Як правильно заморозити обліпиху на зиму

Обліпихова плоди користуються величезним попитом за рахунок включення до складу маси незамінних речовин. Продукт заготовляють про запас, з цією метою вдаються до процедури заморожування. Згодом корисними плодами можна ласувати цілий рік, адже в морозильній камері вони можуть зберігатися дуже довго. Але не будемо забігати вперед, розглянемо найважливіші особливості в черговому порядку.

особливості продукту

1. На основі сировини заготовляють десерти, випічку, напої, ласощі у вигляді джемів та ін. Якщо морозильна камера відрізняється пристойними габаритними характеристиками, то можна відправляти на обробку цілі гілки, обліплені соковитими плодами. Це нітрохи не зашкодить продукту.
2. Якщо провести маніпуляції правильно і врахувати найважливіші нюанси, вам вдасться зберегти хімічний перелік речовин практично на початковій позначці.Вітамінний список майже не йде, так само як і мінеральні сполуки.
3. Плоди частково залишає аскорбінова кислота, яка здатна руйнуватися під впливом негативних температур. Однак то кількість, яке залишається в кінці, цілком задовольнить добові потреби дорослої людини в цьому вітаміні.
4. Відмінною характеристикою аскорбінки вважається її нестійкість. Навіть якщо ви не будете піддавати продукт заморожуванні, вітамін С все одно частково покине склад. Він при кімнатній температурі буквально випаровується. При витримці в морозильнику втрачається близько 15% всього обсягу.
5. Якщо відштовхуватися від останніх отриманих даних, то домашні методики обробки набагато безпечніше. Коли продукт поставляють в магазини, то перед цим довго перевозять. Кінцеві плоди вже не можуть похвалитися своїми цінними якостями, будучи практично марними.

Користь і шкода

1. Позитивний вплив досягається за рахунок включення аскорбінової кислоти в пристойному обсязі. Вона важлива для імунної системи людини, оскільки володіє прекрасними зміцнюють якостями.Одночасно з цим вітамін є антиоксидант, що очищає кров і внутрішні органи.
2. Приймають чай на основі представленого сировини під час сезонних атак грипу, ГРВІ, ГРЗ та ін. Якщо плоди були заморожені, їх додають в кашу і чекають розчинення в гарячому складі. Таке блюдо дуже подобається дітям, зміцнює їх організм.
3. В основу входить безліч речовин, які здатні попереджати клітинну мутацію. На цьому тлі проводиться серйозна профілактика утворень онкологічного характеру. Купіруються вільні радикали, солі важких металів, токсини та інші отрути.
4. Однак у такого цінного, на перший погляд, продукту є зворотний бік медалі. Вона полягає у забороні до прийому при наявності патологій органів травлення. Те ж саме стосується хвороб підшлункової і печінки. Також потрібно брати до уваги можливу алергію на сировину.

підготовка

1. До процедури допускаються виключно ті плоди, які повністю достигли. Подібні екземпляри мають значним списком цінних речовин, а також легко перенесуть вплив негативних температур. Важливо, щоб ягідки пігментовану помаранчевим тоном.
2. Коли збиральництво підійде до кінця, категорично не рекомендується перетримувати продукт занадто довго при кімнатній температурі. Протягом шести часом необхідно приступити до сортування та обробки для подальшої відправки в холод. В іншому випадку почнеться природний розпад вітамінів.
3. Підготовчі заходи складаються з декількох етапів. Вам буде потрібно усунути великі гілки, при необхідності зняти з них плоди. Також потрібно видалити листя, після чого промити сировину під краном 4 рази мінімум. З кожним споласкиванием будуть йти дрібні черешки і гілочки, вони не потрібні. Паралельно необхідно бракувати зіпсовані екземпляри, вони самі будуть спливати вгору в воді.
4. Коли промивка буде завершена, настає наступний етап. Він полягає в ретельному переборі. Плоди, які були розчавлені, виключаються або залишаються для заварювання чаю або переробки в форму варення, джему, компоту, інших частувань такого плану. Можна брати їх на випічку або десерти, а також з'єднувати з цукровим піском і перетирати.
5. Коли ви будете впевнені, що всі плоди якісні і дійсно готові відправитися на тривале зберігання в морозильник,озбройтеся шумівкою. Виловлювали ягідки, викладайте їх на застелене паперове або тканинне рушник. Просушка займе максимум півгодини, але без неї рухатися далі не можна.

Замороження

1. Існує не так багато варіацій підготовки продукту для споживання в зимову пору. Класикою вважається звичайне занурення готових до даної процедури ягід в морозилку. Це робиться досить легко. Вам необхідно взяти дошку для оброблення їжі, плоске блюдо великого діаметру або звичайну картонку, вистеленную поліетиленом.
2. Після цього ягідки викладаються поруч один з одним, але відстань повинна бути, хоча б мінімальне. Тому що при обробці плоди склеяться, що утруднить їх подальше споживання. Отже, після того як ви викладете сировину на рівну поверхню, занурте піднос в морозильник і чекайте, коли обліпиха затвердіє повністю.
3. Коли це станеться, дістаньте піднос. Візьміть чисті поліетиленові пакети для їжі або ж контейнери з герметичними кришками. Перемістіть в них вже заморожені ягоди і закупорте. Поставте назад в камеру, насолоджуйтеся в будь-який час року.
4. В якості альтернативи пакетиках і контейнерів можна використовувати будь-які інші ємності і пристосування, які здатні витримати різке зниження температурного режиму. Багато господинь практикують метод перекладання плодів в звичайні стаканчики об'ємом 200-500 мл. Але важливо пам'ятати, що вони наповнюються ягодами, коли ті вже замерзнуть.
5. Має сенс торкнутися ще одну цікаву варіацію, яка більше нагадує напівфабрикат. Для цього вам необхідно провести підготовчі заходи, як зазначено вище. Далі свіжі плоди занурюються в блендер, комбайн або прокручуються до пюреобразного стану будь-яким іншим методом. До складу додається цукровий пісок за смаком, потім вміст розфасовується по ємностей і відправляється в морозилку. Зручно і просто.
6. Незалежно від того, яку методику ви віддасте перевагу, вкрай важливо володіти інформацією стосовно того, як довго ваш продукт може лежати в камері. Простіше кажучи, потрібно з'ясувати термін придатності. Якщо температурний режим стабільний і складає близько -18 градусів, то в подібному вигляді плоди або кашка з цукром пролежать до дев'яти місяців. Але господині сміливо залишають ягідки на рік.

У сьогоднішньому матеріалі ми розглянули досить цінну інформацію, яка дозволить вам ласувати смачним і одночасно корисним продуктом цілий рік. Головне, пам'ятайте, що розморожувати сировину необхідно природним шляхом. Інакше вся користь піде.

Відео: як заготовити обліпиху на зиму