Рукола під час вагітності - користь і шкода

Овочева листова зелень, до числа якої належить і рукола - це відмінне джерело клітковини і хлорофілу. Завдяки цьому вона неймовірно корисна для організму, особливо під час такого стресового періоду як вагітність. Які вітаміни і мінерали є в рукола, чому на неї варто звернути увагу саме майбутнім мамам, і з чим з продуктів її краще поєднувати?

особливості продукту

Рукола - це однорічна рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. Її альтернативні назви - це гусенічнік або ерука. Зовні вона схожа на кульбабу, але на смак сильно від нього відрізняється: в руколою домінують інтенсивні перцеві нотки з яскравим горіхово-гірчичним присмаком. Віддалено вона нагадує щавель.

У кулінарії вона з'явилася відносно недавно, оскільки спочатку вважалася бур'яном і використовувалася тільки як корм для тварин.Сьогодні це дуже популярна пряність, що надає рибних і м'ясних страв унікальний аромат. Рукола служить основою для салатів, і особливо розкриває свій смак в поєднанні з м'якими сирами, оливковою олією, часником і бальзамічним оцтом. Мода на неї пов'язана з популярністю італійської і середземноморської кухні, в якій вона зустрічається практично в кожній страві. Але затребувана вона ще завдяки цілющому впливу на організм.

Як і будь-яка інша зелень, рукола - це низькокалорійна трава. У 100 грамах міститься тільки 25 ккал. При цьому в ній містяться антиоксиданти, флавоноїди і вітаміни, особливо корисні для жінок в положенні.

Унікальні властивості руколи

Оскільки вагітним потрібен особливий раціон харчування, ерука може стати однією з найважливіших його складових, оскільки:

1. Основна користь руколи доводиться на травний тракт. Саме за рахунок високої концентрації клітковини вона стимулює моторику кишечника, дозволяючи нормалізувати щоденний стілець.
2. Рукола вважається дуже ефективним сечогінним засобом. Навіть мінімальне її кількість здатна зменшити набряки, характерні для багатьох жінок в положенні.
3. Вона відноситься до категорії натуральних стимуляторів імунітету.Тому її регулярне вживання протягом усіх 9-ти місяців допоможе в боротьбі з сезонними застудами.
4. Що входить до складу ерука вітамін E зводить до мінімуму ризики викидня і сприяє нормальному розвитку плода. За своїм впливом на організм він ідентичний прогестерону: покращує дозрівання плаценти, попереджаючи її відшарування.
5. У 100 г руколи міститься денна норма вітаміну K. Він сприяє утворенню кісткової тканини у дитини, підсилює скорочення м'язів, забезпечує організм енергією. Вагітній жінці він необхідний для вироблення протромбіну - хімічної сполуки, що відповідає за згортання крові.
6. Багата ця відома італійська трава і інулін. Це пребиотик, необхідний для нормалізації мікрофлори кишечника. Він сприяє «прикріплення» лакто-і біфідобактерій до слизової шлунково-кишкового тракту, а також виведенню важких металів з організму.

Також потрібно врахувати, що на 100 грамах цієї трави доводиться 2,1 г цукру (це 3% від денної норми для дорослої людини).

Протипоказання

Навіть з огляду на сприятливий вплив руколи на організм, в деяких випадках вагітним жінкам її краще не їсти.Зокрема при:

• підвищеному тонусі матки;
• дискінезії сечових шляхів;
• індивідуальної непереносимості компонентів. У цьому випадку можливо прояв алергічної реакції.

Також краще відмовитися від її вживання в період грудного вигодовування.

Правила вибору та зберігання руколи

Рукола має невеликі зелені листочки, приємно хрусткі на зубах. В ідеалі її потрібно вирощувати самостійно, оскільки це є гарантією відсутності в її складі пестицидів. До того ж вона дуже невибаглива трава, яка зійде навіть на підвіконні. Але через брак такої можливості піде та магазинні.

Вибираючи рукколу, потрібно звернути увагу на листочки: вони повинні бути повністю зеленими і не зів'ялими. Їх смак безпосередньо залежить від розміру: чим вони менші, тим більше гірчать. Тому вибирати рукколу варто строго виходячи з особистих побажань.

Корисна порада: перед вживанням будь-якої трави або листових овочів обов'язково ретельно промийте їх під проточною водою, після чого залиште її в глибокій мисці, повністю заповненою водою, всього на 20 хвилин. Так ви не тільки змиєте з неї всю грязь, але і очистіть її від хімікатів, присутніх в складі.

Ніжне листя руколи не люблять холод, тому зберігати її краще в самих «теплих» місцях холодильника і бажано в ємності з водою. Залишати її там більше ніж на 3 дні не треба - чим менше вона лежить, тим більше в ній і смаку, і поживних речовин. У разі тривалого зберігання її потрібно попередньо вимити, висушити і дрібно порізати, прибравши в морозильну камеру.

Рукола: використання в кулінарії

Другорядне застосування руколи

Отримується з руколи гірчичне масло широко використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології. Воно благотворно позначається на стані волосся: зміцнює волосяну цибулину і відновлює їх структуру по всій довжині. У побуті можна легко приготувати таку маску: дві ч.л. гірчичного масла (його можна купити практично в будь-якому супермаркеті) потрібно втерти в шкіру голову, замотати рушником і залишити на кілька годин.

У народній медицині з руколи роблять настій, яким надалі обробляють рани. Отриманий з неї сік ефективний у боротьбі з мозолями, поліпами і виразками.

У разі відсутності протипоказань, вагітним жінкам потрібно обов'язково додати руколу в свій щоденний раціон. Вона привнесе нотку терпкості в овочеві салати і збагатить організм поживними речовинами.

Відео: корисні властивості руколи