Компот з айви на зиму: рецепти приготування

Домашніми заготовками вже давно нікого не здивуєш, але якщо вони зроблені не зі стандартних компонентів, тоді шанси все ж є. У сьогоднішньому матеріалі мова піде про варіння напоїв на Айвові основі, а саме - будемо заготовляти компот. Існує не так багато смачних варіацій, тому складнощів з вибором і подальшими маніпуляціями виникнути не повинно. Ви порадуєте своїх домочадців і насолодитеся смачним напоєм в холодну пору.

опис фрукта

1. Під айвою маються на увазі плоди, які за своїми зовнішніми характеристиками чимось схожі з грушами і яблучками. Вони зазвичай пігментуються жовтим або близько того відтінком. Виростають переважно на деревах, але можуть розміщуватися і на чагарниках. Висота варіюється в межах 1-5 метрів.
2. Сама поверхня плодів зморщена, листя забарвлюється зеленим тоном, за структурою вона бархатиста.Плоди прикриваються ворсом, який можна видалити миттям і ретельно тертям. Коли фрукти встигають повністю, а не частково, то позбавляються свого хутра на поверхні.
3. Що стосується м'якоті, вона пигментирована жовтим. Дуже ароматна, в'язка, тверда, позбавлена ​​цукристості, ущільнена. За смаком плоди кисло-солодкі. Дозрілі екземпляри не такі тверді, як ті, яким ще потрібно полежати. На сьогоднішній день існує безліч різновидів плодів, кожна з яких відрізняється від себеподобних по території зростання.

цінність

Людина вирішує заготовлювати смачні напої, щоб в подальшому насолоджуватися не тільки смаковими якостями, але і підправляти здоров'я. Розберемо, що ж такого цінного полягає в даному продукті.

1. Почати слід з впливу на імунну систему. Під час поширення сезонних застуд організму потрібно аскорбінова кислота. Вони усуває запалення, пригнічує патогенну мікрофлору, вбиває віруси і інфекцію. Цей же вітамін наділений антиоксидантними характеристиками, через що найважливіші системи і внутрішні органи людини звільняються від токсичних сполук, радіонуклідів, зашлакованості. На цьому грунті сповільнюється старіння тканин.
2. Плодам присвоюються протиракові здатності. У їх складі безліч цінних речовин, які відповідальні за попередження розвитку злоякісної пухлини. Ці сполуки представляються епікатехін і катехинами. Вони виступають своєрідними дубильними речовинами, що є антиоксидантами. Організм захищається від патогенних клітин за рахунок посилення вироблення антитіл.
3. Терпким плодам приписують властивості відновлювати нормальний стан дихальної системи. За рахунок здатності розріджувати слиз і посилювати її відшарування можна усунути мокрий кашель, бронхіт та інші проблеми подібної області. Компотом без підсолоджувача полоскати горло при запаленнях, болю, першении. Напій навіть після термообробки зберігає свою користь.
4. Представницям прекрасної статі, які чекають на малюка, корисно буде знати, що напій в поєднанні з медом зніме першу негативну симптоматику застуди. Звичайно, якщо у майбутньої матусі відсутня індивідуальна непереносимість продукту бджільництва. Вагітним виявляється колосальна підтримка. Їм важливо залізо, яке в повному обсязі зосереджено в плодах.Також тут є фолієва кислота, відповідальна за формування центральної нервової системи плода в утробі.
5. Всі фрукти зосереджує масу харчових волокон, завдяки яким поліпшується функціонування органів системи травлення. Мова йде про те, що при систематичному прийомі представленого напою або ж плодів у свіжій формі людина перестає мучитися запорами, нетравленням в шлунку, вагою, підвищеним формуванням газів і іншими проблемами делікатного характеру.
6. Під компотом, приготованим без підсолоджувачів, мається на увазі прекрасний засіб, що дозволяє вивести надлишкову рідину з простору між органами і інших тканин. Якщо людина страждає постійною набряком кінцівок або особи, йому підуть виключно в плюс напої такого роду.
7. Окремо має сенс розповісти про цінність для всіх представниць прекрасної статі. Айва і будь-які напої на її основі, включаючи домашню зимову заготовку, зосереджують незамінні вітаміни молодості, мінеральні сполуки, органічні кислоти, харчові волокна. Всі вони відповідальні за продовження молодості і поліпшення стан шкірного покриву.
8. При недугах травної системи, в які входить виразкова хвороба, коліт та ін., Показаний прийом подібних напоїв на айві. Дані кошти дозволяють нормалізувати кишкову мікрофлору, стабілізувати стілець при проносі, вбити інфекцію.

рецепти

Розгляньте популярні варіації заготовлення айви. Систематично вдавайтеся до даних рецептами, щоб вчасно запасатися фруктами.

класика

1. Щоб отримати досить якісний компот, обов'язково дотримуйтесь правил, в тому числі і чистоти. В обов'язковому порядку переберіть 1 кг. зрілих фруктів. Зверніть увагу на те, чи немає попсованих місць. При необхідності все видаліть.
2. Протріть плоди сухий і чистою ганчіркою, потрібно позбутися від зайвої вологи. Потім позбудьтеся від гармата, гарненько вимивши сировину. Зріжте все, що не знадобитися зокрема серцевину і верхню частину. Порубати фрукти дрібними шматочками.
3. Перекладіть заготовку в посуд з мінеральною водою. Такі дії дозволять плоди не потемніти. В окрему вогнетривку тару влийте 3 л. фільтрованої води. Всипте 300 гр. цукрового піску. Розмішайте компоненти і відправте варитися на чверть години.
4. Після цього закиньте в стерильну скляну тару фруктові часточки. Розлийте приготований сироп. Додайте трохи шафрану, щоб забарвити напій. Накрийте тару кришками. На дно металевої каструлі покладіть решітку, виконану з дерева.
5. Влийте в каструлю стільки води, щоб вона доходила до плічок тари. Встановіть банки з вмістом в каструлю і включіть сильний вогонь. Як тільки ви побачите закипання, виставите ледачою вогонь. Банку обсягом 3 л. стерилізують третину години. Засукайте кришкою. Після повного охолодження віднесіть на зберігання в прохолодне місце.

1. Щоб в процесі не виникло ніяких проблем, обов'язково скористайтеся чистим посудом і якісним сировиною. За класичною технологією обробіть 500 гр. айви. Це було раніше докладно описано. Ні з чим новим ви не зіткнетеся.
2. Порубати фрукти невеликими шматочками. Розподіліть по скляній тарі. Варто заздалегідь відзначити, що айву найкраще бланшувати. Проблема в тому, що м'якоть фрукта досить жорстка і не сильно соковита.
3. Щоб все зробити правильно, фруктові шматочки помістіть в друшляк. Опустіть на чверть години в киплячу воду.Потім перемістіть заготовку в холодну воду. Паралельно змішайте 150 гр. цукру, 1,7 л. фільтрованої води і 3 гр. лимонної кислоти. Варіть сироп.
4. Розкладіть фруктові часточки по скляній тарі. Залийте готовим сиропом. Накрийте кришками. Залиште заготовку на півгодини. Перелийте вміст банок в каструлю. У сироп додайте паличку корицю. Закип'ятіть. Приберіть корицю і знову розлийте компот по банкам. Засукайте і зберігайте в прохолодному місці.

З яблуками

1. Обробіть 500 гр. айви класичним способом. Таким же чином вступите з яблуками. Видаліть все непотрібне. Порубати фрукти на шматочки. Надішліть компоненти в підкисленою розчин на деякий час. Кількох хвилин буде цілком достатньо.
2. Перекладіть їх у вогнетривку тару. Засипте 250 гр. цукру і влийте 0,7 л. очищеної води. Проваріть після закипання протягом 40 хвилин на ледачому вогні.
3. Готовий компот рівномірно розподіліть по стерильною тарі. Закатати кришками і укутайте теплою тканиною. Після охолодження приберіть на тривале зберігання в відповідне приміщення.

Приготування компотів з розглянутих плодів не становить жодних труднощів. Перевага напою в тому, що айва володіє масою корисних якостей. При цьому велика частина цінних сполук залишається в складі напою.В результаті круглої рік у вас буде матися доступ до вітамінізованому коктейлю.

Відео: компот з айви на зиму - покроковий рецепт