Кефір під час вагітності - користь і шкода

Складаючи свій раціон, вагітні жінки активно аналізують корисні властивості тих чи інших продуктів. Не секрет, що молочні і кисломолочні напої дуже корисні для травлення і є цінним джерелом кальцію. А свіжий кефір, наприклад, має характерну кислинку, яка відповідає смаковим потребам багатьох мам.

Не дивлячись на харчову цінність напою і безпеку, необхідно знати, як і в якій дозуванні вживати кефір. При зловживанні або алергії на лактозу може розвинутися нестерпність напою і порушення травлення, яке неблагополучно відіб'ється на стані вагітної і дитини.

Хімічний склад і види

Смачний кисломолочний напій був винайдений випадково - в молоко був занесений особливий грибок, який пізніше назвали «кефірний».З тих пір і до 19 століття рецепт чудодійного напою зберігали в таємниці і передавали у спадок. Зараз користь напою може оцінити кожна майбутня мама і навіть вивчити його дивовижний склад:

• вітаміни всіх груп (А, РР, Н, Е, D, С, В і інші);
• молочнокислі бактерії (лактобактерії);
• жири (насичені і ненасичені);
• мінерали (залізо, кальцій, марганець, фосфор, калій, мідь, цинк, натрій та інші);
• крохмаль;
• протеїни;
• цукру (глюкоза, лактоза, мальтоза, фруктоза і інші);
• харчові волокна;
• спирт етиловий;
• кофеїн;
• теобромін;
• фітостерини (кампестерол, бета ситостерол, стигмастерол і інші).

Співвідношення багатьох компонентів (протеїни, кальцій, жири, вуглеводи і т. Д.) Варіюється, що дозволяє випускати кілька видів кефіру на всі випадки життя:

• знежирений (0-1% жирності);
• жирний (більше 3%);
• класичний (середня жирність - 2,5%);
• вершковий (кефір підвищеної жирності від 6%).

Вершковий і жирний кефір переважно вживають в кулінарії для приготування випічки, соусів, підлив і інших страв. Вагітним ж слід звернути увагу на класичний, а краще знежирений варіант, який ідеально підходить для пиття, швидко засвоюється і добре переноситься організмом.

Деякі виробники додають в кефір ароматизатори і фруктові наповнювачі (найчастіше синтетичного походження). Дієтологи радять майбутнім мамам не захоплюватися подібними нововведеннями. Якщо ж звичайний кефір важко «йде», то розбавити його можна натуральним домашнім джемом або варенням, збити в блендері з фруктами.

Кефір при вагітності - максимум користі

Кисломолочний напій найбільш цінується за вміст амінокислот. При цьому кефір є одним з рекордсменів за змістом цих корисних компонентів, частина яких не синтезуються в нашому організмі і надходять виключно з їжею (незамінні). Амінокислоти відповідають за найважливіші процеси в організмі:

1. Зміцнюють імунітет, перешкоджають проникненню в організм патогенної мікрофлори.
2. Уповільнюють процес старіння організму.
3. Беруть участь у виробництві будівельного матеріалу для зв'язок, м'язів, кісток, сухожиль малюка.
4. Впливають на роботу мозку, поліпшують пам'ять і концентрацію, знижують ризик нервозов і депресій, тривожних станів у майбутніх мам.
5. Підвищують настрій, регулюють його перепади.
6. Сприяють загоєнню і регенерації тканин, полегшують відновлення після пологів.
7. Контролюють набір маси тіла.
8. Беруть участь в синтезі гормонів росту, важливих для формування і розвитку дитини.
9. Знижують рівень холестерину, який в нормі присутній в кефірі і потрапляє в організм.
10. Перешкоджають окислювальним процесам.
11. Захищають нирки і печінку майбутньої мами від підвищеного навантаження в міру зростання матки.
12. Регулюють тиск, перешкоджаючи гіпертензивним станів (гіпертонія, еклампсія), аритмії.

Чим же ще корисний для майбутньої мами кефір:

1. Цінне джерело кальцію. Відомо, що кисломолочний напій засвоюється на 30% швидше ніж молоко. Завдяки цьому будівельний матеріал для кісткової і м'язової системи швидше доставляється «за призначенням». Крім того, ударна доза кальцію виробляє профілактику переломів у майбутньої мами, родових травм дитини. Кефір потрібен і для того, щоб захистити емаль вагітної від руйнування, що нерідко трапляється при виношуванні малюка.
2. Містить лактозу. Молочний цукор дуже важливий для організму, так як перешкоджає розвитку багатьох мікробів і бактерій, а також забезпечує більш повне засвоєння кальцію.
3. Нормалізує травлення. Кефір широко поширений в народі завдяки здатності стимулювати перистальтику. Він зменшує токсикоз і нудоту у майбутньої мами, підсилює її апетит, покращує моторику шлунку і кишечника, зменшує печію і здуття. Згодом напій виробляє легкий послаблюючий ефект і одночасно профілактику хронічних закрепів, геморою, які часто турбують вагітних.
4. Перешкоджає дисбактеріозу. Лактобактерії заселяють організм майбутньої мами і перешкоджають розмноженню інших патогенних бактерій і грибків (в тому числі дріжджових, які провокують молочницю).
5. Забезпечує організм енергією. Помірно калорійний кефір швидко втамовує голод всього 1 склянкою. Завдяки вмісту натуральних цукрів і молочного жиру організм отримує ударну дозу енергії без наслідків у вигляді зайвих кілограмів.
6. Сприяє засвоєнню корисних речовин. Якісний склад кефіру ідеальний як для водо-, так і для жиророзчинних компонентів. Кефір допомагає засвоїтися таким мікроелементам, як залізо, аскорбінова кислота, кальцій, магній і вітамін D.
7. Чистить організм. Рослинна клітковина і ненасичені жири добре чистять організм від шлаків, радіонуклідів, отрут, метаболітів і «поганого» холестерину.
8. Запобігає анемії. Кефір містить досить заліза і вітамінів групи В. На тлі дефіциту цих компонентів у вагітних часто розвивається недокрів'я.

як застосовувати

Перш за все, необхідно пити тільки свіжий напій (термін придатності не більше 7 днів в закритому вигляді). Останнім часом на прилавки надходить кефір з тривалим терміном зберігання (близько місяця), який містить загусники і консерванти.

Дієтологи дозволяють вагітним пити кисломолочні напої щодня, але в обсязі не більше 600 мл (маса всіх молочнокислих продуктів на день).

Не слід вживати кефір відразу з холодильника - недалеко і застудитися. Бажано підігріти до кімнатної температури і пити повільними ковтками.

Гастроентерологи рекомендують вживати кефір незадовго до сну. За ніч продукт засвоїться і простимулює моторику кишечника, тому на ранок у майбутньої мами з'явиться хороший апетит і відновиться травлення. А ось для боротьби з хронічними запорами або дисбактеріозом молочнокислий напій рекомендують пити з ранку натщесерце, щоб запустити роботу органів шлунково-кишкового тракту.

Чи шкідливий кефір вагітним

Не дивлячись на величезну користь і високу засвоюваність, існують суворі протипоказання до вживання кефіру:

• алергія на лактозу;
• захворювання органів шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит, коліт, підвищена кислотність і т. д.);
• необхідність дотримання лікувальної дієти;
• гостре харчове або алкогольне отруєння;
• важкі захворювання нирок;
• хронічна діарея.

Також необхідно враховувати, що кефір отримують в результаті бродіння, тому він може містити незначну дозу алкоголю. Деякі лікарі намагаються довести негативний вплив кефірних спиртів на ембріон, однак, адекватні дослідження не були проведені. За різними даними напій містить всього лише 0,6% етилового спирту - стільки, скільки в безалкогольному пиві. Але слід знати, що кожен день зберігання продукту підсилює бродіння, в результаті чого цифра може трохи збільшитися.

Очевидно, що кефір не робить шкідливого впливу на здоровий організм. А ось висока частка корисних бактерій, клітковини і протеїнів підтримують організм майбутньої мами під час вагітності і після пологів. Низькокалорійний напій можна спокійно застосовувати на різних термінах, адже він не сприяє набору маси, а ще й очищає організм від шлаків.

Відео: 10 фактів про кефір, які ви не знали