Зміст статті
Найчастіше поставлений діагноз такого підступного захворювання, як цукровий діабет, наздоганяє хворого раптово. Доводиться в корені міняти раціон харчування і геть виключити більшу частку раніше вживаних солодких продуктів. А чи припустимо вживання чорносливу діабетиками?
Чи можна включати в раціон чорнослив при цукровому діабеті?
Чорнослив - сухофрукт, що володіє яскравим незвичайним смаком, отриманий з плодів будь-якого сорту сливи. Кращим по праву вважається чорнослив із сорту італійської Угорки.
За часів Римської Імперії сушена слива особливо шанували. Саме тоді були виявлені її корисні властивості. Тепер чорнослив сприймають більш спокійно. Але від цього його цікаві не вельми зменшуються. Виготовляють чорнослив шляхом видалення рідини на спеціальному обладнанні.Навіть у висушеному вигляді в ньому зберігаються всі мікроелементи, властиві свіжому фрукту, проте підвищується вміст моносахаридів. Лікарі зазвичай не накладають заборону на вживання чорносливу при діагностованому діабеті, але потрібно дотримуватися розумну обережність. Раціон для хворих людей повинен складатися в індивідуальному порядку, залежно від ступеня тяжкості протікає захворювання.
Важливо пам'ятати, що вживання цього продукту викликає звикання. Беручи плоди чорносливу в малих кількостях, шкоди організму не тільки не буде завдано, а й отримає користь, так як:
- Глікемічний індекс фрукта дуже низький і дорівнює 29 одиницям. А, відповідно, слідом за вживанням не буде різкий стрибок рівня цукру в крові.
- Продукт багатий клітковиною, яка протидіє швидкому всмоктуванню в кров глюкози і допомагає справлятися з запорами. Проносні властивості продукту допомагають в боротьбі із зайвою вагою.
- Сухофрукт містить безліч вітамінів, які необхідні страждають діабетом. Це: фолієва кислота, магній, бор, фосфор, залізо, калій, кальцій, рибофлавін, аскорбінова кислота.
- З солодких речовин в чорносливі міститься сорбіт і фруктоза. Вони м'яко впливають на організм страждає недугою, виключаючи різке підвищення рівня глюкози.
- Чорнослив відомий своїм антиоксидантний вплив, що виключає розвиток інших хронічних захворювань на тлі цукрового діабету.
Аскорбінова кислота, як складова чорносливу, здатна підвищити опірність організму до простудних захворювань і зміцнити стінки судин, що для діабетиків особливо важливо.А що входить до складу калій допомагає не затримуватися рідин в організмі, прибирає набряки, нормалізує стан серця і судин.
Високий вміст пектинів дозволяє виводити з організму радіонукліди, іони важких металів і агрохімікати.
В наслідок прийому різних медичних препаратів, у страждає захворюванням може розвинутися анемія, спричинена погіршенням засвоєння організмом заліза. Тому зміст в чорносливі заліза дуже цінно для діабетиків.
Вміщені вітаміни B-групи, що мають властивість утилізувати глюкозу, підвищують розумову активність і зміцнюють нервову систему, а каротин добре впливає на роботу печінки.
Плоди цього сухофрукти володіють низькою калорійністю. На 40 грам продукту налічується 100 ккал, включаючи 3 грами клітковини і 26 грам вуглеводів. Це виділяє його на тлі інших солодких ласощів. Крім того плоди сушеної сливи є джерелом вітаміну К, необхідного для нормального згортання крові і міцності кісток, а також фенолу, що поліпшує постачання клітин киснем.
Схема вживання чорносливу діабетиками
Страждають на цю недугу люди стверджують, що чорнослив в чистому вигляді можна вживати в кількості 2-3-х одиниць на добу. Але так само цей продукт можна використовувати при приготуванні різних страв з м'яса і десертів.
Зберігати сушену сливу можна досить тривалий час, але не більше півроку. Заморожений чорнослив так само не втратить своїх корисних властивостей, як, наприклад, і виноград. Знати ці нюанси страждає на цукровий діабет людині буде корисно.
Небажано зловживати чорносливом, так як, крім звикання, його надмірне вживання може викликати збої в роботі шлунково-кишкового тракту, викликаючи хронічне нетравлення і запори.
Є в цьому сухофрукти і деякі нутрієнти, що виступають його недоліками. У мінімальній кількості він містить натрій, холестерин і жири. З огляду на всі плюси і мінуси, можна прийти висновку, що вживання чорносливу корисно страждають діабетом пацієнтам. І оскільки дуже часто такі хворі мають проблеми з підшлунковою, то важливо згадати, що при панкреатиті вживання чорносливу так само буде корисним. Однак в будь-якому випадку, перед застосуванням важливо проконсультуватися з фахівцем.
Рецептів з чорносливом безліч. Мають високу цінністю зварені з чорносливу компоти (можливо спільно з курагою), джеми, відвари. Його можна додавати в приготовані на сніданок вівсяні пластівці або каші. Використовують його і в салатах, що надає їм особливу пікантність. А приготоване з сухофрукта пюре додають в хлібну випічку, запіканки.
Користуються популярністю рецепти діабетичних джемів, приготовані з додаванням замінника цукру. Припустимо так само додавати в такі джеми курагу в малих дозах, цедру і м'якоть лимона. Як приправи можна використовувати ваніль і кориця, знижує глюкозу в крові. Вживати такий джем рекомендовано не частіше ніж один раз на добу.
У салатах сушену сливу поєднують з вареними яйцями, свіжими огірками, курячою грудкою. Чорнослив додають в салати в дрібно порізаному, распаренном вигляді. Заправкою може служити гірчиця з йогуртом.
Факт! Страви з чорносливу дуже корисні. Розумне споживання фрукта здатне знизити рівень холестерину і жирів.
Якщо під час спорожнення кишечника у хворого спостерігаються труднощі, то можна з'їсти 1 одиницю чорносливу за годину до сну.
Важливо регулярно вимірювати рівень цукру в крові, уважно стежити за своїм самопочуттям, тому що у кожної людини реакція на продукт може бути різна.
Не можна дозволяти хвороби погіршити якість раціону. Харчування має приносити насолоду, залишатися смачним, корисним і збалансованим.
Відео: чи можна сливи і чорнослив хворим на цукровий діабет?
Надіслати