Чи можна їсти пельмені при цукровому діабеті?

Складно знайти людину, яка не любить пельмені. Просто, дешево, доступно кожному - це все про кулінарну заготовку з тіста і м'ясної начинки. Однак пацієнти з виявленим цукровим діабетом обмежують себе в харчуванні, тому що деяка їжа наділена високим глікемічним індексом і показниками калорійності. У більшості випадків дане захворювання супроводжується ожирінням і уповільненим метаболізмом. Щоб не нашкодити собі і не погіршити перебіг недуги, необхідно ознайомитися з наведених нижче рекомендаціями і вживати тільки домашню заготовку.

Куплені пельмені при діабеті

1. Існує досить багато причин, які свідчать, що покупної продукт негативно позначається на стані здоров'я людини. А тому він не рекомендований до споживання при представленому захворюванні.
2. В процесі виробництва тіста, в яке згодом буде завертатися начинка, використовується тільки пшеничне борошно вищого сорту. Вона славиться високим глікемічним індексом, тому заборонена діабетикам. Від такої страви у пацієнта підвищиться концентрація глюкози в крові і погіршиться самопочуття.
3. Другий компонент пельменів - це фарш, звичайно, він не може похвалитися своєю повною натуральністю. Зазвичай використовується свинина, іноді її поєднують з яловичиною. Також додаються інші інгредієнти, здатні збільшувати калорійність.
4. Коли людина споживає м'ясо жирного типу, його судини закупорюються, в порожнині з'являються холестеринові бляшки. Для діабетиків це вкрай небажане явище, тому що виникає ризик розвитку атеросклерозу, інсульту, інфаркту та ін.
5. Діабетики страждають уповільненим метаболізмом, а поїдання м'яса погіршує становище. З'являється ризик набору зайвої ваги, ожиріння (при його наявності) протікає більш проблематично. Поганий холестерин накопичується в тканинах і органах, викликаючи різні ускладнення.
6. Якщо ви бажаєте поласувати пельменями,варто готувати їх власними силами або купувати у перевірених постачальників домашню продукцію. При цьому акцент робиться на дієтичну заготовку, в основі якої лежить не пшеничне, а рисове борошно. М'ясо також береться з низьким відсотком жирності, підійде курка, кролятина або індичка.
7. Щоб не погіршити перебіг хвороби, слід знати, яке співвідношення БЖУ мається на пельменях. На порцію вагою 0,1 кг. покладається 246 Ккал. Білків 15 гр., Вуглеводів 29 гр., Жирів 8 гр. Індекс хлібних одиниць (ХО) дорівнює 2,43. Що стосується глікемічного індексу, на порцію масою 100 гр. покладається 60 одиниць. У складі холестерину понад 33 мг., Це при тому, що максимум дорівнює 300 мг.
8. Щоб коротко охарактеризувати представлене блюдо, можна сказати наступне. Пельмені - це продукт з високою для діабетиків калорійністю і здатністю піднімати показники цукру в крові. З цієї причини не варто при представленому захворюванні їсти покупну продукцію. Якщо вам дуже хочеться поласувати стравою, розгляньте інгредієнти і рецепт домашньої заготовки при діабеті.

Вибір компонентів для домашніх пельменів

Дозволяється урізноманітнити повсякденне харчування представленої закускою, але перед цим її необхідно приготувати. Варто знати, які продукти дозволені до споживання при представленому захворюванні, а які заборонені.

1. Борошно. Категорично заборонено вживати борошно білу пшеничну, тому що її глікемічний індекс зашкалює і досягає 85 одиниць. Якщо на такій основі приготувати тісто, то згодом його споживання кишечник швидко засвоїть вуглеводи. Це призведе до стрибків глюкози і погіршення самопочуття. Якщо ви хочете приготувати страву, беріть висівковий борошно або грубого помелу. Кращий варіант - пельмені на житнього борошна.
2. Начинка. Пацієнтам з представленим недугою забороняється вживати тісто, поєднуючи його з жирним м'ясом. В результаті такої трапези в організм потрапить багато жиру і холестерину, що значно погіршить стан. Щоб не зіткнутися з серйозними наслідками, використовується начинка для любителів дієт. Дозволяється робити пельмені на рибі, пісному м'ясі, овочах. У начинку для соковитості додається кабачок або капуста. Щоб мати явне уявлення про те, яку начинку готувати, вивчіть список: кабачкову, капустяну, на зелені і яйцях, на нежирної риби або м'ясі, грибну.
3. Соус. У більшості випадків пельмені споживаються в поєднанні з кетчупом, майонезним соусом, гірчицею. Подібні заправки небажані і навіть заборонені. Їжте пельмені зі сметаною низької жирності або сумішшю з натурального йогурту з зеленню. Також дуже смачно виходить, якщо обприскати блюдо соком лимона.

Приготування пельменів для діабетиків

• соєвий соус - 120 мл.
• філе індички - 0,5 кг.
• кунжутне масло - 60 мл.
• пекінська рубана капуста - 110 гр.
• бальзамічний оцет - 55 мл.
• тісто - за фактом
• подрібнений корінь імбиру - 10 гр.

1. Щоб забезпечити своєму організму максимальну безпеку, фахівці настійно рекомендують самостійно готувати пельмені. У покупної продукції практично немає нічого натурального. Для діабетиків відмінним варіантом стане блюдо, приготоване з дієтичного м'яса. Такі пельмені будуть навіть корисні.
2. Приступайте до приготування фаршу. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Додайте до маси пекінську капусту і по 20 мл. соєвого соусу, кунжутного масла. наточити імбир. Ретельно замісити фарш. Тісто також варто готувати самостійно. Не рекомендується купувати готове.
3. Для його приготування краще всього брати борошно грубого помелу або рисову. Замісити тісто на воді і введіть куряче яйце. Всипте невелика кількість солі. Тісто має вийти однорідної консистенції без грудочок. Досягніть еластичності, маса не повинна липнути до рук.
4. Розкачайте готове тісто на тонкі пласти. Сформуйте невеликі гуртки. Для зручності можете скористатися келихом. Помістіть в центр кожного гуртка готовий фарш. Защипніть по краях. Слідкуйте за тим, щоб начинка не вилізла. Покладіть пельмені на дошку посипану борошном. Надішліть заготовку в морозильну камеру.
5. У замороженому стані пельмені зберігаються досить довго. Далі візьміть їх необхідну кількість і відваріть за класичною технологією. Таке блюдо найкраще готувати східним способом на пару. Вистеліть дно пароварки капустяним листям. В результаті пельмені не будуть прилипати. Процедура займе не більше 10 хвилин.
6. Далі варто приготувати смачну заправку до найпопулярнішої страви. Змішайте соєвий соус, бальзамічний оцет, 90 мл. води і невелику кількість тертого імбиру. Досягніть від складу однорідності. Готовим соусом потрібно поливати відварені пельмені.Таке дієтичне блюдо має всього 110-112 Ккал.

Якщо ви вирішили поласувати пельменями, то готувати їх доведеться самостійно. При цьому начинка обов'язково повинна бути дієтичної. Проблема в тому, що в покупному продукті присутній м'ясо сумнівної якості. До того ж магазинна продукція містить безліч не надто корисних добавок. Щоб не ризикувати власним здоров'ям, готуйте пельмені самостійно.

Відео: пельмені при цукровому діабеті