Як приготувати вівсяну кашу на молоці

Вівсяна каша, бутерброд з маслом і чашка кави з молоком - це класичний сніданок не тільки в межах нашої країни. І це не дивно - адже в вівсянці міститься величезна кількість вітамінів, ця крупа неймовірно поживна, корисна для шлунка і здатна зарядити енергією на першу половину дня. Але щоб каша вийшла смачною, густий, в'язанням і ароматною, її потрібно правильно зварити. Зробити це не складно, однак для отримання реальної вівсяної каші потрібно знати кілька тонкощів і нюансів. Розберемося у всьому по порядку.

Користь вівсяної крупи

З усіх круп, які можна використовувати в якості основи для ранкової каші, вівсянка, мабуть, найкорисніша і легкоусвояемая. Її швидко готувати, вона практично ніколи не викликає алергії, вона смачна, врешті-решт! Але чому фахівці з харчування у всьому світі рекомендують їсти вівсяну кашу якомога частіше? У чому користь цього продукту?

1. Вівсянка - це найкращий продукт при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. М'яка клейковина вівсянки обволікає стінки шлунка, знімає запалення, заліковує виразки. Вівсяна крупа знижує кислотність шлунка, позбавляє від різних колітів та нетравлення, усуває болі і здуття в кишечнику. У вівсянці багато клітковини, тому кашу рекомендовано є при запорах.
2. Вівсянка - це прекрасний адсорбент. Вона вбирає в себе всі шлаки і токсини в кишечнику, що сприяє внутрішньому очищенню організму.
3. Вівсяна крупа знижує рівень холестерину і ризик виникнення тромбів. Завдяки великій кількості вітаміну К, який міститься у вівсяній крупі, така каша неймовірно корисна для людей, що мають захворювання серця і вегетосудинну дистонію.
4. У вівсяній каші багато білка, який є будівельним матеріалом для нарощування м'язів.
5. Вівсянка не тільки очищає кишечник, але і зміцнює його стінки. Завдяки цьому підвищується імунітет, знижується ризик харчових алергічних реакцій.
6. Вівсянка прекрасно впливає на мозкову активність - покращує пам'ять, активізує мислення, підвищує працездатність.
7. Ця крупа відмінно діє на роботу печінки, нирок і щитовидної залози.
8. Крім того, що крупу повсюдно їдять, її активно використовують як косметичний засіб. Відваром вівсянки споліскують волосся, щоб позбавити їх від зайвої жирності. Мелена крупа додається в різні склади масок для обличчя, які підтягують шкіру і позбавляють її від сального блиску.

Говорячи про користь цього продукту, заради справедливості хотілося б відзначити і шкода вівсяної каші. По-перше, її не можна їсти кожен день. У складі вівсяної крупи є кислота, яка перешкоджає достатньому засвоєнню кальцію. Якщо їсти вівсянку кожен день, кальцій може вимиватися, організм почне відчувати дефіцит. По-друге, вівсянку не можна їсти людям, що страждають від непереносимості глютену. Клейковина вівсянки містить величезну кількість цього самого глютену. Ну і по-третє, велика кількість вівсянки протипоказано при серцевій і нирковій недостатності.

Яку вівсянку вибрати

Якщо ми говоримо про користь продукту, ми маємо на увазі якісну вівсянку, яка не була схильна до потужним термічним обробкам.Розбираючись в корисних властивостях цього продукту, потрібно розсортувати вівсянку по сортам. Отже, які види вівсянки можна зустріти на полицях магазину?

1. Вівсяна крупа. Це найкорисніший і малообработанний продукт. Вівсяна крупа являє собою цільні зерна, за зовнішнім виглядом нагадують рис. Це справжнісінький овес, який потрібно варити не менше 40 хвилин. У ньому міститься максимальна кількість користі і вітамінів. Але через тривалого часу приготування такої овес зустрічається на кухні рідко, в основному використовується для лікувального харчування.
2. Геркулес. Якщо зерна вівса розпарити і пройтися по ним величезним пресом, виходять плоскі розплющені пластівці, які можна зварити за 15 хвилин. Геркулес готується з вівсянки високої якості, саме тому пластівці виходять великими і досить міцними.
3. Екстра № 1, 2, 3. Перша екстра готується з цільної крупи, володіє великим розміром і в такий вівсянці міститься найбільша кількість клітковини. Друга екстра проводиться з розрізаною крупи, а третя - з дрібного порошку. Екстра третього класу добре підходить маленьким дітям - її не потрібно додатково подрібнювати після варіння.
4. Вівсяні пластівці швидкого приготування. Якщо на коробці з крупою світиться напис - «Готується за 5 хвилин!», Не поспішайте купувати подібний продукт. Як правило, щоб крупа розварювалася за 5 хвилин, її попередньо піддають паровій обробці, після якої в ній не залишається поживних властивостей.

Вибираючи вівсянку, дотримуйтесь правилом - чим довше вариться крупа, тим вона корисніша.

Як варити вівсяну кашу на молоці

Щоб каша вийшла в міру густий і апетитною, потрібно знати кілька тонкощів і нюансів. Дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете приготувати найсмачнішу і апетитну молочну вівсяну кашу.

1. Отже, приступимо. Для приготування нам знадобиться вівсянка, вода, молоко, сіль і цукор. Молоко краще брати натуральне, з-під корови. У ньому більше користі і, як правило, воно більш жирне.
2. Дуже важливо дотримати пропорції. Якщо ви любите кашу погустіше, тоді на одну частину вівсянки потрібно додати дві частини рідини. Якщо віддаєте перевагу кашу середньої густини - то три частини рідини. А для приготування рідкої каші-розмазня для дитини знадобиться чотири частини рідини на одну частину вівсяних пластівців.Причому молоко і воду потрібно брати в рівних кількостях.
3. Оскільки в молоці крупа розварюється гірше, варити вівсянку будемо на воді. І тільки за 5 хвилин до готовності додамо в каструльку молоко. Кашу найкраще варити в посуді з товстим дном, щоб вона не пригоріла.
4. Налийте в посуд воду і доведіть її до кипіння. Потім всипте вівсяні пластівці. Пам'ятайте, якщо ви вирішив приготувати цельнозерновую крупу, її попередньо потрібно промити і замочити у воді. Якщо залишити цілі зерна в теплій воді на годину, каша приготується набагато швидше. А ось готові пластівці екстра класу не промивають, а додають в первісному вигляді.
5. Всипте вівсянку в киплячу воду, додайте сіль і цукор за смаком. Зазвичай на півсклянки крупи додається щіпка солі і 2-3 столові ложки цукру. Дочекайтеся, коли вода з крупою закипить, а потім зменшіть вогонь. Вівсянка повинна варитися на повільному вогні. Постійно помішуйте кашу, щоб вона не пригоріла.
6. Час приготування крупи залежить від її розміру і сорту. Цілісні зерна потрібно варити близько години, геркулес - 15-25 хвилин, екстра третього класу - всього 5 хвилин. За кілька хвилин до готовності крупи додайте в масу молоко.
7. Коли молоко закипить, накрийте каструльку кришкою, вимкніть вогонь і дайте каші потомитися і настоятися ще не менше 10 хвилин. Це дуже важлива частина рецепта, вона робить пластівці м'якими, в'язкими і насиченими.
8. Подається вівсяна каша з маслом, горіхами, сухофруктами і ягодами.

Це класичний рецепт приготування традиційної вівсяної каші на молоці.

Як приготувати вівсяну кашу на молоці в мультиварці

Щоб приготувати вівсяну кашу в мультиварці, знадобляться практично ті ж інгредієнти. Розведіть молоко навпіл з кип'яченою водою так, щоб на одну частину вівсянки вийшло 2-3-4 частини рідини в залежності від того, кашу який консистенції ви віддаєте перевагу. Закладіть вівсянку і розведене молоко в чашу мультиварки, додайте сіль і цукор. Трохи вище рівня рідини змастіть стінки чаші невеликою кількістю вершкового масла. Це захищає кашу від википання. Потім закрийте щільно кришку, виставте режим «молочна каша» і виставте час 15 хвилин. При необхідності встановіть відстрочку старту. Коли мультиварка звуком повідомить вам про готовність блюда, ви отримаєте апетитний сніданок без клопоту.

Досить швидко вівсянку можна приготувати в мікрохвильовці. Але пам'ятайте, для такого приготування можна використовувати тільки вівсяні пластівці, цільні зерна вимагають тривалої термічної обробки.

Як готувати вівсяну кашу з додатковими інгредієнтами

Класичний рецепт вівсяної каші - це далеко не межа кулінарних можливостей. Вівсянка хороша і вкупі з багатьма іншими компонентами.

1. З гарбузом. Гарбуз не тільки смачна і корисна, але і прекрасно поєднується з вівсяної крупою. Гарбуз потрібно очистити від шкірки і зерен, нарізати м'якоть кубиками і додати в воду разом з крупою. Гарбуз можна варити до повної готовності або залишити її трохи твердої, хрусткость надає каші особливу родзинку, до того ж, недоварена гарбуз чудово очищає кишечник.
2. З родзинками. Додавати родзинки в кашу можна за 3 хвилини до готовності. Але щоб зробити молочну вівсяну кашу з родзинками ще більш насиченою, додайте в неї дрібку ваніліну і столову ложку згущеного молока. Це зробить кашу просто чарівної.
3. З бананом і корицею. Додайте в процесі приготування каші разом з сіллю і цукром щіпку кориці. А перед самою подачею прикрасьте кашу скибочками банана. Це незвичайне поєднання порадує вас своїм смаком і ароматом.
4. З фруктами в вафельних ріжках. Якщо ваші діти не їдять вівсяну кашу, ви просто не вмієте її подавати! Готову молочну кашу потрібно покласти в вафельні ріжки, полити сиропом від варення і прикрасити фруктами. Від такої подачі не відмовиться навіть самий примхливий привереда.
5. На воді з яблуками. Якщо ви стежите за своєю фігурою, тоді від молока і цукру в складі вівсяної каші варто відмовитися. Щоб не їсти кашу пісної, можна додати в неї трохи меду і свіжі яблука.Такий набір продуктів не додасть вам зайвих кілограмів, але додасть енергії і сил на кілька годин.

Не обмежуйтеся представленими рецептами. У кашу можна додавати будь-які інгредієнти - фрукти, овочі, ягоди, горіхи і навіть гриби.

На весь світ відомий французький лікар Жан де С.Катерін, який протягом усього життя вживав настоянку з вівсянки. Три рази в рік він пив її курсами - по 2 тижні. Протягом цих двох тижнів він вживав настойку кожен день - дві склянки натще, дві склянки перед обідом (за дві години) і три склянки через три години після обіду. Достеменно відомо, що лікар прожив 120 років. Вживайте вівсянку і ви, щоб зміцнити здоров'я, продовжити життя і молодість!

Відео: як варити вівсяну кашу