Як зварити компот зі слив: 7 рецептів

У більшості випадків компоти готуються практично з будь-яких фруктів і ягід. Іноді без додаткових компонентів смачний напій неможливо отримати. Тому доводиться додавати есенцію, лимонну кислоту і досить велика кількість цукрового піску. Що стосується слив, то компот з них виходить дійсно смачний. До того ж холодний напій відмінно втамовує спрагу.

Класичний сливовий компот

• сливи - 950 гр.
• вода - 1 л.
• сироп з цукру - 300 мл.

1. Для приготування цукрового сиропу відправте каструлю з водою на плиту і дочекайтеся закипання. Всипте цукровий пісок. Розмішуйте склад до повного розчинення кристалів. Виставите вогонь на мінімальну потужність. Томіть рідина півгодини. Остудіть і процідіть.
2. Далі ретельно вимийте ягоди проточною водою і видаліть все зайве. Проколіть кожен плід виделкою. Закип'ятіть 1 л. води і відправте в неї сливи. Плоди повинні розм'якшити. Дістаньте ягоди, остудіть. Розрубати сливи на дві частини, позбудьтеся від оболонки і кісточок.
3. Введіть в сливовий відвар цукровий сироп. Також додайте в рідину підготовлені плоди. Надішліть компоненти на вогонь, чекайте закипання. Охолодіть склад. Щоб закатати компот на зиму, його розливають по стерильним ємностей. Всипте в кожну банку по 2 гр. лимонки. Засукайте тару.

Концентрований сливовий компот

• цукор - 300 гр.
• вода - 1 л.
• сливи - 320 гр.

1. Розглянутий рецепт пропонується готувати, коли немає можливості варити компот для великої тари. В цьому випадку слід приготувати концентрований склад. Коли напій буде готовий, його можна розбавити очищеною водою.
2. Переберія плоди і ретельно вимийте. Відкиньте сливу на друшляк і чекайте повного стікання зайвої рідини. Простерилизуйте тару за класичною технологією. Таким же чином вступите з кришкою. Помістіть плоди в тару до самого верху.
3. Закип'ятіть воду і влийте в банку з ягодами. Прикрийте ємність кришкою і почекайте чверть години. Перелийте воду в каструлю і відправте на плиту. Всипте цукровий пісок. Зваріть сироп. Перелийте готовий склад в банку зі сливами і закатати.

Сливовий компот з цитрусом

• кориця - щіпка
• слива - 250 гр.
• вода - 1 л.
• цедра цитрусових - на ваш смак
• цукор - 120 гр.

1. Підготуйте свіжі плоди за звичною схемою. Розріжте сливи на дві частини і позбудьтеся від кісточок. Скористайтеся окремої чашкою і змішайте в ній м'якоть плодів з цукром.
2. Паралельно закип'ятіть воду в каструлі. Наточити до окропу сливову солодку масу. Проваріть склад на повільному вогні протягом 15 хвилин. В кінці приготування введіть корицю і цедру.

Сливовий компот з кісточками

• сливові плоди - 550 гр.
• вода - 2,6 л.
• цукор-пісок - 220 гр.

1. З'єднайте в емальованій каструлі відповідного розміру воду і цукровий пісок. Надішліть тару на вогонь. Доведіть суміш до закипання, періодично помішуючи. З появою перших бульбашок складу необхідно протушкувати ще 3-4 хвилини.
2. Зберіть або придбай недостиглі плоди, вони повинні бути досить щільними.Вимийте і просушіть сливи, після чого розкладіть по банках. Акуратно вливайте гарячий сироп. Банки повинні бути завчасно простерилізовані. Укупорьте ємності.

Сливовий компот зі смородини та яблуками

• яблука - 2 шт.
• цукор - 300 гр.
• смородина - 100 гр.
• вода - 2,5 л.

1. Позбавтеся від зіпсованих примірників і всього зайвого. Вимийте сировину і дочекайтеся повного висихання. Порубати яблука дольками і витягніть серцевину. З слив видаліть кісточки. Надішліть підготовлені фрукти і ягоди в стерильні ємності.
2. Приготуйте сироп за класичною технологією і залийте ним наповнені фруктами банки. Прикрийте тару кришками. Простерилизуйте ємності протягом 10 хвилин при 100 градусах. Засукайте компот і укутайте теплою тканиною.

Сливовий компот без води

• слива чорна - 3 кг.
• цукровий пісок - 500 гр.

1. Ретельно промийте сировину холодною водою. Витріть насухо і видаліть кісточки. Зливи повинні бути розділені надвоє. Викладіть половинки на деко. Посипте ягоди цукром і відправте в розігріту духовку на 15 хвилин.
2. Вимкніть духову шафу, дверцята не відчиняйте. Чекайте близько 1 години. За відведений час в деко виділиться достатня кількість цукру. Розкладіть плоди по банкам і влийте отриману рідину.Проведіть стерилізацію протягом чверті години. Засукайте.
3. Рекомендується купувати сливи в сезон, вартість сировини буде значно нижче, ніж в холодну пору. Такі заготовки допоможуть підтримувати стан здоров'я в будь-який час. Радуйте близьких і рідних вітамінним напоєм незалежно від сезону.

Компот з жовтої сливи

• сливи «Мірабель» - 0,5 кг.
• вода - 2500 мл.
• цукор - 240 гр.

1. Зливи представленого сорти володіють приємними медовими нотками. Структура жовтих плодів трохи ніжніше на відміну від темних. Тому при приготуванні корисного напою проявляйте обережність.
2. Переберія трохи недостиглу сливу і видаліть всі непотрібні складові. При цьому від кісточок позбавлятися не обов'язково. Такий хід розкриє в напої особливі смакові нотки. Не забувайте, що такий компот забороняється зберігати більше 1 року.
3. Приготуйте сироп звичним способом. Простерилизуйте банки і помістіть в них плоди. Влийте готову солодку рідину до країв ємності. Засукайте компот класичним чином. Оберніть банки щільною тканиною. Зберігайте напій в теплому і прохолодному місці.

практичні рекомендації

1. Щоб компот вийшов дійсно смачним, корисним і якісним, слід вибирати щільні сорти ягід. Також плоди повинні бути злегка недозрілими. В іншому випадку в процесі термічної обробки зливу розвариться. Вийде пюре.
2. Якщо вирешілі робити напій без кісточок, вибирайте не перезрілі плоди. Враховуйте, сливова м'якоть в той же час повинна без праці відділятися від ядерця. При термічній обробці ягода повинна зберігати первозданну форму.
3. Обполіскуйте сливи проточною холодною водою. Зовсім не обов'язково намагатися з кожного плода відмити сизуватий наліт. Таке явище нормально і ніяк вам не завадить. Якість готового напою також не погіршиться.
4. Перед тим як поміщати сливу в банку в обов'язковому порядку проколюйте оболонку плодів. Такий хід допоможе шкірці не тріскається, коли ви будете вливати гарячий сироп. Для подібних цілей скористайтеся виделкою або зубочисткою.
5. Щоб скляна ємність раптом не лопнула під час вливання гарячого солодкого складу, під неї слід покласти ніж з широким і довгим лезом. Також при стерилізації тари не затягуйте з процесом, інакше сливи переваряться.
6. При приготуванні смачного напою на основі слив, важливо дотримуватися кількість доданого цукру. В іншому випадку ви можете отримати кислу неприємну рідину або навпаки невдалий нудотне варення.

Сливовий компот приготувати досить просто. Необхідно підібрати підходящий сорт плодів і приділити особливу увагу їх зрілості, щільності. Наступні дії і дотримуйтесь пропорції. Підтримуйте імунітет незалежно від пори року.

Відео: як зварити компот зі слив на зиму