Перепелині яйця при гастриті: користь і шкода

Практично кожна третя людина на землі має таке захворювання як гастрит - одне з найпоширеніших порушень органів травної системи. Найбільш схильні до цієї хвороби люди у віковому періоді від 25 до 35 років, трохи рідше можуть хворіти і інші вікові категорії людей, в тому числі діти. Як спосіб лікування захворювання фахівцями в галузі медицини рекомендується їсти перепелині яйця, що сприяють як зменшенню симптоматичних проявів хвороби, так і запобігання та усунення виниклих змін в слизовій оболонці.

Основні корисні властивості

Навіть найменше за величиною перепелине яйце багато мікроелементами, різними вітамінами і необхідними мінералами. Крім того, до його складу входять біологічно активні речовини.Для людини цей продукт харчування є невичерпним запасом необхідних для забезпечення нормальної життєдіяльності організму речовин, добова потреба в яких може бути покрита лише одним таким яйцем.

Склад одного яйця:

• білки;
• вітаміни а, в, рр, до, е, холін;
• амінокислоти;
• мікроелементи;
• макроелементи;
• антиоксиданти. завдяки наявності даного компонента в його складі, перепелине яйце має особливу цілющу цінність.

Поєднання всіх компонентів позитивно впливає на організм, лікуючи хворобу і усуваючи завдані нею наслідки, зокрема, підвищений рівень кислотності.

Одними з найбільш значущих лікувальних властивостей яєць фахівцями в галузі дієтології та гастроентерології виділені наступні:

• підсилююче вплив на процес регенерації порушених тканин;
• вплив на імунітет - його зміцнення;
• обволікаючу дію на травні органи;
• усунення підвищеної кислотності шлункового соку.

Наукові експерименти показали, що показники Ph досягають норми практично через 20 хвилин від моменту вживання перепелиного яйця.

Критерії вибору якісного продукту

По можливості уникнути придбання неякісного продукту допоможуть наступні поради про наявність обов'язкових критеріїв, якими повинні володіти свіжі якісні перепелині яйця:

1. Цілісна шкаралупа, без будь-яких вм'ятин, тріщин, сколів, брудних місць. Сама мікроскопічна тріщина здатна пропустити через себе хвороботворних мікробів.
2. Шкаралупа з легкістю очищається, відділяючись від самого яйця.
3. Білок має прозорий колір, жовток навпаки - дуже яскравого жовтого кольору, без будь-яких прожилок, помітних плям;
   відсутність неприємного стороннього запаху.
4. Максимальна свіжість яйця. Чим довше вони піддаються зберіганню, тим світліше стають характерні плями, що покривають шкаралупу перепелиного яйця.

Найкраще покупку перепелиних яєць здійснювати у перевірених продавців, які відповідають за якість пропонованої продукції, які мають підтверджуючі якість документи.

Способи вживання перепелиних яєць при гастриті

Перепелині яйця можна приймати в їжу як в сирому, так і в минулому теплову обробку вигляді. Для лікування гастриту вживання яєць повинно бути щоденним протягом двох місяців і більше. Це необхідно для підтримки позитивного ефекту лікування.

Вважається, що прийом в їжу перепелиного яйця в сирому вигляді значно краще позначається на оздоровленні, при цьому натщесерце можна випивати більше трьох штук. Але велика ефективність саме такого способу вживання яєць офіційно не доведена. При гидливо ставлення до сирому продукту, непереносимості його цілком підійде і варене яйце, з'їдене як самостійний продукт або включене в різні салати, а також приготований омлет. Деякі пацієнти з задоволенням вживають його в складі напоїв.

Кількість яєць, які можна вживати за добу, залежить від віку. Так, дітям до трьох років рекомендовано приймати не більше 2 яєць в день,у віці від 3 до 12 років кількість збільшується до 3 штук щодня, з 12 років вже можна вживати до чотирьох штук на добу, дорослим по 5-6 штук щодня.

Перші показники поліпшення стану здоров'я проявляються через два тижні після початку їх постійного щоденного вживання.

Рецепти приготування лікувальних страв

З перепелиних яєць можна з легкістю приготувати безліч різних страв. Серед основних, найбільш часто готуються, можна виділити наступні страви:

1. Паровий омлет. Для його приготування потрібно 4 перепелиних яйця і 100 мл. натурального коров'ячого молока. Інгредієнти збиваються з сіллю і виливаються в силіконову форму. Для додання смаку в форму додається морквяне пюре або м'який протертий через сито сир. Готується омлет на паровій бані протягом 20 хвилин. Рецепт підходить для сніданку, полуденка, вечері. Дуже добре поєднується з пюре з фруктів і свіжими овочевими салатами.
2. Гоголь Моголь. Збиті протягом декількох хвилин 4 перепелиних яйця з 1 чайною ложкою меду і вершками (приблизно 20 мл.) Просто випивають. Ця страва позитивно позначається на загальному стані здоров'я, сприяє поліпшенню перистальтики кишечника, стимулює процес регенерації,заспокоює роздратовану слизову оболонку органів травлення, особливо добре впливає на припинення постійної печії, знижуючи підвищену ступінь кислотності. Класичний рецепт гоголя-моголя в даному випадку зазнав ряд істотних змін в частині заміни спиртного напою (протипоказаного при гастриті) на інші інгредієнти.
3. Гніздо. Блюдо добре приймати в їжу в обідній час або на вечерю внаслідок його ситності і поживності. Філе курки (150 м) або індички (дієтичне м'ясо) відбивають, укладають в невеликі за розміром змащені маслом силіконові формочки. Зверху виливаються збиті міксером перепелині яйця, злегка збризкують оливковим маслом. Блюдо готується в пароварці протягом півгодини. В цей час відварені морква і гарбуз перетирають на дрібній тертці окремо один від одного. Це буде вітамінним доповненням до м'ясних кошиках - гнізд з перепелиних яєць.
4. Відварені яйця. Варяться перепелячий яйця не більше 3 хвилин в киплячій воді. Вони зовсім маленькі, готуються швидко, при тривалому їх триманні в киплячій воді є ризик їх перетравлення і тим самим погіршення смакових якостей страви, що готується.

В цілому, перепелині яйця смачні і корисні. Правильний їх вибір і вміле приготування для прийому в їжу можуть стати дієвим засобом для лікування хвороб шлунка, через два тижні їх постійного вживання від гастриту не залишиться навіть сліду.

Відео: можна вживати сирі перепелині яйця