Кореневої селера - коли прибирати і як зберігати?

Під корінням селери мається на увазі досить цінний продукт, який широко використовується не тільки в кулінарному світі. Рослина представленого типу знайшло визнання в області народного лікування, з його допомогою усувають навіть найскладніші патологічні явища. Однак цінність отримати неможливо, якщо попередньо не провести маніпуляції зі збору. Існують свої тонкощі, які необхідно враховувати. Давайте розберемо їх в порядку черги.

особливості збирання

1. Якщо ви всерйоз вирішили запастися урожаєм, тоді підбирайте правильний час для подібних маніпуляцій. Цей нехитрий хід дозволить отримати коріння, збагачені повним переліком хімічних сполук.
2. У всьому головне дотримуватися неквапливість. Не потрібно поспішати зі збиранням. Якщо кореневища пробудуть в грунті довго, це зарахується виключно в плюс.При цьому склад буде збагачуватися, а корисні речовини - посилювати своє позитивний вплив на організм.
3. Достигли коріння мають досить значними габаритними характеристиками. Сам коренеплід ущільнений і навіть жорсткий, шкірка структурована і тверда. Якщо дотримуватися тонкощів прибирання, ваш продукт пролежить протягом дуже тривалого терміну. При цьому він не буде гнити і псуватися.
4. Звичайно, все строго індивідуально. У цьому питанні вкрай важливо не помилитися. Тобто дозволити корінь встигнути, але в той же час не перетримати їх довше потрібного терміну. Важливо лише те, що заборонено проводити дії в заморозки, до цього моменту продукція попсується в землі.

Сортування

1. Перевірити якість отриманої сировини дуже важливо, в іншому випадку людина ризикує відправити на тривалу витримку низькоякісну продукцію, яка не принесе цінності організму. Сортувати потрібно тільки те, що добре пахне і є приємним на смак.
2. Спочатку необхідно провести огляд отриманих примірників. Їх шкірка ущільнена, рівномірна по пігментації, на ній немає жовтих включень і цяток незрозумілого походження. Також не повинно бути присутнім вузлів.
3. У відповідних для прийому примірників верхня секція ущільнена, вона позбавлена ​​рихлості або надмірній м'якості. Якщо такий плід потрапив до вас, позбудьтеся від нього. В іншому випадку він згниє і зашкодить інші коріння.
4. Оцінити відповідні екземпляри досить легко, потрібно лише провести ще кілька тестів. Прощупайте отриманий продукт. Він якісний, якщо твердий. У всіх інших випадках плід не згодиться.
5. Те ж саме стосується звуків. Якщо при постукуванні ви почуєте якісь порожнечі, значить, коріння відкидаються в сторону і не застосовуються. При глухому звуці внутрішня секція не порожня, відповідно, плід хороший.
6. Коли вищенаведені маніпуляції будуть реалізовані, необхідно позбутися від зеленушки. Для цього забирається все, залишаються лише невеликі отросточкі по довжині близько трьох сантиметрів. Далі підбирається цікава варіація закладки.

холодильник

1. Якщо стоїть мета - зберегти всі корисні елементи, тоді, безумовно, має сенс придивитися до даної варіації. У подібній формі продукція здатна пролежати до півроку.
2. Отже, вам необхідно усунути весь грунт, щоб отримати чисті екземпляри.Далі вони обмотуються в поліетилен (допустимо брати пакети) і відправляються в овочевий ящик.

Замороження

1. Якщо ви не хочете сильно заморочуватися, рекомендується скористатися досить простим способом зберігання розглянутого рослини. Для цього досить зняти з кореня шкірку і порубати соломкою. В якості альтернативи сировину можна пропустити через велику тертку або нашаткувати кружками.
2. Складіть підготовлене сировину в пакет з замочком і відправте в морозильну камеру. В якості альтернативи за бажанням скористайтеся герметичним контейнером. При необхідності використовуйте продукт порційно. Його можна додавати в салати та гарячі страви без термічної обробки.

сушка

1. Не варто забувати про те, що даний продукт можна не тільки піддавати заморожуванню, але і сушці. При цьому зберігати сировину можна при кімнатній температурі без будь-яких проблем. Продукт може бути представлений у вигляді соломки або скибочок.
2. Щоб домогтися бажаного результату корінь необхідно вимити і підсушити. Зріжте все зайве, в тому числі і шкірку. Порубати нетовстими кружками.Викладіть на пергамент і залиште в темному і сухому приміщенні. При цьому в кімнаті повинна бути хороша вентиляція.
3. Систематично перевертайте заготовку, щоб вона не почала зопрівати. Крім цього такі нехитрі дії дозволять пройти сушінні рівномірно. Як тільки продукт повністю висушити, структура буде достатньо ламкою і крихкою. Перекладіть заготовку в лляні мішечки.
4. Зберігайте продукт в прохолодному і темному приміщенні. В якості альтернативи сировину можна заготовити за допомогою овощесушілкі. Також підійде і духову шафу. Проблема буде тільки в тому, що овоч втратить більшу частину своїх корисних якостей.

засолка

1. Після того як ви прибрали овоч з грядки, його можна піддати засолюванні. Щоб приготувати сировину, буде потрібно 0,1 кг. харчової солі і 0,5 кг. представленого продукту. За бажанням можете всипати невелику кількість улюблених спецій.
2. Підготовлене сировину дрібно порубати довільними шматочками. Потім продукт необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки. Надішліть готову масу в скляну тару. Пошарово всипати сіль. Закупорте банку і відправте в льох. Зберігайте при +5 градусах.

Такий вид рослини досить просто піддавати заготівлі. Головне, правильно прибрати і зібрати його. В іншому дотримуйтесь простий інструкції. Виберіть для себе найбільш підходящий вид заготівлі сировини. Заздалегідь правильно його підготуйте. Крім цього у вас завжди буде доступ до джерело вітамінів і мікроелементів.

Відео: кореневої селера - вирощування в врожайних грядках