Чи можна морква при цукровому діабеті?

Користь моркви - факт незаперечний. Не випадково турботливі батьки ще з раннього дитинства привчають малюків гризти цей хрусткий коренеплід. У цьому овочі зосереджено безліч корисних компонентів. Але в його складі присутній цукор, а це викликає сумніви в безпеці моркви для людей з діабетом. У той же час дієтологи наполегливо рекомендують включати корисний коренеплід в раціон при будь-якому типі ЦД.

Просто цю добавку треба робити раціонально, з дотриманням всіх правил обережності. Втім, подібні заходи діабетики змушені вживати по відношенню до всіх продуктів своєї харчового раціону. Окремо зупинимося саме на моркви, і спробуємо оцінити всі її корисні якості і ймовірність позовів від її вживання при СД.

Основні компоненти складу

Морква відрізняється різноманітністю сортів, що відбивається на складі овоча. Наприклад, є сорти, які спеціально вирощуються в якості вітамінізованої добавки для годівлі тварин. Чимало різновидів моркви вивели селекціонери для збагачення дієтичного харчування хворих людей, є окремі види, які призначені виключно для раціону малюків. З огляду на це багато різноманітних, підібрати оптимальний варіант овочевої продукції для столу діабетика нескладно.

В цілому морква дуже корисна для організму, який основний свій ресурс направляє на боротьбу з серйозним захворюванням. Помаранчевий овоч здатний швидко заповнити дефіцит мінералів і вітамінів. Крім того, його кулінарні характеристики зроблять будь-яку страву більш апетитним і привабливим. Склад моркви скомпонований так, щоб її вживання приносило максимальну користь. Перелічимо основні діючі компоненти:

1. Вода є основою даного овоча.
2. Клітковина представлена ​​в моркви грубими харчовими волокнами, що тільки сприяє ефективному очищенню організму від шлаків.
3. Вуглеводи в моркві присутні у вигляді крохмалю і глюкози.
4. Вітаміни - цих компонентів велика кількість: є представники групи «В», аскорбінова кислота, токоферол і інші агенти цього ряду.
5. Мінерали - це ще одна численна група складу моркви: тут є калій, селен, цинк, інші важливі елементи.

Як видно, в моркви немає нічого зайвого. Кожен інгредієнт складу націлений на виконання певних функцій.

Корисні властивості

Правильна позиція моркви в дієтичному меню обов'язково позитивним чином позначиться на здоров'ї хворого на діабет людини. Компоненти складу, утворюючи корисну комбінацію речовин, надають на організм наступну дію:

• стимулюють обмінні процеси;
• покращують травлення;
• зміцнюють імунні сили;
• нормалізую стілець;
• зміцнюють нервову систему;
• сприятливо позначаються на роботі підшлункової залози;
• відмінно справляються з очищенням організму;
• допомагають підтримувати стабільний рівень цукру.

Безумовно, комплекс перерахованих можливостей принесе істотну допомогу організму.Для діабетиків особливо важлива здатність моркви позитивно впливати на функції підшлункової залози.

Особливості вживання моркви при діабеті

Оскільки при СД хворим доводиться відмовлятися від продуктів, що містять цукор, питання можливості вживання моркви варто завжди гостро. Адже даний овоч містить вуглеводи. Спробуємо розібратися з цією обставиною.

Справа в тому, що зміст цього інгредієнта в моркви порівняно невисока - 7 г, що приблизно становить половину чайної ложки чистого продукту. А це безпечна доза для діабетиків будь-якого типу. При помірному вживанні коренеплоду і правильному приготуванні страв з його участю така вітамінна добавка для раціону буде тільки корисною. Адже глікемічний індекс сирої моркви невисокий - 35 одиниць. Крім того, завдяки великому відсотку вмісту в продукті грубих волокон, всмоктування глюкози гальмується, тому даний елемент в кров надходить повільно.

Використання моркви при СД

Відомо, що термічна обробка овочевої продукції позбавляє її частини корисних властивостей.Тому морква рекомендується більше вживати в свіжому вигляді, хоча варений овоч не завадить харчового різноманітності. Коренеплід рекомендується додавати в супи, другі страви, салати. При цьому слід чітко дотримуватися належної добової норми, яка дорівнює 200 грамам. Доцільно все кількість розділити на кілька прийомів їжі.

Постійна присутність моркви в меню діабетика сприятливо відіб'ється на функціях багатьох систем організму, а позитивна динаміка в їх роботі - це завжди хороший результат. Але найголовніше досягнення раціону за участю моркви - це стимулювання імунітету і нормалізація роботи підшлункової залози. Ці досягнення є вкрай важливими для здоров'я діабетиків.

З моркви можна приготувати безліч смачних поживних страв, наприклад, овочеві рагу. Можна зробити суфле з баклажана, кабачка і моркви, або запекти їх в духовці. Варіантів харчового різноманітності багато. Перерахуємо оптимальні для діабетиків поєднання моркви з іншими продуктами:

• сухофрукти;
• нежирна молочна продукція;
• рослинна олія;
• свіжа зелень;
• деякі види фруктів (яблуко, груша);
• інші овочі.

Щоб раціон був не тільки поживним, але ще і безпечним, слід дотримуватись простих правил:

1. Вживати в їжу по можливості недозрілі коренеплоди, що мають яскраво-оранжеве забарвлення. Така вимога пояснюється тим, що зневажила овочі втрачають частину вітамінних компонентів.
2. Страви з моркви краще запікати, тушкувати, варити. Можна морква піддавати обробці паром. Наприклад, дуже живильним виходить морквяна запіканка.
3. При другому типі діабету рекомендується готувати морквяне пюре. Страву можна приготувати з свіжого коренеплоду або відвареного. Морква прекрасно поєднується з буряком.

Морквяний сік

Приготувати корисний напій можна, використовуючи блендер або соковижималку. Морквяний сік можна змішувати з натуральним напоєм з яблук, персиків, груші.

Протипоказання

Список обмежень, при яких не рекомендується включати в дієту морква, складається всього з чотирьох пунктів:

• Індивідуальна непереносимість овоча.
• Виразкова хвороба та хронічні гастрити на етапі загострення.
• Мочекам'яна хвороба.
• Гострі кишкові розлади.

У разі, коли цукровий діабет протікає на тлі згаданих патологій, слід дуже обережно ставитися до включення даного продукту в дієтичну програму.

Якщо постійно дотримуватися наведених тут рекомендацій, морква збагатить раціон хворої людини.

Відео: чи можна вживати моркву і морквяний сік при діабеті