Чи можна сочевицю при цукровому діабеті?

Людям з діагностованим діабетом доводиться докорінно переглянути свій звичний спосіб життя і базове меню в тому числі. Виключаються або додаються нові продукти і страви. З раціону повністю забираються компоненти, здатні підвищити концентрацію глюкози в крові. Мова йде про борошняних виробах і занадто крахмалистой їжі. Сьогодні ми поговоримо про сочевиці, чи можна включати її в базове харчування діабетика? Що в собі таїть ця бобова культура? Спробуємо розібратися разом.

види сочевиці

1. Зелена. Оскільки сировина піддається збору при неповному дозріванні, відповідно, хімічний перелік речовин ще не сформувався до кінця. Зазвичай таку сочевицю додають в салати. При готуванні вона не вимагає попереднього вимочування, а саме приготування займає максимум 45 хвилин.
2. Коричнева. Найпопулярніший сорт, який переважно застосовується в готуванні супів та інших рідких страв. Перед основними маніпуляціями зерна вимочуються в холодній воді. Приготована за всіма правилами бобова культура пахне горіхами.
3. Чорна. Невелика за розмірами культура, найменша серед собі подібних. За смаком схожа з коричневою сочевицею, цінні властивості зосереджені в повній мірі.
4. Жовта, червона. За способом обробки ці різновиди схожі, у них відсутній оболонка. Відповідно, менше цінних елементів накопичується в складі. Тривалість варіння не повинна бути більше чверті години.

Сочевиця для діабетиків

1. Дозволяється споживати представлене сировину при такому захворюванні, не побоюючись підвищення глюкози.
2. Завдяки оптимальному співвідношенню вуглеводів і білків ви швидко підвищите енергійно обмін, а також забудете про хронічної втоми.
3. Продукт підвищує метаболізм, підходить до споживання при всіх стадіях діабету.
4. Завдяки різноманітності форм приготування за допомогою сочевиці можна відмовитися від випічки і важких страв.
5. Фахівці радять споживати сочевицю 2-3 рази в тиждень.Але якщо немає протипоказань, маленькими порціями бобова культура споживається кожен день.
6. На порцію вагою 0,1 кг. покладається приблизно 290 Ккал. Це не дуже багато, але налягати на сочевицю не слід.

Склад і користь сочевиці для діабетиків

1. Сочевиця повинна включатися в базовий раціон харчування з кількох причин. По-перше, вона має здатність виводити холестеринові накопичення з порожнини кровоносних каналів, попереджаючи атеросклероз. По-друге, бобова культура зміцнює імунну систему і виступає в ролі антибіотика для діабетика при зміні сезонів і в розпал ГРВІ.
2. У складі мало жирів, багато білка (більше 25 гр.). Сочевиця містить харчові волокна, цінні для діабетиків і діяльності травної системи зокрема. У ній багато вуглеводів. Це причина, по якій до прийому культури необхідно підійти з розумом.
3. Що стосується вітамінного комплексу, в складі набереться безліч вітамінів В-групи, вони відповідальні за коректне функціонування психоемоційного фону і нервової середовища в цілому. Є токоферол і ретинол - це природні антиоксидантні речовини, інакше іменовані вітамінами Е і А, відповідно.
4. У сочевиці є особливі речовини, що входять до складу медикаментозних засобів з лікування раку молочних залоз. Тому бобову культуру в обов'язковому порядку необхідно їсти жінкам-діабетикам, які проживають в жарких кліматичних умовах. Крім зниження цукру в крові, сочевиця також проведе профілактику онкології. Це дуже важлива властивість.
5. Всі люди з діагностованим захворюванням такого плану страждають уповільненими метаболічними процесами. Діабетики входять в категорію осіб, схильну до ожиріння. Сочевиця - дієтичний продукт, який підвищує обмінні процеси, відновлює водний баланс, покращує розщеплення жирової тканини.
6. Цінні властивості на цьому не закінчуються. Бобова культура в процесі вирощування не скупчувалися в собі отруйні речовини. Тому сочевицю відносять до екологічно чистих продуктів харчування. Вона очищає внутрішні органи від токсинів, зашлакованості, солей важких металів, радіонуклідів.
7. Вже не раз було доведено, що пацієнти з діагностованим цукровим діабетом частіше піддаються депресивних розладів, апатії, хронічної втоми і швидкої стомлюваності.У складі є триптофан, який сприяє виробленню серотоніну (гормону радості). Нормалізується нервова система, підвищується запас сил.
8. В обговорюваному продукті налічується безліч амінокислот, які не виробляються в людському організмі. При прийомі сочевиці вони надходять в повному обсязі, покращуючи зір і діяльність серцевого м'яза (проблеми діабетиків).

Рецепти з сочевицею при діабеті

Сочевиця без праці заміняє важкі продукти. Серед таких слід виділити борошняні вироби і м'ясо. Плоди корисні в особливій мірі для хворих при цукровому діабеті обох типів. Головне в такому питанні дотримуватися практичних рекомендацій.

Головним і основним правилом для діабетиків залишається те, що при дієті слід повністю відмовитися від солодких продуктів. Рослина вважається відмінним засобом, яке підтримує рівень глюкози на оптимальному рівні.

Крім цього сочевиця позитивно впливає на нервову систему. Також сік рослини володіє відмінними ранозагоювальні властивості. Тому сочевиця може стати основним компонентом страв при цукровому діабеті другого типу.

Чечевичное пюре по-грецьки
Відваріть сочевицю жовтого сорту за класичною технологією. Помістіть культуру в блендер і додайте на ваш смак улюблені спеції, трохи води, солі, лимонного соку, часникову кашку і рослинне масло. Перетворіть компоненти в однорідний склад. Можете пробувати.

Юшка з курячим філе і сочевицею
Обсмажте біле м'ясо на рослинному маслі. Паралельно проваріть зерна. На ваш смак можна додати свіжий зелений лук, морква і спеції. Як тільки м'ясо приготується, влийте до нього 35 мл. томатної пасти. Додайте готову сочевицю і ретельно перемішайте. Томіть блюдо чверть години. Подавайте зі свіжою рубаною петрушкою.

Протипоказання сочевиці

1. Варто відзначити, що якою користю б не володів продукт, завжди знайдуться негативні сторони. Проявляйте особливу обережність до сочевиці, якщо раніше у вас спостерігалася непереносимість до бобових культур.
2. Також не варто включати продукт в раціон харчування, якщо у вас присутні запальні процеси в кишечнику. Категорично забороняється споживати сочевицю при діареї.
3. Зерна протипоказані при виділенні солей сечової кислоти.Відповідно бобова культура заборонена до споживання при діатезі. Також не варто включати сировину при подагрі і артриті. До протипоказань відноситься і сечокам'яна хвороба в гострій формі.

Якщо взяти всі бобові культури і пильно вивчити найцінніший хімічний перелік речовин, сочевиця, без сумніву, виявиться лідером по скупченню білкових з'єднань і інших важливих нутрієнтів. Дозволяється використовувати її при представленому захворюванні, але варто в усьому знати міру.

Відео: сочевиця при цукровому діабеті