Зміст статті
Часник - це рослина, яка використовується в багатьох країнах в якості приправи. Він має терпкий гострий смак і специфічний запах. В їжу часник використовується протягом багатьох століть. Існує безліч марновірств, пов'язаних з цією рослиною. Вважається, що часник має масу корисних властивостей. Чи можна його вживати в їжу людям з цукровим діабетом.
Загальні відомості
Часник є представником роду Лук подсемейств Цибулеві. Батьківщиною його вважають гори Середньої Азії, переважно Туркменістану. Першою країною, в якій почали культивувати часник, була Індія. Цікаво, але в їжу цю рослину там не використали. Цілі вирощування його до цих пір не ясні.
Приблизно за 5000 до н.е.чеснок набув широкого поширення в багатьох країнах Стародавнього Світу. Відомо, що в Єгипті часник вживали в їжу робітники, що будували піраміди. Вважалося, що рослина надає їм сили.Одного разу на одному з будівництв виник бунт через те, що робітники не отримали своєї порції часнику. Крім того, рослина використовували в ритуальних цілях при похованні деяких фараонів. Більше 20 видів ліків того часу виготовляли з використанням часнику.
Зараз часник як приправа використовується практично у всіх країнах. Він є традиційним компонентом багатьох страв Азіатської і Північноафриканської кухні. В Японії часник, приготований особливим чином, використовують в якості самостійного солодкого страви. З цією рослиною пов'язана велика кількість рецептів народної медицини.
властивості часнику
Часник містить велику кількість амінокислот та ефірних масел. Останні визначають його специфічний смак і запах. Аліцин - специфічне масло, яке міститься в часнику, є сильним антиоксидантом.Його властивості привернули увагу вчених, оскільки речовин, которе могли б зрівнятися з ним в антиоксидантних можливості, немає.
Часник є рекордсменом за вмістом аскорбінової кислоти, яка також має антиоксидантні властивості. Крім того, ця рослина містить досить багато вітамінів групи В, особливо піридоксину. Мікроелементів в часнику міститься більше, ніж вітамінів. Він є рекордсменом за вмістом кальцію і фосфору. Крім того, в часнику багато калію і магнію. Всі ці речовини зумовлюють його корисні властивості:
- Антисептичну. Часник діє згубно на бактерії, віруси, гриби, паразити і найпростіших. Протягом багатьох тисячоліть його викорис як антисептик і протиглисний засіб. Ці якості визначаються наявністю аллицина і інших фітонцидів.
- Протизапальну. Біологічно активні речовини, що містяться в часнику, діють подібно ацетилсаліцилової кислоти. Вони зменшують запальні реакції в організмі і сприяють зниженню температури тіла при лихоманці.
- Підтримка серцевої діяльності. Для того, щоб серце працювало ритмічно, йому необхідні два мікроелемнта: калій і магній.У часнику їх міститься велика кількість, що зменшує ризик виникнення аритмії у людей, що вживають цю рослину.
- Зниження артеріального тиску. Часник має судинорозширювальну дію, що сприяє зниженню артеріального тиску і зменшення ризику розвитку гіпертонічної хвороби.
- Посилення моторики і секреції шлунково-кишкового тракту. Часник подразнює стінки травного каналу, що посилює спочатку секрецію у всіх відділах тракту, а потім моторику кишечника.
- Нормалізація жирового обміну. Ця рослина сприяє зменшенню холестерину і ліпопротеїдів низької щільності, що знижує ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, часник перешкоджає розвитку ожиріння.
Часник при діабеті
При діабеті порушується функціонування підшлункової залози, в зв'язку з чим зменшується кількість інсуліну. Часник стимулює підшлункову залозу, завдяки чому посилюється секреція інсуліну. У зв'язку з цим часник при цукровому діабеті можна вважати лікувальним продуктом.
Часник не можна вживати людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гіперацидному гастритом. Крім того, не рекомендується його вживання людям, схильним до діареї або страждають різними видами панкреатиту.
Можна зробити висновок, що часник має безліч корисних властивостей, які здатні зменшити прояви цукрового діабету. Пацієнтам з діабетом корисно вживання часнику, але тільки в помірних кількостях і за умови відсутності протипоказань. До числа таких протипоказань відносяться захворювання шлунково-кишкового тракту і травних залоз.
Відео: часник при цукровому діабеті
Надіслати