Як зробити сливовий сік в домашніх умовах

В період збору врожаю досвідчені господині запасаються сливами про запас, щоб приготувати на їх основі сік. Це не дивно, оскільки домашній напій не містить підсилювачів смаку і штучних добавок. Крім насолоди ви також наситите організм корисними елементами і проведете профілактику вірусних інфекцій. Сливовий сік показаний людям з низьким від природи імунітетом. Як його приготувати, ми розповімо сьогодні.

Користь сливового соку

1. У складі плодів і напої на їх основі багато заліза. Це мінеральне з'єднання показано до прийому людям з анемією (недокрів'ям).
2. Сік зі слив покращує склад крові за рахунок стимуляції вироблення еритроцитів. Напій прочищає судини і проводить профілактику атеросклерозу.
3. Свіжовичавлений сік допомагає людям з атонією кишечника скоротити симптоми захворювання.Продукт показаний до прийому категоріям осіб, які страждають на констіпаціей.
4. У складі напою зосереджено багато калію. Цей елемент виводить зайву воду з організму, знижуючи набряки і прибираючи важкість у ногах.
5. Сливовий фреш показаний до прийому людям з підвищеним артеріальним тиском. З огляду на сечогінного ефекту напій швидко знижує показники.
6. Продукт домашнього приготування очищає нирки, частково виводить з їх порожнини пісок і дрібні новоутворення.
7. Систематичний прийом соку зі слив сприяє відтоку жовчі, очищенню печінки і відновленню її структури.
8. Напій має здатність контролювати в'язкість крові. Його корисно приймати при наявності внутрішніх кровотеч, в період менопаузи і менструації.
9. Сливовий фреш контролює циркуляцію крові, профилактирует утворенню тромбів і захворювання на цій основі.
10. У напої багато вітамінів групи В. Всі вони беруть участь в діяльності нервової системи, нормалізують психоемоційний фон і сприяють міцному сну.
11. Послаблюючий ефект сливового напою допомагає очистити кишечник від застійних явищ, запобігає бродіння продуктів харчування в стравоході, підсилює обмін речовин.

Сливовий сік: класика жанру

• фільтрована вода - 6 л.
• слива стигла (НЕ перезріла) - 6 кг.
• цукровий пісок (буряковий) - 5 кг.

1. Промийте сливу, видаливши білястий наліт. Розділіть на частини і вийміть кісточку, позбудьтеся від неї. Просушіть плоди від зайвої вологи, розклавши на рушниках.
2. Приготуйте емальовану каструлю, відправте в неї сировину і додайте фільтровану воду за рецептом. Виставите посуд на вогонь, варіть до початку бурління.
3. Своєчасно позбавляйтеся від пінки, інакше вона зіпсує смак і вигляд страви. Після початку бурління засічіть час і зменшіть вогонь плити до мінімального показника. Томіть сік півгодини.
4. Після зазначеного терміну зливу повинна розваритися і стати м'якою. Остудіть її до кімнатної температури і протріть через мелкозернистое сито (можна скористатися друшляком).
5. Перемістіть протерту масу в каструлю з водою, кип'ятіть 7 хвилин. Потім всю гарячу масу пропустіть через ситечко, щоб отримати однорідний продукт без макухи.
6. Ще раз все прокип'ятіть протягом 6 хвилин. Аналогічно попередній ситуації протріть вміст ситом. Додайте в сік буряковий пісок, кип'ятіть на малій потужності чверть години.
7. Якщо з'явиться пінка, її можна не видаляти. Після приготування вимкніть конфорку і відразу розлийте сік по попередньо стерилізованої тарі. Закатати, переверніть, остудіть і перенесіть в холод.

Сливовий сік під пресом

• слива стигла - 5-6 кг.

1. Переберія сливу, виключіть всі зіпсовані і перестиглі екземпляри. Вимийте плоди, позбудьтеся від кісточок. Просушіть сливу на рушниках, щоб не залишилося натяку на воду.
2. Надішліть плоди в окріп і проведіть Бланшіровка протягом 3-4 хвилин. Аналогічним чином можна витримати сливи в друшляку над чашею з парою.
3. Після бланшування плоди повинні бути в міру м'якими, але не розвареними. Приготуйте ємність для подальших маніпуляцій. Також буде потрібно марлева тканина.
4. Першим шаром в ємність помістіть шматок марлі, потім ряд слив, знову тканину, сливи і так далі. В кінці відправте вміст миски під гніт, щоб з плодів вийшов сік.
5. Коли зверху преса з'явиться рідина, зцідіть її і перелийте в емальовану каструлю. Надішліть вміст на плиту, варіть до набуття напоєм температури 85 градусів.
6. Після нагрівання відразу ж розлийте сливовий сік по чистим баночках,укрийте бляхою і переверніть вниз горловиною для охолодження. За бажанням перед закачуванням можна підсолодити напій цукром.

Сливовий концентрований сік

• цукор - 4,8 кг.
• вода очищена - 5,9 л.
• сливи - 5,8 кг.

1. Переберія сливи, переконайтеся в їх цілісності і відсутність шкідників. Ретельно вимийте сировину і витягніть кісточки. Надішліть підготовлені плоди в ємність з емальованим покриттям. Влийте воду таким чином, що вона повністю покрила сливи.
2. Встановіть каструлю на плиту, чекайте закипання. Після цього зменшіть потужність конфорки до оптимальної потужності. Регулярно не забувайте з поверхні знімати утворилася пінку. В середньому процедура приготування соку займає 40-50 хвилин.
3. Готові плоди слід пропустити через кухонний комбайн. Масу перемістіть в каструлю з соком. Додайте до компонентів цукор і проваріть продукти близько 10-12 хвилин. Ретельно розмішайте складові.
4. Якщо в ході повторного процесу утворюється піна, прибирати її необов'язково. Після закінчення заданого часу розфасуйте готовий сік по стерильним ємностей, закупорте кришками. Зберігайте продукт в прохолодному темному місці до зими.

Сливовий сік в соковарці

• вода фільтрована - за фактом
• слива - 4 кг.
• цукровий пісок - 130 гр.

1. Перш за все, необхідно зайнятися підготовкою слив. Вимийте їх під краном, витріть рушниками і звільніть від кісточок. Знову промийте, дайте волозі випаруватися.
2. Приготуйте соковарку, дотримуючись інструкції до побутового приладу. Поставте на конфорку, влийте воду і дочекайтеся початку бурління. Коли рідина закипить, складіть сливи в сито.
3. Встановіть друшляк в соковарку, накрийте кришкою. Виставите потужність плити на мінімум, закрийте затиск на гумовому шлангу. Залиште соковарку на 1 годину.
4. Коли варіння підійде до кінця, встановіть поруч зі шлангом ємність, куди буде зціджувати напій. Зніміть затискач, щоб сік полився. Якщо він не «виходить», накрийте шланг і варіть вміст ще чверть години.
5. Напій буде напівготових, коли вам необхідно його підсолодити цукровим піском. Варіюйте кількість цукру за своїми смаковими уподобаннями.
6. Після зціджування перелийте сік в емальовану каструлю, протомитися на середньому вогні близько 6 хвилин. Потім розфасуйте по чистим ємностей і укупорьте бляхою.

Сливовий сік нескладно приготувати в домашніх умовах, якщо слідувати практичним рекомендаціям. Вищеописані рецепти зможе втілити в реальність навіть сама недосвідчена господиня. Вибирайте технологію приготування з урахуванням посуду і приладів, які є під рукою. Використовуйте зрілі, але не переспілі плоди. Слива прекрасно поєднується з яблуком, грушею, гарбузом, виноградом.

Відео: як зробити чорнослив і сливовий сік