Зміст статті
При діабеті просто необхідно дуже строго дотримуватися спеціальної дієти. Причиною виникнення діабету другого типу є постійне порушення режиму і якості харчування, переїдання. Щоб боротися з цією хворобою, потрібно строго дотримуватися запропоноване меню, значно обмежувати кількість вуглеводної їжі. Чи можна вживати сік при цукровому діабеті? Які соки сприятимуть поліпшенню стану, а які зашкодять?
Соки бувають дуже різні, тому якісь з них вживати можна, а якісь не рекомендується.
Свіжовичавлений - найкорисніший!
Сік є рідиною, в якій зберігається вся користь продукту. Їх вичавлюють з овочів або фруктів. У напої присутні вітаміни, мікроелементи, ферменти та інші речовини, які перебували в продукті.Тому соки визнані дуже корисними продуктами, як для здорової людини, так і для хворого на діабет.
Коли фрукт здавлюють, з нього отримують сік. Після того, як сік витік з фрукта, в ньому поступово відбуваються процеси, що руйнують багато корисних речовин. Тому свіжовичавлений сік фахівці вважають найбільш корисним серед всіх інших.
консервований
Після обробки сік змінює колір. Це говорить про те, що його склад теж змінився. Вуглеводи і білки в соку після консервації зберігаються. З цього можна зробити висновок, що термічна обробка вбиває практично всю користь.Сік після цього придатний лише для заповнення білків і вуглеводів в раціоні хворого. Якщо з соку видаляють м'якоть, він називається освітленим. Після цього він не буде містити клітковини.
відновлений
Соки при обробці не тільки пастеризують і консервують. Часто на виробництві соки випарюють, щоб зробити їх більш густими. Такі концентрати експортують в інші країни. Найчастіше цього процесу піддають апельсиновий сік. Отримавши концентрат з нього, його відправляють туди, де цей фрукт не вирощують. Коли концентрат привозять в ту чи іншу країну, з нього відновлюють сік, тобто розбавляють його водою. Згідно з нормами, такий напій повинен містити від 70% концентрату. Цей продукт не нашкодить організму, але і користі від нього буде дуже мало.
Якщо сік піддається ще якихось операцій, це принесе шкоду і здоровій людині, і хворому на діабет. Але організм хворої людини відреагує на шкоду напою швидше.
нектари
Цей напій виходить шляхом розведення концентрату цукровим сиропом. Іноді замість цукрового використовується сироп з фруктози. Для діабетика це більш корисно.Але так як у відновленому напої присутні добавки, які шкідливі хворому на діабет, то це не має значення.
На виробництві в відновлений сік, крім сиропу, додають консерванти, підкислювачі. Часто для поліпшення зовнішнього вигляду використовуються барвники, а для приємного запаху - ароматизатори. У нектарах концентрату ще менше, ніж в звичайному відновленому соку.
Нектар також можуть готувати і іншим способом. Після віджимання на виробництві залишається м'якоть, вона замочується і віджимається вдруге. Такий напій теж вважається нектаром.
Так як яблука є найбільш дешевим і поширеним сировиною, саме з них виробляються соки, в які просто додаються барвники та ароматизатори, роблячи їх схожими на той чи інший фрукт. Для діабетиків такий напій категорично не підходить.
Морс і напої, що містять сік
Виробники вдаються до різних методів, які дозволяють зробити виробництво соку ще дешевше. Вони змішують концентрат з сиропом. Цю суміш розбавляють солодкою водою. Цей напій людям, які страждають від діабету, вживати не можна ні в якому разі.Він містить дуже багато цукру.
У підсумку можна сказати, що найбільш корисним буде свіжовичавлений напій. Можна вживати також і пастеризований сік, якщо в ньому немає цукру і хімічних добавок. У ньому небагато користі, а й шкоди він не принесе.
Розглянемо, з яких же фруктів дозволяється приготувати сік для діабетика.
Фрукти і овочі, які можна використовувати для отримання соку
Діабетикам рекомендується вживати якомога більше овочів і наслідках фруктів. Якщо з них вичавити сік, це значно збільшить засвоюваність корисних речовин. Але вуглеводи в цьому випадку теж будуть швидко розщеплюватися. Крім того, в соку немає клітковини, яка уповільнює всмоктування і підвищення рівня цукру.
Тому при плануванні раціону діабетика слід враховувати, який глікемічний індекс має той чи інший сік. Необхідно врахувати, що глікемічний індекс соку і фрукта, з якого він вичавлений, буде відрізнятися. У соку цей індекс вище. Наприклад, у апельсина індекс соку перевищує індекс м'якоті вдвічі. Те ж саме можна сказати і про калорійність.
Деякі соки для діабетиків особливо корисні.
Гранатовий сік
Цей напій в 100 мл містить 64 калорії.Він має антисклеротичну дію. Якщо вживати його регулярно, можна значно сповільнити процес розвитку атеросклерозу. Це для діабетиків дуже важливо, так як вони найбільш часто страждають від цієї проблеми.
Якщо у діабетика розвивається атеросклероз, це може привести до дуже серйозних наслідків. Відомо, що він найбільш часто є причиною інфарктів та інсультів, які, в свою чергу призводять до інвалідності або смерті.
При регулярному вживанні гранатового соку еластичність судин приходить в норму. В результаті не тільки знижується тиск, але і кровотік значно поліпшується. Але якщо людина страждає на гастрит або виразку, то гранатовий сік вживати не слід.
Сік журавлини
Цей корисний напій має калорійність - 45 ккал. Хлібних одиниць в ньому 1,1. Журавлина містить в своєму складі такі компоненти, які створюють середовище, що перешкоджає розмноженню бактерій. Якщо вживати журавлинний сік регулярно, це допоможе зупинити процеси гниття, що відбуваються в організмі. Для діабетиків цей сік максимально корисний, так як відмінно підвищує імунітет. Часто люди, які страждають на діабет, піддаються запалень в нирках.З цією проблемою теж допоможе впоратися журавлинний сік, так як він зупинить розвиток бактерій.
З вищесказаного можна зробити висновок, що вживання соку для хворих на діабет також важливо, як і для здорової людини. Але до вибору потрібно підходити ретельно. Діабетикам показані соки, мають низький глікемічний індекс. Їм можна вживати сік томата, вишні, моркви, капусти, селери і ін. Вони не тільки наситять корисними речовинами, а й сприятимуть поліпшенню стану.
Відео: як вилікувати діабет 2 типу
Надіслати