудження вам залишиться лише натиснути кнопку і чекати приготування продукту.
4. Якщо ви закладаєте інгредієнти вранці, обмежтеся лише режимом «Каша», час не потрібно виставляти вручну. Дочекайтеся моменту відключення таймера, по можливості не відкривайте кришку протягом чверті години, щоб блюдо настоялося.
5. Як і у всіх попередніх випадках, добавки у вигляді родзинок, цукатів, сухофруктів, горіхів та іншого втручаються відразу після приготування, але перед настоюванням. У випадку зі свіжими ягодами і фруктами, закидає їх безпосередньо перед вживанням.

Досвідчені господині вивели цікаву особливість: геркулесовая крупа, приготована в мультиварці, найкраще поєднується зі свіжими і замороженими ягодами. Здебільшого варто віддавати перевагу вишні з додаванням меду, малині,полуниці і черешні. Також смачним страва виходить, якщо змішати його з інжиром, агрусом, чорної або червоної смородини.

Геркулесова каша на воді - справжня знахідка для дівчат, що сидять на виснажливих дієтах, а також людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Воістину ситний сніданок не залишить байдужим навіть найвибагливішого цінителя вишуканої їжі. Вибирайте вподобаний рецепт, доповнюйте його на свій розсуд, експериментуйте. Смачного!

Відео: як варити геркулесовую кашу